1. Du har taget en jeepney-tur
Jeepney eller jeep, som vi kalder det, er den billigste og mest almindelige tilstand af offentlig transport på Filippinerne. En jeep ligner en pickup. Føreren og to andre passagerer sidder foran. Bagsiden har ingen bagdør, men den har et tag og to bænksæder, der vender mod hinanden på venstre og højre side. Du siger “bayad”, når du passerer din billet til passageren ved siden af dig, der derefter passerer den, indtil den når chaufføren.
Du er muligvis den sidste person, der klemmer dig mellem to andre passagerer. Du glider muligvis og glider og holder fast i kært liv til gelænderet over dig, når chaufføren kører gennem trafikken. Du mister muligvis akavede stirrer fra personen overfor dig. Din skulder kan bruges som en pude af den snorken passagerer ved siden af dig. Uanset hvilken passager du måtte være, er en jeepney-tur altid et eventyr i sig selv.
2. Du spiser med årstiderne
De varme måneder fra marts til maj får dig til at ønske dig halo-halo ("mix-mix"). Dette er en
kombination af sago, gulaman, langka (jackfruit), buko (kokosnød), nyrebønner og dybest set alt andet, du kan tænke på. Den er toppet med barberet is og dækket med fordampet mælk. Leche flan, ube (lilla yam) eller en scoop is tilføjes undertiden som sidste topfraktioner. Blanding er en del af det sjove, da alle disse ingredienser underligt nok samles i en sød og lækker blanding.
Se: En lufttur i smukke Palawan på Filippinerne
De regnfulde måneder juni til september berettiger en skål tinola. Kylling, umoden papaya og silieblade koges i ingefær-flavored bouillon. Suppens varme og det krydret ingefærspark gør dette til en perfekt ret til den regnfulde sæson.
3. Du kvaler over at være den sidste person, der får den serveringsplade
Når du er den sidste person, der får passeret en tallerken mad, kan du tage noget af det, der er på det, men sørg for at efterlade en lille bittesmå bit på pladen. Det ville være temmelig pinligt at være den person, der fik den sidste af den lækker lechon uden at efterlade noget til nogen anden.
4. Når du får check på en restaurant, signalerer du til tjeneren med tommelfinger og pegefinger og sporer et rektangel fra midten udad, indtil tommelfinger og pegefinger mødes
Og vi kræver regningen, ikke checken.
5. Du peger med dine læber
Der kommer nogen op til dig, der beder om vejledning, og du siger:”Ah, doon” (Åh, der). Men i stedet for at bruge pegefingeren til at pege dem mod den rigtige sti, pucker du dine læber og flytter dem udad til punktet. Dine øjenbryn bevæger sig op, mens du gør dette. Forhåbentlig får personen det og vil tage mod, hvor du har instrueret dem til at gå.
6. Du har overtroisk overbevisning, uanset hvor jordisk de måtte være
Din kløende palme er et tegn penge kommer. At drømme om at miste en tand vil betyde, at en tæt på dig er død. Ryd ikke tabellen, mens nogen stadig spiser, ellers vil personen aldrig gifte sig. Når nogen forlader, mens du spiser, skal du dreje din plade for at undgå, at der sker noget dårligt med den person. Gå ikke lige hjem efter at have deltaget i et vågn - kør rundt, så de dødes ånd ikke følger dig hjem.
Mere sådan: 24 timer i Manila
Jeg mener, der er ingen skade i at tro, ikke?
7. Du elsker pasalubong
Min mor bragte ofte kasser fyldt med pasalubong hjem, da hun arbejdede i udlandet. Disse gaver kunne være alt fra nye sko og tøj til mig og min ældre bror til konserves, lotion, sæbe og chokolade til mine tanter og onkler og kusiner.
Slægtninge og venner vil bede om lokale delikatesser eller indfødte artefakter som pasalubong, uanset hvor du rejser. Filippinere er altid glade for, at du har tænkt på dem, og at de på denne indirekte måde er blevet en del af, hvor du har været.
8. Du finder måder at smile uanset hvilken tragedie der rammer dig
Du har måske været igennem tyfoner, jordskælv, vulkanudbrud og endda de hårde
konsekvenserne af mangelfulde politiske beslutninger. Uanset hvor dårligt dette påvirker dig, finder du stadig masser af grunde til at smile. For det første lever du stadig. Og for filippinere er det det, der betyder mest.
