Mad + drikke
Amerikaners opfattelse af ramen er nået langt siden, da han blev betragtet som kostgrunden for universitetsstuderende, kunstnere og alle andre, der nogensinde har været nødt til at returnere julegaver for at betale husleje. I dag er asiatiske nudleretter fra kinesiske varme gryder til japanske ramen foodie-favoritter. Sidste nat noodle-butikker dukker op over hele landet og inspirerer utallige slurp-skud på Instagram og gimmicks som glow-in-the-dark ramen fra restauranter, der prøver at tiltrække de nævnte Instagrammers.
Mens vi har nogle virkelig gode ramen- og noodlebutikker i USA, er den mest almindelige type pan-asiatiske nudler, som folk ser stateide, dehydreret i små plastpakker. Du kender dem. Men selv i dette format kan de autentiske ting købes - hvis du ved, hvor du skal kigge efter.
Et sted kaldet Yamibuy, som ligner Amazon fra asiatiske produkter, kan du bestille hundreder af forskellige kinesiske, japanske og taiwanske nudler i pakker, der mangler et enkelt engelsksproget bogstav. Det er en smag af den anden side af verden, kun bekvemt sendt til din dør og lavet på få minutter. Ikke alle er dog bestemt til at være din nye yndlingssmag. Uanset hvad, dette er stadig masseproducerede instant ramen, intet som de lækre, komplekse, dampende skåle med friske ramen, du kan og bør prøve i udlandet.
For at hjælpe dig med at bestemme, hvilke af disse nudler der er som en sensorisk tur til et andet land, og til at indtage nok natrium til generelt at forvirre min kardiolog, prøvede jeg og placerede et dusin af de mest populære asiatiske nudler, du kan have sendt til Amerika. Nu tildelt, smager min smag mod krydret mad og vegetabilske smagsoplevelser, og jeg har været kendt for at spytte noget ud, der smager "for fisket", herunder faktiske stykker fisk. Men med et åbent sind og en kraftigt udvidet gane, gav jeg dem alle et skud, så du ved, hvilke smag, du går glip af - og hvilke der ikke er værd at forsendelsesomkostningerne.
12. Haohuanluo Instant Spicy Rice Noodle - $ 4, 59
Foto: Yamibuy
Seks forskellige pakker med sauce og aromastoffer falder ud, når du åbner op for denne lyse lilla pakke, inklusive svampe, bambusskud og nogle uudskuelelige brune væsker. Den anden sætning i tilberedningsanvisningerne rydder tingene lidt op med instruktionerne om "Tøm nudler, kog derefter vand til sneglsuppe." Som det var at fortælle dig at tilføje en knivspids oregano. Det viser sig, at en af disse brune væsker faktisk er sneglsuppe.
At sætte så meget arbejde i øjeblikkelige nudler på virker lidt som håndvoksning af en '82 Corolla, men jeg havde håb om, at slutresultatet ville betale sig. Det gjorde det ikke. Selvom jeg ikke kan sige, at den kinesiske suppe smagede snegligt, var smagen ikke meget at tale om - varmt vand, chiliolie og nudler, der gik på slimet.
Prøv det selv: HAOHUANLUO Instant Spicy Rice Noodle
11. Fukuoka Ichiran - $ 43.99 for en pakke med fem
Foto: Yamibuy
At sige, at du betaler for meget for denne berømte japanske restaurant øjeblikkelige nudler, ville være som at sige, at Phillies er lidt for meget for Bryce Harper. Det er blevet kaldt nogle af de bedste ramen i Japan, og måske er det godt i den originale restaurant. Hjemme-versionen er dog lang på fedt og løg, en aroma, der minder lidt om en White Castle-hamburger, hvis du gjorde det til en suppe.
Heldigvis smagede det ikke som White Castle. Uheldigvis smagte det ikke rigtig meget af noget, og olie samlet på toppen. Generelt føles nudlerne lidt som en dårlig Tinder-oplevelse, hvor billedet på kassen er sexet og skinnende, men det egentlige produkt er kedeligt og ubehageligt fedtede.
