På Jagt Efter Den Svenske Ledsager - Tunnbröd - Matador Network

Indholdsfortegnelse:

På Jagt Efter Den Svenske Ledsager - Tunnbröd - Matador Network
På Jagt Efter Den Svenske Ledsager - Tunnbröd - Matador Network

Video: På Jagt Efter Den Svenske Ledsager - Tunnbröd - Matador Network

Video: På Jagt Efter Den Svenske Ledsager - Tunnbröd - Matador Network
Video: Ett jaktår med Robin Strömqvist! 2024, Marts
Anonim

Mad + drikke

Image
Image

Franskmændene har croissanter. Grækere, pitabrød. Og svensker? Fotojournalist og Matador Goods-redaktør Lola Akinmade rejser til Nord-Sverige for at finde ud af det.

Image
Image

Emma Lundmark viser noget tunnbrøddej.

Image
Image

1. Lundmarks ligger i landsbyen Klörversk og driver deres lille etværelsesbageri lige ved siden af den lige så lille nærbutik, hvor de sælger dagligvarer og toiletartikler. Deres tilknyttede pub / restaurant er kun en dør væk bag butikken.

Image
Image

2. â? Œ Det er sjovt at arbejde med dine hænder, â? deler Emma, mens hun ælger og tilbereder dej tidligt om morgenen. Hver batch fremstiller cirka 40 kg tunnbrød, så der fremstilles to batches om dagen.

Pause

Sponsoreret

5 måder at komme tilbage til naturen på The Beaches of Fort Myers & Sanibel på

Becky Holladay 5. september, 2019 Nyheder

Denne fantastiske ø i Sverige er til salg for kun 1, 4 millioner dollars

Eben Diskin 18. september 2019 sponsoreret

10 retter, der viser, at London er en verdenshovedstad med mad

Jessica Vincent for 16 timer siden

Image
Image

3. En rillet rullepind bruges til luftning af dejen og til at give den dens struktur.

Image
Image

4. Brødet føres flere gange gennem en kavelmaskinâ? - en maskine, der bruges til at strække dejen ud i et næsten papirtyndt lag.

Image
Image

5. Når dejen er strakt til den rigtige vægt, skives den i håndterbare stykker til bagning.

Image
Image

6. Den opskårede dej flashbages derefter i 20-25 sekunder.

Pause

Nyheder

Amazonas regnskov, vores forsvar mod klimaændringer, har været i brand i uger

Eben Diskin 21. august 2019 Kultur

9 bud for dating med en fyr fra Sverige

Claire Litton-Cohn 21. maj 2018 Mad + drikke

Disse cannabis-spiselige ting er nøglen til at se Indias ørken ved kamel

Maggie Rosenberg 27. november 2018

Image
Image

7. Det bagt sprøde brød skæres i stabelbare stykker, mens det stadig er varmt, og stables i kasser for at fortsætte deres nedkølingsproces.

Image
Image

8. Hver boks vejes for at sikre, at de opfylder 400 g (800 g til større kasser).

Image
Image

10

9. Der anvendes en klar klar cellofanbånd for at forsegle kasserne.

Image
Image

11

10. Den friskbagte tunnelbrød er klar til at blive leveret til lokale butikker, herunder Lundmarks egen køkkenbutik.

Pause

Sponsoreret

Japan, forhøjet: En 10-bytur for at opleve det bedste i landet

Selena Hoy 12. august 2019 Kultur

20 tegn på, at du er gift med en svenske

Jaimee Hulsmeyer 18. oktober 2017 Kultur

Hvordan det er at opleve en genieeksorcisme i Oman

Baxter Jackson 3. jul. 2019

Image
Image

12

11. Andre Lundmarks specialitet er kardemomme-infunderede kiks kaldet Bettans Biscuits.

Image
Image

13

12. Det tager cirka 20 minutter at blande og tilberede hver bunke dej.

Image
Image

14

13. Dejen får lov til at hæve i 45 minutter, før den bages i yderligere 45 minutter.

Image
Image

15

14. Når brødet er kølet af, og kanterne er skåret væk, lader de tørre i cirka to dage. Derefter sættes de i en skæremaskine for at fortsætte med at lave mindre stykker, som bages en gang til i næsten to timer for at give dem deres signatur sprøde smag.

Image
Image

16

15. Når klar, er kiksene sækket og klar til salg. Lundmarks sælger også brødkrummer, der er akkumuleret fra bageprocessen, så disse kardemommesmagssorterede brødkrummer kan bruges til andre bageformål.

Image
Image

17

16. De færdige produkter ender i baghaven pub og restaurant for gæster.

Image
Image

18

17. Æskerne og poserne med tyndt brød og kiks ender også i deres nærbutik for lokale kunder at købe. Butikken er bogstaveligt talt en dør væk, der fører fra bageriet.

Image
Image

19

Anbefalet: