Restauranter
Alice Driver går på mad overbelastning i Big Apple.
09:00: stjæle yoghurt
Jeg vågner op i min bror Ians lejlighed i Washington Heights, og der var ikke meget mad i køleskabet. Jeg kiggede rundt og fandt to græske yoghurt. Da Ian har to værelseskammerater, var jeg ikke sikker på, hvem yoghurterne tilhørte.
Efter en kort overvejelsesperiode vandt sult alle andre tanker, og jeg spiste dem alligevel. Jeg efterlod en lille note på køleskabet inspireret af William Carlos Williams digt “This is Just to Say”:
Dette er bare at sige
Jeg har spist
de græske yoghurt (en med søde kirsebær)
der var i køleskabet
og hvilket
du var sandsynligvis
besparelse
til morgenmad
Tilgiv mig
de var cremede
så rig
og så koldt
12:00: Espresso på Abraço
Jeg mødtes med min bror og hans kæreste Alice til iskaffe og olivenoliekage på Abraço, en lille kaffebar i East Village. Jeg tilsto, at min yoghurt spiste og fandt ud af, at de tilhørte Alice. Sikkert, yoghurt fra en Alice kan spises af en anden?
Alice og jeg bestilte iskaffe med hel økologisk mælk. Ian betragter for meget mælk og sukker som en oprensning af kaffe og bestilte en macchiato. Abraço, som betyder omfavnelse på portugisisk, er så lille, at hvis du klemmer indeni, vil du sandsynligvis omfavne andre lånere.
14:00: Rødbeder og kielbasa ved Veselka
Foto af Brad. K
Efter kaffe gik vi over til Veselka, en populær ukrainsk restaurant, der er åben 24 timer i døgnet. Ukrainsk mad involverer en masse rødbeder. Vi bestilte borscht suppe, der ankom fuld af hjertelige kogte æg; rødbets kølige sødme gav en vindende kontrast. Vi bestilte også en deluxe kødplade med tre surkål og champignonpierogi, et kødudstoppet kål med svampe sauce og grillet kielbasa. Bare at se på det fik mig til at føle mig fuld.
”Dette er perfekt mad kl. 03,” sagde min bror.
Veselka serverer også en komplet morgenmadsmenu hele dagen, hvilket gør det til et yndet sted for sene aftenpartnere på udkig efter mad, der kan opsuge en nat med drikke.
20:00: Txakoli og fårost ved Pata Negra
Vi gik til Pata Negra for nogle tapas og var heldige nok til at få tre pladser i baren. Jeg begyndte at chatte med bartendere om Spanien og fandt ud af, at den ene var fra Alicante, og den anden netop var vendt tilbage fra en tur til Baskerlandet.
Til ære for den mindeværdige tur, min bror, Alice og jeg tog til den baskiske region i 2009, bestilte vi Ameztoi Txakoli Rosado fra det år. Bartenderne bragte Mario Batalis bog Spanien: A Culinary Road Trip ud og åbnede et kort for at diskutere vinregioner.
”Jeg kan ikke tro, at de lader Gwyneth Paltrow være med på showet,” sagde bartenderen.”Hvordan kan et madvisning om Spanien have en vært, der ikke spiser skinke?”
Vi parrede txakoli med Idiazábal fårost fra den baskiske region (røget, nøddeagtig) og ansjos, jamón og olivenolie på brød. Mens vi spiste, planlagde vi vores næste tur til Spanien.
22:00: Blæksprutte og seige skorpe hos Motorino
Foto af Jeffrey_Allen
Ved siden af Pata Negra ligger Motorino, et lille pizza-sted med mursten, så populært det er næsten umuligt at komme ind uden forbehold. Ian og Alice voksede poetisk om Motorino pizzaskorpe.
”Det er seigt.”
"Og bud."
”Crusty.”
"Lige den rigtige tykkelse."
