Barer + natteliv
i betalt partnerskab med
SEATTLES LISTE over påstande om berømmelse er ikke kort. Når de blev adskilt med årtier, blev 1980'erne defineret af Microsofts opstigning til et husholdningsnavn. Den modkulturelle reaktion på denne virksomheds stigning var fremkomsten af grunge på den amerikanske musikscene i 90'erne. Og kontroversielle opkald til rød zone har hidtil defineret 2010'erne (… for tidligt?).
Men hvad med aughterne? Tiåret med dot-com-bobler og Starbucks-spredning er blevet kendt for sine kulinariske udvidelser så meget som noget andet, og Seattle er ingen undtagelse fra denne tendens. Frø, der blev plantet i tidligere årtier, blomstrede som madbiler, og håndværksbryggerier blev almindeligt. Byen Seattle er synonym med begge - dens gadehjørner var blandt de første, der hilste mobile fødevareleverandører velkommen, og dens håndværksølscene er lige så produktiv i dag som enhver i USA.
Her er 14 håndværksøl fra Emerald City, som du ikke bør gå glip af, når du er i byen. Faktisk vil du måske bare planlægge din rejse omkring dem.
Bourbon Barrel Aged Dark Star (Fremont Brewing)
Tidligere kendt som Kentucky Dark Star, denne dristige kejserlige stout fra Fremont Brewing hviler i mange måneder i 15 år gamle bourbon-tønder, før han først ser dagens lys. De seneste iterationer af ølet har inkluderet versioner med kaffe, vanille, kanel og andre vinterkrydderier. Pas på ikke at servere denne for kold.
Du kan besøge Fremont Brewing og bestille en pint i deres Urban Beer Garden, lige nord for Lake Union over Aurora og Fremont Bridge, når som helst på året. Dark Star frigøres dog årligt i oktober til meget fanfare. En sip fortæller dig, at denne øl uden tvivl er blandt byens fineste.
Wonderland Trail IPA (To Beers Brewery)
Foto: Two Beers Brewery
”Livet er lidt mere ærligt efter to øl.” Det er filosofien bag Two Beers Brewery, der ligger et hurtigt hop syd for centrum i Industrial District, alias SoDo. Mens deres specialer, der kun er taproom, er værd at blive inkluderet, er den fremragende Wonderland Trail IPA et mere praktisk, let tilgængeligt valg. Rene malte giver plads til en frisk, jordnær hop-rygrad, der er perfekt til en solrig forårsdag. Denne seks pakke dåser føles ligeså hjemme i bagagerummet eller i baghaven.
Murdered Out Stout (Hilliards øl)
Nogle gange har du bare brug for noget rig, glat og drikkeligt. Hilliards Øl har du dækket på i disse dage med deres Murdered Out Stout - en irsk tør Stout i samme ånd som det berømte fatøl, der deler sit navn med en verdensrekordbog. Men i modsætning til det allestedsnærværende tilbud, skæmmer Murdered Out ikke smagen. Det sprænger i sømmene med kaffe og chokolade, cremet og tørt overalt. Find en tom barstol, bestil en på træk, og nyd en aften, der hænger ud i Ballard.
Abrikos Ale (Pyramid Brewing)
Foto: Sam Cavenagh
For dem, der ønsker at vandre langs den lysere side af ølspektret, skal du gå på tværs af gaden fra Mariners stadion centrum til den populære Pyramid Brewing. Deres abrikos Ale er en lys, frugtagtig hvedestænger, der virkelig rammer stedet på spildagen. Og selvom det har eksisteret i over 20 år, er det ingen grund til at gå forbi - det vandt tre guldmedaljer på Great American Beer Festival, senest i 2014 i kategorien Fruit Wheat Beer.
Pyramiden som helhed fortsætter med at innovere og udvikle sig. Mens du er i byen, skal du holde øje med deres nye Pale Ale-dåser, et solidt valg til din Pacific Northwest sommer-campingtur.
Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale (Fremont Brewing)
Friskhoppede blege øle er ret populære i disse dage, sandsynligvis på grund af den balance, de slår mellem en forfriskende gylden ale og en fuldstændig IPA. Hvis du søger efter et godt eksempel på dette i praksis, skal du ikke lede længere end Fremont's Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale. Bryggeriets forpligtelse til at anvende økologiske, lokale råvarer er ingen vittigheder - humlehøstplanen er tilstrækkelig begrænsende til, at dette øl kun fremstilles en gang om året. Så når du endelig ser det på tilbud, ved du, at det er frisk!
Blimey, der er bitter! (Reuben's Brews)
Foto: Reuben's Brews
Det er ingen hemmelighed - IPA-stilens popularitet har skyrocket i dette årti. Blimey, der er bitter! af Reuben's Brews kører tendensen til nye højder som en bona fide Triple IPA. Grib en 650 ml flaske og stropp i dine smagsløg, mens bølgen efter bølgen af humlet godhed angriber din gane. Denne falder i kategorien fyrretræ, med en minimal malt rygrad og masser af spark i aromaen.
Hvis du elsker dine IPAs ekstra hoppy, er dette en ikke at gå glip af. Den frigives årligt, så det kan være svært at finde, afhængigt af hvornår du besøger, men Reuben's Brews taproom er åben året rundt og er altid værd at turen op til Ballard for at prøve det, der hælder i øjeblikket.
Clarette (Holy Mountain Brewing)
Bryggerierne ved Holy Mountain Brewing er ikke fremmede for at skubbe konvolutten. Clarette er en fermenteret, vild ø med kirsebær og hindbær tilsat under sekundær gæring. Den surhed, der gives af deres vilde husgjærstamme, bringer en unik vri til ølet, hvilket efterlader den skurrende, men alligevel kendte eftersmag fra Skittles. Hvis din oplevelse med denne øl efterlader dig og stirrer længsel efter dit tomme glas, når det er forbi, fortvivl ikke - du er ikke alene. Gå ikke glip af denne!