Prøv det selv: FUKUOKA ICHIRAN Ramen
10. Nongshim Udon Noodle Soup - $ 3, 69
Foto: Yamibuy
Navnet er meget vildledende, da der ikke er nogen omtale af skaldyr i titlen. Men en hurtig gennemgang af ingredienserne viser tun, blæksprutte, ansjos og alle slags andre ting, der giver det en markant fiskemisk smag. Duften når det kogende vand rammer nudlerne og krydderierne afspejler det. Hvis du er den slags person, der bevæger sig så hurtigt forbi skaldyrskranken i supermarkedet som muligt, er dette ikke noget for dig.
Nudlerne er faktisk temmelig solide med en vandig bouillon, der heldigvis ikke er nær så stærk som lugten.
Prøv det selv: NONGSHIM 2013 Kokke Bedste pris Japansk stil Øjeblikkelig Udon Noodle Soup
9. A-sha Hakka Noodles - $ 5, 99 for en pakke med fem
Foto: Yamibuy
En stor tak til disse smukt emballerede taiwanske Hakka-nudler for den fire-trins tilberedningsproces, der ikke kræver meget mere end kogende vand og hælde det på nudlerne. Når vandet rammer nudlerne, smelter disse tak dog lidt væk. Det lugter lidt af ingefær, men smagen gør ikke meget. Jeg fik noter om PVC-rør, men det smager mest som generiske ramen-nudler. Ikke stor, ikke dårlig. Det er som en første dato, som du ikke kan klage over, men du sandsynligvis ikke ringer igen.
Prøv det selv: A-SHA Hakka Noodle
8. Nissin Cup Instant Noodles Spicy Seafood - $ 1, 69
Foto: Yamibuy
Nissin er et japansk brand, som mange amerikanere kan finde på deres lokale supermarked. Denne krydret skaldyrssmag er et stort snit over den typiske 27 cent pakke med en rejesmag på midtgangen 12, dog med majs og andre grøntsager, der supplerer en stærk fisk og skaldyrsmag, der er nedtonet i amerikanske versioner.
Det er et tappert forsøg på skaldyr og bestemt den bedste mulighed for skaldyr på listen. Når det er sagt, frysetørret fisk er stadig frysetørret fisk, så forvent ikke noget stort.
Prøv det selv: NISSIN Cup Noodles Instant Noodle Spicy Seafood Aroma
7. Suppe Daren Spicy Pork Bone Noodle - $ 2, 99
Foto: Yamibuy
Få den rigtige kombination af grøntsager på en ske med denne taiwanesiske kop, og du bliver pisket tilbage til Chuck E. Cheese fra din barndom, hvor blandingen af forarbejdet ost, mild svinekød og dehydreret svampe får dig til at længe efter gigantisk animatronisk sang mus. Denne skål med nudler har en kompleks smag af kød og grøntsager, og konstruktionen er temmelig let: Dump blot en pakke med det, der ligner chilisaus og noget kødbaseret olie oven på nudlerne, inden du tilsætter kogende vand.
Du får en solid oste af ost, når du fjerner låg, selvom ingredienserne ikke angiver det, medmindre "krydderi" er kode for "pulveriseret velvetta." Det er alligevel svært at ryste pizzaforbindelsen. Dette har mere kick og mere smag end mange på denne liste og er værd at prøve, hvis din sædvanlige frokost er en frosset pizza.
Prøv det selv: UNIF Suppe Daren Spicy Pork Bone Noodle
6. Tseng Sichuan Pepper Spicy Noodles - $ 9.49 for en pakke på fire
Foto: Yamibuy
Bortset fra den overvældende kemiske duft ved åbning af pakken, er disse taiwanesiske pebernudler faktisk ret gode. De har en skarp, krydret smag med bare et strejf af fedt. Når det er sagt, efterlader det et tykt, olieagtigt lag fedt i munden, som du ikke er klar over, at der er, før du er færdig med at spise.
Prøv det selv: TSENG Sichuan Pepper Spicy Noodle
5. Prima Taste Singapore Curry La Mian - $ 3, 19
Foto: Yamibuy
At sige øjeblikkelige nudler kunne bruge mere salt er ligesom at sige, at Post Malone kunne bruge nogle flere ansigts-tats, men denne inoffensive curry er muligvis den ensomme instant noodle, der lidt mangler på natrium. Sikkert, teknisk set er der 1, 8 gram - eller ca. 80 procent af din daglige kvote - af natrium i en pakke. Men du vil ikke rigtig smage det forbi curry's bløde overlejring.