Vi bestilte kødboller, blæksprutte salat, en pizza med mozzarella, havsalt og basilikum og en anden pizza med ti år gammel mozzarella, friske tomater og basilikum. Kødboller var velsmagende, og blæksprutte næsten frisk, men ikke så frisk som kyst-af-Spaniens standarder, jeg holder.
Pizzaen med havsalt og basilikum var guddommelig enkel og smagt af haven. Skorpen formåede at opnå den samme seige kvalitet, som jeg omfavner i asiatiske klistrede risfad. Den stærke saltethed af ti år gammel mozzarella på den anden pizza blev afbalanceret med friske grønne, røde, gule og lilla tomater.
12:00: Tequila og mezcal i Mayahuel
”Hvilken slags spiritus kan du lide?”
Dette var spørgsmålet, som Alice og Ian stillede før førte mig til Mayahuel, en speakeasy tequila stil og mezcal bar. Vi sad i den intime, mørke panelbjælke og så bartenderne ryste drinks vanvittigt som om de deltog i en speciel fitnessrutine.
Foto af rbnsln
Jeg blev lidt overvældet af menuen, fordi mindst 50% af drikkekomponenterne var ingredienser, jeg ikke var bekendt med.”Hvad er Xocolatl-føflejsebittere?” Bartenderen hældede mig en lille smule efter smag.”Hvad er Falernum? Og Amaro Nonino?”
Efter et par spørgsmål stoppede bartenderen med at give mig prøver og overrakte mig bare flaskerne. Jeg bestilte en Daisy de Sotol med Sotol Blanco, lime og Green Chartreuse. Det var forfriskende, men bankede af dine fødder stærkt, og jeg drak det så langsomt, at bartender begyndte at narre af mig.
02:00: Sake og sød mayo på Decibel
Sake er en anden drink, jeg ikke ved noget om. Tilsyneladende er hot sake, som er stort set den eneste skyld, jeg nogensinde har smagt, den billigste grad af skyld. Baseret udelukkende på den to-ords beskrivelse “sprudlende og robust” bestilte vi Hitori Musume, en middelhøj skyld med et overskyet aspekt og gæret smag.
Vi bestilte også edamame, sashimi og en japansk pandekage, der introducerede mig for sød mayonnaise. Pandekagen svarer til japansk junkfood og er lavet af æg, svampe, løg og kål stegt i olivenolie og serveret med soja sauce mayonnaise.
En beruset fyr ved navn Max kom med og leverede let underholdning, da han forsøgte at forføre alle kvinder ved bordet. Han blev sur, da Ian afbrød hans beskrivelser af at bo i Paris ved at ture nogle tilfældige fakta om antallet af stater i USA, der har en by med samme navn.
”Afbryd mig ikke. Du ved, det er ikke det, jeg taler om,”sagde han, mens han pegede en finger mod Ian.
04:00: Hjerter og gizzards på Yakitori Tashio
Foto af stu_spivak
Vi blev så slået med den japanske pandekage, at vi stoppede ved Yakitori Tashio for at få billig øl, inderst på en pind, kimchi-nudler og en anden pandekage.
Alice bestilte hjerter og gizzards på en pind og forklarede:”De mest skitne ting er de bedste.” Sådanne kloge ord! Hjertene var utroligt crunchy, slags lignende selleri, men fremmed fordi jeg vidste, at al den crunchiness blev forårsaget, da små vener og andre bit blev knust.
12:00: Ingen rester
Jeg vågnede ved middagstid den næste dag for at finde ud af, at Ian og Alice havde spist al den resterende pizza fra Motorino til morgenmad. Hvad skulle jeg gøre?
13:00: Mint chokoladechip hos Van Leeuwen
Heldigvis gik vi ad vejen til Brooklyn Brewery ved en Van Leeuwen Artisan Ice Cream Truck, og jeg afhentede en mint chokolade chip scoop til morgenmad. Frisk lokalt fremstillet is er sandsynligvis bedre end de fleste butikskøbte korn.
Jeg tror, jeg vil starte en is til morgenmads sundhedsbevægelse.