Holy Mountain sidder i West Queen Anne, lige syd for hvor Elliott Ave bliver 15.. Deres taproom har altid vindende ales, selvom det kan være svært at forudsige nøjagtigt, hvilke man ser; som de forklarer:”Vi brygger sæsonbestemt, og mange af vores øl gennemgår en sekundær gæring, hvilket betyder, at de bliver ældre, indtil vi tror, de er klar. På grund af dette tilbyder vi ingen øl året rundt.”
Darkenfloxx (Cloudburst Brewing)
Foto: Cloudburst Brewing
Cloudburst Brewing er et nyt bryggeri blot et par blokke ned Western Ave fra Pike Place Market i centrum af Seattle. Deres Darkenfloxx imperial stout er et ægteskab mellem byens to yndlingsdrinker: kaffe og øl. Men vi taler ikke din fars dryppekaffe. I stedet for tilsætter bryggerierne dekadente, cremede espresso med hasselnødder, inden de matches med denne stout. Resultatet er en silkemyk øl, der lyser, når den serveres som aperitif. Bemærk, at Darkenfloxx ikke længere er på tryk i Cloudburst-smageværelset, men du kan finde det på hanen forskellige steder i byen.
Jolly Roger Christmas Ale (Maritime Pacific Brewing Company)
Maritime Pacific Brewing Company repræsenterer den gamle vagt for håndværksbryggerier i Seattle. Maritime er åben i mere end 25 år og er en fast ejendom i Ballard, der cementerer sin plads med øl som Jolly Roger Christmas Ale. Denne vintervarmer har alt, hvad du beder om fra en sæson om vinteren: krydderier, melasse, brunt sukker, chokolade og en nøddeagtig finish, der beder drikkerens interesse i en ny runde. Faktisk er denne særlige øl en fantastisk kandidat til at blive gemt væk i et år eller to i din kælder, klar til at fremstå mere raffineret, end den kom ind.
Old Bawdy (Pike Brewing Company)
Foto: Chustine Minoda for Pike Brewing Company
Selvfølgelig, håndværksøl er alt det rasende i disse dage. Men besætningen på Pike Brewing Company var ved at brygge håndværksøl helt tilbage i 1989. Øl som deres Old Bawdy bygvin har holdt dem opdaterede og snakket om lige siden. Denne byg-vin fra amerikansk stil er lige så grim som enhver anden byg-vin, men hvad den mangler i udseende leveres i personlighed. Hoptilsætningerne er afbalanceret med lige store mængder karamelliserede kerner, der adskiller denne fra pakningen.
Old Bawdy er en øl med begrænset udgivelse, så du kan ikke få det året rundt. Men Pikes super praktiske beliggenhed i hjertet af centrum af Seattle betyder, at et besøg bør indeholde enhver tur til byen.
Misère Au Borinage (Holy Mountain Brewing)
De eventyrlystne øl rejsende derude kan være fortrolige med grisette-stilen: en funky, typisk (mildt) terte bondegård ale, der brygges normalt med både hvede og byg. Holy Mountain's indtagelse af stilen har resulteret i den vidunderlige Misère Au Borinage, en fantastisk tær, tør, eg, foudre-ældet øl. Bryggerierne selv forundrede sig over resultaterne og hævdede, at den seneste (december 2015) batch var deres bedste hidtil. Hvis du har glæde af tønder, der er gamle, er det en, du skal søge.
Watchstander Stout (Ghostfish Brewing)
Foto: Ghostfish Brewing
Øl er stort set ikke begrænset til dem, der er ramt af en glutenintolerance. Grundlæggerne af Ghostfish Brewing forsøgte at afhjælpe dette ved at bruge atypiske korn som hirse, boghvede og brun ris. Således er hvert øl, de brygger, naturligvis glutenfrit. Deres Watchstander Stout vandt guld i kategorien glutenfri på Great American Beer Fest i 2015. Gå forbi deres taproom, der ligger mellem det fibrøse netværk af jernbanelinjer i Industrial District, og se om du kan smage forskellen.
Bourbon Barrel Aged Abominable Winter Ale (Fremont Brewing)
Afskyeligt er måske det mest berømte øl, der er udformet af kunsthåndværkerne på Fremont Brewing, og den eneste, der har et kaldenavn: B-BOMB. Tilgængelig i begrænsede mængder hver december giver denne krydret, karamelt, bourbony drik den nødvendige varme, når vintermånederne begynder deres regeringstid. Grib en flaske til dig selv og din kære, og bunker derefter op til det uundgåelige dvaletilstand, der kommer fra at dele en øl med 14% ABV.
Citra IPA (Stoup Brewing)
Foto: Erinn J Hale for Stubbrygning
Så populære som IPA'er er i disse dage, der er nogle af os, der ikke er særlig opsat på at blive sprængt af bitterhed. Hvis du er i denne mængde, så tjek Citra IPA fra Stoup Brewing. Citra humle er fyldt med smag af tropiske frugter som ananas, pasjonsfrugt og mango. Bestil et frisk glas, luk øjnene, så sværger du, at der var faktiske frugttilsætninger til ølen i stedet for humle. Dette er den perfekte drik til både ængstelige opdagelsesrejsende og humlehoveder.
Citra IPA er jævnligt ved at trykke på Stoup-bryggeriet i Ballard - beliggende lokkende tæt på Reuben's Brews og en række andre håndværksølpletter, der gør dette kvarter i det nordlige Seattle til en alvorlig øldestination.
