Mad + drikke
Spise er et nationalt tidsfordriv i Singapore, men den komplekse terminologi kan være afskrækkende for besøgende. Her er et snyderi til at navigere i Singapores kopitiam som en professionel:
Kend dit terræn
- Hawker stall: En lille stall, der ofte drives af en eneejer eller et lille team. Priserne er generelt overkommelige med minimal service.
- Coffeeshop / Kopitiam: Også kendt som kopitiam (udtales “co-pee-diem”), en coffeeshop er et afsætningsmarked, der består af et par hawkerboder. Kopitiam er også navnet på en lokal fødekæde.
- Hawker center / madcenter: Et stort center, der kan rumme mellem 20 og 50 boder. Eksempler inkluderer Maxwell Market Food Center og Newton Food Center.
- Mad domstol: Indendørs version af madcenter, der normalt leveres med aircondition.
Kend dine makan-basics
Makan er malaysisk for "at spise", men bruges ofte også til at beskrive mad. Bestilling af stegte nudler kan muligvis give dig et tomt ansigt nogle steder, så gå på tale og bestil mee goreng i stedet. Goreng, chow og char refererer alle til "stir-fry" på forskellige sprog.
- Mee / mian: Gule nudler i forskellig tykkelse. Førstnævnte udtales "mig" og kan findes på både malaysiske og kinesiske menuer. Sidstnævnte er et kinesisk udtryk, der udtales "me-an."
- Mee kia: Tynde nudler. Udtales “me-kee-yah.”
- Mee pok: Flade nudler. Udtalte "me-svinekød."
- Mee hoon / bi-hoon: tynd ris vermicelli.
- Kway teow / hor sjov: Flad ris vermicelli, der kan være tynd eller bred. Kway teow udtales som "kway-ti-ow." Dette er den vigtigste ingrediens i char kway teow, hvor det er omrørt over høj varme med æg, skaldyr, kød og grøntsager.
- Maggie: Øjeblikkelige nudler. Dette omrøres normalt til fremstilling af maggie goreng.
- Nasi: Ris. Et malaysisk udtryk udtalt "na-see." Et eksempel ville være nasi lemak, hvor ris koges i rig kokosnødmælk.
Kend dine dinosaurer
Drikkemenuen (eller manglen på dem) i et kopitiam kan blive ret morsomt og forvirrende.
- Kopi: Kaffe.
- Teh: Te. Udtales “tay.”
- - O: Ingen mælk. Teh-O henviser til almindelig te.
- - Se dai: Mindre mælk. Udtalt som "sea-u-dye." Kopi-Siew Dai er lig med kaffe med mindre mælk.
- - Gah dai: Mere mælk.
- - C: Serveres med fordampet mælk. Te med fordampet mælk er Teh-C.
- - Kosong: Udtalt "co-sang" betyder ordet også "zero." Det henviser til intet sukker. For eksempel er Teh-O-Kosong te uden mælk og intet sukker.
- - Peng: Med is. Milo-Peng ville være Iced Milo. Udtales “bing” med gusto.
- - Dinosaur: En stor kop drikkevarer toppet med en bunke af drikkepulver. Dette bruges normalt til drinks som Milo og Horlicks.
- Teh Tarik: En skummende favorit, hvor te tilberedes ved dygtigt at føre te frem og tilbage mellem 2 krus. Dette tillader, at te og mælk blandes grundigt og være klar til servering ved en optimal temperatur.
-
Teh Halia: Ingefærmælkste. Halia udtales "hah-li-ah."
