Mad + drikke
Den mørke himmel blev rød af fakkel, støj fra mængden i det centrale Zagreb sprang ud fra bygningerne i riotøs, øredøvende glæde. Fejringen af Mario Mandžukics vindende mål mod England i det 109. minut den 11. juli sætter Kroatiens nationale fodboldhold i et lys, det aldrig har været i før - på vej til verdens mest populære sportslige kamp, hvor det står over for det kraftigt- favoriserede det franske landslag.
Alligevel er Kroatien for mange af os meget mere et mysterium end Frankrig. Hvor mange kroatiske restauranter er der i din hjemby? Uanset om du har fået et slips til Kroatien eller bare som at rodfæste til underhunden, så hvordan kan du muntre kroatisk stil under søndagens verdensmesterskabsfinale i Moskva
Indstil spredningen
Med kun 4, 5 millioner indbyggere er Kroatien et lille land efter befolkning, men det kan prale af et vidt forskellige køkken, der varierer mellem regioner. Fisk og skaldyr bugner langs Kroatiens 1.104 miles fra Adriaterhavskysten. I Zagreb og ellers i landet er køkkenet imidlertid mere kødcentrisk.
De fleste af de ingredienser, du har brug for for at fremstille disse varer, findes i din lokale supermarked og skaldyrsbutik. Bemærk, at hvidløg er en fast ingrediens i Kroatien. Hvis noget ikke smager helt rigtigt, kan du prøve at tilføje et strejf mere hvidløg. Her er et par almindelige fødevarer og tallerkener at prøve.
Mlinci
En bagt pastarett, der er populær i hele Kroatien, kan serveres med eller uden kød. Det serveres ofte med hele eller skiver stegt kalkun eller ænder. Denne opskrift leder dig gennem at lave skålen fra bunden af.
Crni rižot
Hvis du endnu ikke er kommet rundt til blæksprutte blæk, er crni rižot den skål, der endelig får dig om bord. Blæksprutte er det vigtigste protein i denne sorte risotto-skål, der er populær langs kysten, som forbedres af olivenolie, hvidløg, rødvin og selvfølgelig selve blækket. Sådan får du det til at ske.
Šnicle
Kroatiens overtagelse af schnitzel svarer til det, du ville finde i Tyskland. Kroatier bruger typisk koteletter med kylling eller kalvekød, banker dem med en kødbud, og steger dem derefter til sprød perfektion. Dette er en af de mest ligefremme retter, du kan lave masser af, hvis du er vært for folk til kampen, især hvis du følger denne opskrift.
strukli
Strukli er en forretter, der måske bare er den mest ikonisk kroatiske ret der er. Den er lavet af tyndbagt dej, der er fyldt med ost, ofte ostemasse cottage cheese eller ricotta, og en god hjælp til fløde. Denne skål forsvinder inden for de første ti minutter af kampen. Sådan sættes det sammen.
burek
Ligesom hvad der findes i Tyrkiet, er kroatiske burek kødfyldt wienerbrød, der gør den perfekte finger mad til fodboldkampe. Slibet oksekød pakkes i phyllo dej med en fyldning af løg, yoghurt og peber. Her er en nem opskrift at prøve.
Østers
Du kan få denne skål til at ske med en simpel tur til skaldyrsmarkedet. Hent nok østers til dit parti; krydre dem med hvidløg, sort peber og oregano; og display skubbede dem og klar til at rulle på en stor serveringsskål. Prøv denne opskrift.
carpaccio
Carpaccio vil helt sikkert være et hit, hvis du planlægger at servere en stor forretter. Det er traditionelt lavet af kød fra langhåret Boškarin-okse i Kroatien, men du kan bruge mørbrad oksekød, der kan skives tyndt og serveres rått. Her er en god opskrift, du kan lave på cirka halvanden time, da 90 minutter er dagens tema.