Selvom det ikke har den stærkeste smag, er Primas nudler faktisk førsteklasses på listen. Det er de friskeste smagende nudler, du nogensinde har haft, med lige nok tekstur til at få dig til at tygge, men ikke så meget, de smager al dente. Jeg har måske endda prøvet nogle få, før jeg satte dem i vand, hvilket var overraskende vanedannende.
Prøv det selv: PRIMA TASTE Singapore Curry La Mian
4. Samyang Hot Spicy Chicken - $ 5, 99 for en pakke med fem
Foto: Yamibuy
Pakken ligner lidt en advarselsetiket for batterisyre. Tykke røde bogstaver på sort plastik skrik bare farligt krydret, og at tømme sauce-pakken med dyprød pasta på nudlerne gør ikke meget for at få dig til at føle dig bedre.
Men hvis du er i krydret mad, vil disse være din yndlingsnudler nogensinde. Bland kun otte spiseskefulde vand med nudlerne og indsæt, så får du en mættet, fyrig nudelskål med lige nok krydderi til at gøre det ondt, men ikke så meget det er alt hvad du smager. Det er den klassiske krydret tallerken, hvor den første bid får dig til at sige, "Dette er ikke så slemt, " men ved slutningen af skålen tager du bogstaveligt tøj dit tøj og fylder munden med isterninger. Hvis du er ok med unaturlige pigge i kropstemperatur, itadakimasu!
Prøv det selv: SAMYANG Stir-Fried Noodle Hot Spicy Chicken Flavor Ramen
3. Mama Rejer Creamy Tom Yum - $ 0, 69
Foto: Yamibuy
Mærkeligt nok smager disse rejerudler ikke engang lidt som rejer, på trods af at de har ordet "rejer" i titlen. Måske er det en af de "mistede i oversættelse" ting.
Uanset hvad, denne cremede bouillon har et behageligt niveau med krydderi med chewy nudler, der næsten er konsistensen af en pastapande med betydeligt mere vand. For ikke-elskere af skaldyr kan dette bare være den mest overkommelige gateway-mad.
Prøv det selv: MAMA Tom Yum Rejlsmag
2. UNIF Bowl Spicy Beef Aroma - $ 1, 49
Foto: Yamibuy
Selvom "krydret" sandsynligvis kun skulle gælde for disse taiwanske nudler, hvis du serverede dem i en cafeteria med seniorcentret, har skålen en behagelig, velsmagende og let kødagtig aroma, der er varm og trøstende - især hvis du spiser det i koldt vejr. De dehydrerede grøntsager har en smag, og i tilfældet med den skål, jeg prøvede, var der faktisk et tydeligt kålblad!
Det meste af smagen kommer fra pakken med tyk rød pasta, du lægger på nudlerne, før du tilsætter vand. Hvis du spiser det med en ske og får masser af bouillon, har UNIF-skålen en af de mere komplekse smagsprofiler på denne liste.
Prøv det selv: UNIF Skål Instant Noodles Spicy Beef Aroma
1. Nongshim Vegan Kimchi Cup Noodle - $ 1, 19
Foto: Yamibuy
Vel veganere, selvom du skærer ost, æg og bacon ud, kan du stadig ødelægge dit hjerte-kar-system med nogle øjeblikkelige nudler. I modsætning til næsten alle andre fødevarer i verden er øjeblikkelige nudler tilsyneladende bedst uden dyreprodukter overhovedet.
Denne koreanske instant noodle-kop afgiver en fyldig, løgagtig duft, når du åbner låget med stærke noter af creme fraiche og løgpringles. Kast i kogende vand, og tre minutter senere har du en tangy, grøntsagstung suppe, der afsluttes spicier, end den starter. Nudlerne er ikke noget specielt, jeg vil sige, at de er på niveau med enhver øjeblikkelig kop, du kan finde på Costco. Men bouillon er det mest smagfulde på listen, med et spark, der bygger jo mere du spiser.
Prøv det selv: NONGSHIM Vegan Kimchi Cup
