1. Ingen af dine vegetabilske plader er vegetariske
Som vegetarianer kan det være risikabelt at spise i Syden. Der er baconbit, som gemmer sig i majsskålen, kyllingebestanden simmer i den grønne bønne gryderet og cracklin 'bagt i majsbrødet. Med andre ord, hvis du går ud for at spise, bliver du tvunget til at spørge "Er der noget kød, der er lavet med dette?" For stort set alt hvad du bestiller. Hvilket du til gengæld sandsynligvis bliver mødt med”Ja, det hele er vegetarisk. Koen var vegetar, grisen var vegetar, kyllingen var vegetar…”
2. Tre ord: pimento freakin 'ost
Hvis du ikke kan lide et tykt sammenfald af gradert ost, pimentopræer og mayonnaise, der er slået på hvidt brød, skal du sandsynligvis bare flytte til Florida.
3. Sandhed: te serveres kun en måde og kun en måde
Dolly Parton sætter det simpelthen i Steel Magnolias ved at proklamere sød te som”Sydens husvin”. For at gøre det rigtigt, er du nødt til at brygge omkring syv Lipton-teposer, hæld en haug sukker i en gallon kande, fortynd med vand og opbevares i køleskabet. Lad det afkøle i cirka 45 minutter, bland med nogle isterninger, og ned det orange, sirupagtige brygge ud af et glas beaded med kondens.
For så vidt angår varm te, drikker du kun den, hvis du er syg. Alligevel klager du sandsynligvis stadig.
4. Du spiser sorteøjede ærter og greener på nytårsdag
Hvis du ønsker et år med velstand, ved du at lave en tallerken med sortøjede ærter på nytårsdagen, specielt spise en ært for hver dag i året. Og hvis du vil have et år med rigdom, skal du også smide nogle grønne der.
5. Du er ikke længere chokeret over nogen form for stegt mad
Madlavning i det sydlige vil nogle gange fange dig i linjen med crossfire. Hver stegepande springer med varm olie, mens du steger op en række fede retter, inklusive stegt kylling, stegt havkat, stegt grøntsager, stegt brød, stegt Twinkies, stegt smør, stegt fedt osv. At ikke sige, at vi ikke er klar over, hvor latterligt og modbydeligt usundt er Sydens besættelse af stegt mad, men når nogen tilbyder dig noget frituret guacamole, skal du prøve noget.
6. Du forstår, at korn er alt
Der er noget ved denne skål med grovmalet kornkerner kogt med vand eller mælk, der virkelig tænder en sydøsters gane. Der er rejer og korn, havkat og korn, stegte korn, røget gouda korn, citron hvidløgsgryn, bær og honningkorn, kornkager, pimentoostkorn, krydret korn, søde korn, korn til morgenmad, korn til frokost, korn til middag. Grits for alt, grits i dage.
7. Du kender alle de bedste måder at spise grill på
Uanset hvad din stil er, eller om du har lyst på Memphis, North Carolina, Texas eller Kansas City grill, ved du, at den bedste måde at spise det langsomt kogte kød er at baste og douse det i en række saucer, der indeholder smag som f.eks. eddike, peber, tomat, sennep, worcestershire eller prikken med ketchup. Og når du ikke vil have det vådt, vælger du en Memphis-stil, tør grill, der gnides i krydderier og urter og derefter ryges.
Uanset hvad, ved du at ledsage denne sydlige hæfteklammer med en side af slurvede coleslaw og en skive kornbrød.
8. Du kender forskellen mellem middag og aftensmad
Middag er teknisk set det vigtigste måltid om dagen. Middag er om aftenen.
Denne historie blev produceret gennem rejsejournalistikprogrammerne på MatadorU. Lær mere
9. Du har en god påskønnelse af kogte jordnødder
Du ved, at kun grønne jordnødder, der plukkes lige fra vinstokken, er bedst, når de koges og kastes i nogle cajun-krydderier. Du ved også, at ethvert vejstativ, der sælger våde ziploc-poser af”sydkaviaren”, normalt er til at stole på. Kogte jordnødder er squishy, saftig, salt, undertiden krydret og efterlader dine fingre beskærne og din skjorte slurvet. Men forbandede, er de lækre.
10. Du beder om en cola, selvom du vil have en Sprite
Hvis du vil have den sorte kulsyreholdige drik fra Atlanta, beder du om en "cola." Ellers, hvis du anmoder om en "cola" på en restaurant, ved du, at du er nødt til at angive, hvilken slags.
11. Din morgenmad er ikke komplet uden kiks og sauce
En plade med fluffy, kødmælkekiks, der er skåret og gennemvædet i pebret savværkssau, er en vigtig fødevaregruppe i Syden. Kast en side med hashbrowns, æg og korn på din tallerken, og du kan fortsætte og tørre det sladder fra din hage.
12. Du ved den bedste måde at spare på sølvtøj
Hvorfor spilde en gaffel, når du bare kan lægge dit måltid på en pind?