Buzaru
Muslinger er populære langs Kroatiens kyst, og denne skål appellerer til de, der er tøvende med at træde for langt ud af deres komfortzoner. Buzaru er simpelthen friske Buzara-muslinger kogt i en hvidvinssauce og hvidløg, med også brødmuler blandet. Her er en enkel opskrift, som du kan piske op, før mængden dukker op.
Sæt drinks op
Drikkepladser i Kroatien, kendt som konobas, vil blive fyldt til randen med fodboldfans og afslørere på søndag. Kroatiens drikkekultur er stort set bygget på øl, hvor frugtagtig spiritus og vin også er populære i hele landet.
Den gode nyhed her er, at forberedelsestiden er minimal sammenlignet med maden. Vi anbefaler, at du først indstiller spritssituationen, hvis det kun er, at tilberedning af mad er så meget sjovere efter et par sludder brandy.
espresso
Kroatier er glade for at drikke espresso ved sociale begivenheder, uanset tidspunkt på dagen. Spillet starter kl. 11:00 EST og 8:00 på vestkysten. Mens fodboldfans normalt ikke er genert over at drikke om morgenen, er det stadig en god ide at have espresso eller i det mindste dryppekaffe til dem, der stadig vågner op, når de ankommer.
Øl
Et indlæg deles af Karlovačko (@karlovackopivo) den 3. maj 2018 kl 05:25 PDT
Mange østeuropæiske lande har utroligt stærke ølkulturer, og Kroatien er ingen undtagelse. Sjældent finder en social begivenhed eller udflugt sted uden pints af kolde, let kropslige brygge, der flyder frit. Måske er det mest kendte af kroatiske øl, og det nemmeste at finde i USA, Karlovacko. Landets ældste øl er Osjecko, på mode siden 1697. Andre populære øl er Ozujsko og Pan.
Hvis du ikke kan finde kroatisk øl i din lokale spiritusbutik, er den næste bedste ting at købe en six-pack (eller mere) fra din foretrukne lokale brygpub. Håndværksøl har eksploderet i Kroatien. Selvom det ikke er meget usandsynligt at finde et kroatisk brygge på små hylder på en amerikansk spiritusbutik, er det meget tættere på, hvad ølkyndige lokale i Zagreb drikker at hæve dit yndlingshåndværk pilsner eller red ale end PBR eller Budweiser.
Vin
Du kan stadig drikke som underhunde, selvom øl ikke er dit marmelade. At have en to-liters flaske cola på hånden virker muligvis ikke naturlig, når man drikker vin, men i dette tilfælde er det helt acceptabelt. Mange kroater er meget glade for bambus, rødvin blandet med cola og serveres over is.
Foruden bambus er frugtagtige hvide navnet på spillet. Kroatier elsker deres indfødte Grasevina-vin og spiser den i temmelig skandaløse mængder i betragtning af landets lille befolkning. Vinen er moden med en frugtagtig næse, med antydninger af ældebær i mange sorter. Selvom du måske ikke tænker på Kroatien som et førsteklasses vinland, eksporterer topproducenter nu deres vin, og Grasevina er blevet set på hylder i spiritusbutikker så langt væk som Storbritannien.
Nogle kroatiske vinmarker laver en sprudlende Grasevina, og tendensen er stigende blandt de lokale. Intet vil skåle mere hensigtsmæssigt, hvis Mandžukić strejker igen i koblingen. Hvis du ikke kan finde det, vil nogen frugtagtig, hvid mousserende vin gøre.
Spirits
Kroatier hælder deres drinks lige så stærk som Luka Modrics højre fod, så du skal ikke bekymre dig om at strømpe din bar fuld af blandere. Hvad du får brug for er brandy. Specifikt er en blomme-brandy, der kaldes sljivovica, almindeligt overalt i landet, og du skal være i stand til at finde en række af det i en god spiritusbutik. Spørg efter Maraska eller Psenner.
Hvis du ikke kan finde blomme brandy, gå med en anden mørk og frugtagtig sort. Når nogen på din fest spørger, hvad det er, så fortæl dem, at det er en rakija.
