Mad + drikke
Hacé clic para leer este artículo en español. Tambien podés darnos un “me gusta” en Facebook!
1. Du ved, at “con todo” (med alt) ikke altid betyder den samme ting
En elote eller esquite “con todo” inkluderer kalk, mayonnaise, salt, ost og chilipulver.
Når du er i tvivl, er du altid fri til at spørge: "Hvad er con todo?"
2. Du ved, at tortillas skal være i midten af bordet …
Og du ved, at du aldrig bør lade dem være afdækkede. Enheden, der indeholder tortillas, ofte kaldet tortillero, kan muligvis præsentere sig i form af et køkkenhåndklæde - som i dette tilfælde kaldes et serviet - noget Tupperware-specialiseret tilbehør, eller bare det stykke brunt papir, som tortilla-sælgere venligst vil give dig - for en ekstra peso - når du forlader din serviet derhjemme.
3. Og du ved, at de er den perfekte erstatning til hele dit bestikssæt
Måske plejer du ikke at praktisere dette … offentligt, men du er fuldstændig opmærksom på den protokol, der kræves for at lade en opvask ren med bare en tortilla.
Mere sådan: 7 mexicanske madmyter, der er nødt til at dø (og 1 ubehagelig sandhed)
4. Men du ved, at der er situationer, hvor brug af en tortilla vil blive betragtet som en synd
Hvilken galning ville endda overveje at ledsage pozole med tortillaer? Pozole er hovedårsagen til, at der faktisk findes tostadas. Og der er også den praktiske umulighed ved at finde en åben tortillería under Pozole-dagen … fejlagtigt, jeg mener uafhængighedsdagen.
5. Du har et kærligheds-had-forhold til suppe
Mængden af supper i Mexico er enorm, men mexicanske mødre har en mærkelig fiksering med en bestemt art: sopa aguada. En tallerken med sopa aguada minder dig straks om din barndom … og af dig og din mor, der græd om suppen.
6. Hvis din yndlingssalsa er til stede, bruger du den …
Det betyder ikke noget, at din hovedret er lige så varm som helvede flammer allerede, du vil gå efter den ekstra spiciness bare for smagens skyld.
7. Og hvis ting går ude af hånden …
Du kan altid slå varmen ned med ekstra bønner eller creme fraiche - elementer, der altid er til stede i mexicanske måltider. Et råd: Bønnerne kan også være ganske varme.
8. Og taler om nødvendige elementer ved bordet …
Kalk må aldrig glemmes. Hvis de ikke er på bordet, kan du altid finde nogle i den nederste skuffe i køleskabet ved siden af de røde tomater, løgene og de gamle korianderblade.
9. Du kan huske det tidspunkt, hvor du farvede din favorittrøje med føfleje …
Og det kom aldrig ud.
10. Du ved, at der er noget mystisk ved saltet
Pas på at spilde eller droppe saltet, og prøv aldrig at placere det direkte i hånden på en anden ved bordet. Du ved, at der altid er et par par overtroiske øjne, der i hemmelighed dømmer dig for din useriøshed. Din personlige overbevisning betyder ikke noget her. Hvis du er i et bord med nok mexicanere, behandler du saltet med den metafysiske respekt, det fortjener … som et spørgsmål om etikette.
11. En af hver to frugter, du spiser, vil blive dækket med chili
Der er få mexicanere i denne verden, der ville spise en appelsin som den er, givet muligheden for at dække den fuldstændigt i Tajín-chili.
Mere sådan: De 45 morsomste mexicanske udtryk (og hvordan man bruger dem)
12. Du forstår ikke, hvordan folk fra andre lande har formået at overleve så længe uden Oaxaca-ost
Man kan heller ikke finde ud af, hvorfor quesadillaer ikke er et verdensomspændende fænomen. Du kan altid erstatte Oaxaca med en anden ost, der smelter og smager godt … men dette vil altid blive set på som en substitution, ikke?
13. Og taler om quesadillas …
Du ved, at en quesadilla aldrig vil opnå sit fulde potentiale, medmindre den har en eller anden epazote.
14. Og du er alvorligt bekymret for mennesker, der aldrig har spist en rigtig taco
Taco er fuldstændig misforstået og undervurderet uden for Mexico og er et centralt element i vores daglige diæt. Fra de salt tacos, som din mor plejede at give dig, da du var et lille barn, til de mærkelige lapse tacos fra Doña Maru, som hjalp dig med at overleve gennem college. Sorten er forbløffende, da alt, der passer ind i en tortilla - og de kommer i forskellige størrelser - kan omdannes til en taco.
15. Og det betyder ikke noget, hvor tilfreds du er ved afslutningen af et måltid …
Du efterlader altid noget plads til en cafecito.
