Restauranter
Gademad i Emerald City handler om kalbi-tacos, bacon-syltetøj og trukket svinekød med lidt "ondt."
SEATTLE ER IKKE KENDT FOR at gøre det let for leverandører, der forsøger at åbne en mad lastbil, men heldigvis for mig (og alle andre beboere, der har brug for en god østers po dreng nu og da), holder disse fyre ud.
Hvor Ya At Matt
Ellers kendt som min comfort food truck. Jeg voksede op med at spise gumbo, jambalaya, po-drenge, muffulettas og andre godbidder, der er svære at finde uden for New Orleans. Men denne lastbil har dem alle, og de er legitime.
Deres po-drenge (alias ubådssandwiches udstoppede og dryppende) leveres med stegt østers, stegt eller sorte rejer, svinekød eller "Peace Maker" - østers med bacon, cheddar, smør pickles og citron aioli. Gumboen er måske den bedste ting, du kan lægge i dit ansigt på en vinterdag i Seattle. Og rejer og gryn klæber virkelig til dine ribben.
Du er ikke færdig, før du prøver de varme beignetter med en kop kaffe.
Marination Mobile
Foto af Marination Mobile
Jeg må ikke sige mere end dette: kimchi quesadillas. Fyldt med kalua svinekød. Kom nu.
Denne lastbil er en slags sammensmeltning af koreansk / Hawaii / Mellemamerikansk mad, som jeg ikke forstår, men ønsker at fylde mit ansigt med. Taco er fyldt med kalbi, svinekød, miso ingefær kylling eller tofu, alle marinerede og langsomt kogte, indtil de falder fra hinanden og derefter toppet med crunchy slaw.
Prøv gliderne med kalua svinekød - eller, hvis du aldrig har taget prøve på Hawaiis uofficielle nationale mad, SPAM.
Skillet Street Food
Dette sted har mit hjerte (evt. Bogstaveligt talt) for evigt at skabe den største ting, der nogensinde er sket med burgere. Jeg taler om bacon marmelade. Bacon gengives med krydderier og løg, simmeres og pureres.
Sæt en sund klat af den på en burger med ruccola og cambozola og hellig dritt. Ikke i burgerstemning? (Hvad er der galt med dig?) Prøv andekonfileten med linser, eller måske sockeye laksefrugt. Menuen ændres ugentligt, selvom bacon-syltetøj altid er en mulighed.
Buns
Mellem denne lastbil og Skillet er det temmelig præcist at sige, at de bedste burgere i Seattle ikke findes i mursten og mørtel restauranter. Boller bruger naturlige, organiske ingredienser i deres gourmetburgere. Tilsæt Beechers flagskibscheddarost, eller bliv hoity-toity med bleu ost og ruccola. De tilbyder også muligheder for kylling og laks.
Pommes frites er ikke halvassed. Få dem. Truffle pommes frites. Fries med mandarano balsamisk glasur. Sød kartoffel frites. Poutine. Jeg gentager: få nogle fries på dette sted.
Hund Japon
Foto af dane brian
Hvis du skal lave en hotdog, kan det lige så godt være en gourmet i japansk stil. Den mest populære er Matsuri, pølse toppet med nori, teriyaki glaseret løg og grønne løg. Jeg er tilhænger af de underligt bølgende bonito-flager, der topper Kabuki-hunden sammen med rød ingefær og kål.
Med hvert valg har du et valg mellem Louisiana røget hot link, en Kielbasa-pølse eller en Tofurky hund. Og hvis du virkelig bare vil have Seattle-klassikeren - en hund skåret i flødeost og grillet løg - tilslutter de dig dig.
Veraci Pizza
Jeg hørte først om dette sted fra en ven, der havde boet i Venedig. Hun sagde, at Veraci lavede nogle af de bedste pizzaer, hun nogensinde havde haft. Det skal betyde noget.
Dejen tilberedes for hånd og fyres med æble træ i en ovn opvarmet til 1000 grader - tærter bages på mindre end to minutter, og skorpen er lys og supertynd. Veraci får en masse af deres ingredienser fra lokale gårde, der tilbyder toppings som artiskokhjerter, kalamata oliven og chevre, spinat, rødløg og barberet parmesan, pesto, kylling og romatomater og Cascioppo Bros pølse med sauteret paprika og sød løg.
Maximus Minimus
Foto af Bob B. Brown
Braised svinekød. Det er virkelig alt hvad du behøver at vide. Jeg ser denne gigantiske metalliske svinevogn mindst en gang om ugen i centrum, og den række af mennesker, der venter på trukket svinekødsandwich, strækker sig ned ad 2nd Avenue. Maximus bruger naturlige ingredienser og bliver lokale, når det overhovedet er muligt - tilføj ost til din sandwich, og det bliver Beechers; hvis du får slaven, kom disse grøntsager sandsynligvis fra markedet.
Glem ikke at tilføje nogle "ondt" - alias Maximus-sauce med en stor dosis chil - til din grub.
snuden
Cubansk sjæl mad med en South Carolina følsomhed - kan ikke være andet end god. Disse fyre laver deres eget gnid (19 forskellige krydderier) og har dræberesaucer som habanero-honning eller ancho-melasse for at afslutte opvasken.
Retter som den cubanske pressede sandwich med mojo-svinekød og skiveskåret skinke, hasj med grønne oliven og rosiner over ris med plantainer, en stor skål mojo-svinekød med sorte bønner og røget tomatillo-kokosnødssauce eller en South Carolina-stil BBQ-svinekødsandwich med revnet koriander-æble slaw.
Et tip: Prøver du at jage gaden mad i Seattle? Twitter er normalt den bedste måde at finde ud af, hvor de er - jeg har en Seattle-fødevareliste, du kan følge.
