Bæredygtighed
Jeg har været en kødspiser hele mit liv. Men efter at have set Netflix-dokumentaren Cowspiracy, har jeg overvejet alvorligt min diæt.
Produceret af Leonardo DiCaprio har fortælleren Kip Anderson afsløret sandheden bag det, han kalder "den mest destruktive industri, som planeten står overfor i dag."
Det er svært at retfærdiggøre mine spisevaner efter at have set denne film og lært, hvor meget skade en hamburger kan gøre for planeten. Her er et par kendsgerninger, der også kan ændre dit sind:
1. Spise en hamburger spilder mere vand på planeten end 2 måneders brusebad
Vi har alle hørt tipset om "Tag kortere brusere!" Fra miljøforkæmpere. Men hvad vi ikke hører så ofte er, hvor meget vand en kødspisende kost kræver.
Time rapporterede, at opdræt af dyr til mad er ansvarlig for 30% af verdens forbrug af ferskvand. Dokumentaren fandt, at det 1 kvart pund kræver 660 gallon vand for at producere, hvilket svarer til det samme som to hele måneders brusebad.
Generelt spildes mere vand hver dag gennem det kød, vi spiser, end gennem de ting, vi gør derhjemme. Et kortere brusebad vil ikke skære det. For virkelig at spare vand er vi nødt til at se på, hvor meget kød vi spiser hver dag.
2. Det tager 18 gange så meget jord at fodre en kød Æderen end det gør for at fodre en veganer
Opdræt af kvæg kræver acres jord, som jorden simpelthen ikke har - 0, 5 acres kan producere 37.000 pund plantebaseret mad, men tre gange så meget som jord (1, 5 acres) producerer kun 375 pund kød.
I henhold til dokumentaren, selvom det kun tager omkring en sjettedel hektar stor jord at fodre en person på en vegansk diæt, tager det atten gange så meget for en person, der spiser kød. Og Time rapporterede, at vi allerede bruger omkring en tredjedel af jordens isfri jord kun til opdræt af husdyr. Dokumentaren argumenterede også for, at meget af ødelæggelsen af skove, dyrehabitater og andre naturlige områder simpelthen var et resultat af at forsøge at gøre mere plads til kød. Verdensbanken fandt, at dyreavl er ansvarlig for op til 91% af Amazonas ødelæggelse.
Med den mængde kød, som amerikanere spiser hver dag, er der simpelthen ikke tilstrækkelig jord på jorden til at opfylde efterspørgslen efter kød i dette land bæredygtigt. Ifølge NPR spiser amerikanere i gennemsnit over 200 pund kød pr. Person om året. For at sætte dette tal i perspektiv spiser Bangladeshis kun fire pund om året. Med den kødforbrug, vi går, vil det være umuligt at skabe jord til opdræt af husdyr i fremtiden.
3. Kød beskadiger atmosfæren mere end al transport kombineret
Hybridbiler og ridecykler kan være alt det raseri i miljøbevidste kredse. Men nye data viser, at transport ikke nødvendigvis er miljøets største problem.
The Guardian rapporterede om en analyse fra tænketanken Chatham House, der fandt, at opdræt af kvæg rundt om i verden skaber mere drivhusemissioner end biler, både, fly og tog tilsammen.
Hvordan sker det? Meget af det stammer fra husdyraffald. Kvægens fordøjelsesproces frigiver metan i atmosfæren, hvilket er langt farligere end kuldioxid, der udsendes fra biler.
Med den mængde kvæg, vi har på planeten i dag, er affaldsniveauerne og metan, som de derfor producerer, uholdbare. Hvert minut producerer dyr, der opdrættes til mad i USA, 7 millioner pund ekskrementer i USA alene.
The Guardian rapporterede, at emissioner fra husdyr udgør næsten 15% af emissionerne i hele verden (oksekød og mejeri alene udgør 65% af disse 15%). Endnu mere alarmerende forventes husdyr at have de største stigninger i emissionerne end andre kilder. Dokumentaren rapporterede, at energirelaterede kuldioxidemissioner forventes at stige 20% i 2040, mens emissioner oprettet fra husdyr forventes at stige 80% i 2050. I mellemtiden kunne plantebaseret diæt skære dit kulstofaftryk med over 51%.
Chefen for FNs klimaforskningspanel havde advaret offentligheden om disse tal, men hans advarsler blev for det meste ignoreret af mange i miljøsamfundet. En verdensomspændende Ipsos MORI-undersøgelse fandt, at de fleste stadig synes, transport er det vigtigste problem med hensyn til global opvarmning.
4. Hvis vi tog alt det foder, vi giver til kvæg på planeten og gjorde det til mad til mennesker, kunne vi fodre ethvert menneske på planeten
Ifølge dokumentaren forbruger verdensbefolkningen 21 milliarder gallon mad hver dag, mens vores ko-befolkning bruger 135 milliarder gallon. Vi dyrker i øjeblikket nok mad til at fodre verdens befolkning. Og alligevel ender det meste af den mad, vi laver, til kvæg i stedet for mennesker.
Det sker måske mest ironisk nok, dette sker mest i lande med de største fattigdomsbestande: et land bruger mad til at fodre kvæg, til at producere oksekød til senere at sælge til rigere vestlige lande i stedet for at bruge mad til at fodre deres egne mennesker.
