Rejse
Funktion Foto: _e.tFoto: granat
Når du besøger Hawaii, skal du spise som et lokalt - det er billigere, og du vil opleve de besværlige spændinger fra Hawaiis livlige multietniske smag.
FØLGENDE ER En gustatory prøveudtagning af foodie verden Hawaii har at tilbyde.
1. Tallerken frokosten
Foto: arndog
Denne er en tarmbuster, men den kan let opdeles mellem to til tre lette spiser til et tilfredsstillende måltid.
En styrofoam-plade er fyldt med et øl med rig makaronsalat, to skumler med dampet hvid ris og to til tre kødretter efter eget valg, hvilket efterlader hver kvadratmeter af pladen dækket med mad.
Dine valg af hovedretten vil variere - du får muligvis koreansk grillkød, japansk paneret og stegt fisk, kinesisk stilsteg eller traditionel hawaiisk mad såsom Kalua Pig og Lau Lau (dampet taroblad fyldt med kød). Hvis du vil finde et godt sted, kan du bede de lokale om henstillinger eller følge din næse og frokostmængderne.
2. Knæk frø
Det er ikke, hvad du tænker. Knækfrø er et udtryk, der bruges til at beskrive en række tørrede og krydret konserverede blommer, ferskner, abrikoser, kirsebær og citronskal, spist som snacks.
Li Hing Mui fås i crack-butikker, supermarkeder og endda Costco, og er den klassiske tørrede og saltede kinesiske blomme, også tilgængelig i pulverform til at drysse Gummy bjørner, popcorn, riskracker og endda is.
3. Malasadas
Foto: arndog
Hvis du kun har kendt Dunkin Donuts, skal du prøve en Malasada - en portugisisk donut spist med rør, varm overtrukket med nok sukker til at give dig sukkerpisker. Disse fremstilles på det årlige Punahou-karneval, selvom der er to Malasada-butikker, der er anset for at være de bedste i Oahu - Champion Malasadas> og det klassiske Leonards Bageri.
4. Spam musubi
Spam har en dårlig rap som det funky mysterium frokostkød fyldt med nitriter, men alligevel elsker det på Hawaii. Prøv en Spam-musubi - en kompakt risbold toppet med teriyaki-spam og holdes sammen med tang. Du finder disse i dagligvarebutikker, supermarkeder og endda på nogle hospitalskafeterier.
5. Desserter af mochi-familien
Foto: _e.t
Chichidango er en Hawaii-tilpasning af den japanske mochi - en bagt kokosnød-mochi, skåret i firkanter til tyggelse. Smørmochi er dets relative - gjort rigere med tilsætning af smør og æg og ligner en krydsning mellem vanillecreme og mochi. Begge sælges ofte ved bagesalg.
Mochi-is kombinerer det bedste fra begge verdener - sej mochi og et dekadent iscentrum. Bubbie's Ice Cream er velkendt i Oahu for at have det største udvalg af mochi-is - mine favoritter er deres lychee, liliko'i passionfruit og guava-smag. Dave's er en anden lokal is-shop-mulighed, og begge har flere placeringer i hele Oahu, hvilket gør isstop let at presse ind i en afslappet rejseplan.
6. Barber is, ikke barberet is
Foto: arndog
Barberingsis har en finere struktur end snøkeglen, og den er toppet med smag, der går ud over det sædvanlige kirsebær, drue og jordbær - prøv Li Hing Mui, lychee, Blue Hawaii eller honninggulv efter noget andet. Hvis smagmulighederne er forvirrende, skal du få regnbuen - det er en blanding af smag og farver.
Ekstra tilføjelser inkluderer sødede røde bønner, mochi-kugler, en duskregn kondenseret mælk eller et øje vaniljeis. Oahu har 3 velkendte barberingsforretninger - Aoki's og Matsumoto's i den historiske by Haleiwa med sin lange weekendturistlinje, og Waiola Bakery, et lille hul i væggen, lokal favorit i Kapahulu.
7. Poke - udtalt poh-kee
En almindelig festmad spist som en puppe (forretter), poke er bidder med rå fisk eller skaldyr, krydret med hawaiisk havsalt, chiliflak, sojasovs, purløg og crunchy tang. Hvis du ikke kan lide fisk, kan du prøve blæksprutte, baby krabbe, musling eller conch sorter. Besøg Chinatown eller Ward Farmer's Market for det bedste udvalg og kvalitet.
8. Poi
En tyk pasta laves ved at dunke kogt taro og spises som en side skål med kød. Hvis du synes det er intetsigende, så lad det sidde en dag, og det vil udvikle en lækker sur smag, som mange synes tiltrækkende. Kulolo er en tyk budding fremstillet ved at blande poi og kokosmælk.
9. Blæksprutte luau
Foto: arndog
Lad dig ikke afskrækkes af dets grønne babyhoppeagtige udseende - det er en velsmagende blanding af blæksprutte, kokosmelk og bløde taroblade kogte sammen, indtil de er bløde og løbende. Jeg har også set dette lavet med kylling.
10. Kalua gris
Traditionelt anbringes en saltet svin i en underjordisk ovn foret med bananblade og lades koge i den røgede varme hele dagen. For den travle, nuværende Hawaii-beboer, fremstilles skålen hurtigere ved at brødde revet røget svinekød med kål.
Foto: LFL16
11. Lomi laks
Ordet “Lomilomi” på Hawaii betyder at massere - rå laksekuber masseres med hawaiisk havsalt, hvorefter de overlades til marinering med hakkede løg og tomater, ligesom en Hawaiian Ceviche.
12. Kylling lang ris
Den lange ris i skålen er faktisk de hakkede cellofannudler, der ligner lange strenge ris, når de koges med strimlet kylling og grøntsager. Denne skål antages at være bragt af fortidens kinesiske immigrantarbejdere.
13. Haupia
Hvis du ikke kan få nok kokosnød, skal du have en blok Haupia - en skåret budding lavet af sødet kokosmelk fortyket med majsstivelse. Hvis du mere er en person fra McDonalds-typen, så prøv Haupia-tærten i menuen - chancerne er, at du sandsynligvis ikke får den tilbage hjemme.
