Mad + drikke
1. Semlor
Foto: Frugan
Disse søde ish-ruller vises et stykke tid efter jul - de skulle oprindeligt spises for at fejre afslutningen på fasten, men så kunne alle lide dem så meget, at de begyndte at blive lavet på Shrove Tuesday i stedet og derefter tidligere og tidligere. Basen er en kardemommebolle, og den er fyldt med en fluffy blanding af pisket fløde, marsipan (mandelpasta) og bunker af bolle, der er tilbage fra at udhule basen. Du sættes ned på toppen som på en lille hat og forsøger så at klamre det hele i munden. De er smukke ud, har en subtil smag og er ikke så søde, at du ikke kan afslutte en. Perfekt til en ugedags fika.
2. Rørost
Foto: Brad Hagan
Da jeg først flyttede hit, var jeg mistænksom over for rørost. Det findes i en række forskellige smagsvarianter, herunder "rejer" og "blå ost", og har en konsistens, som de fleste mennesker forbinder med Velveeta. Men tingene er overraskende velsmagende og laver en fantastisk snack med noget knebbrød (knækbrød). Dette er go-to-snack på svenske børnehaver, hvilket betyder, at et af de første svenske ord, som min datter sagde til mig, handlede om squeezy ost.
3. Biltema körv
Foto: Biltema Sverige
Selvom jeg ikke spiser disse, fordi jeg er vegetar, elsker jeg ideen. Da jeg boede i Australien, var det utroligt almindeligt at finde en "pølsesizzle": en lille grill, der blev oprettet uden for en butik, der solgte pølser på boller med krydderier til en dollar. Australien elsker pølser så meget, at de indførte”demokratipølse”, hvor du kan købe en festpølse på et valgsted, når du er færdig med at stemme. Det mest almindelige sted for disse pølsesizzler i Australien er uden for hardwarebutikker, hvorimod det mest populære sted i Sverige er inde i Biltema, en boligforbedrings- og bildelebutik. En belønning for din shoppingoplevelse, det er Sveriges Costco-pizza.
4. Lingonbær
Foto: Besøg Lakeland
Disse bittesmå tærte bær er normalt kun velsmagende uden for Sverige, hvis du bor i nærheden af IKEA. Jeg udviklede først en yen til dem, da jeg var gravid, og deres søde surhed var præcis, hvad jeg ville have. Men min kærlighed til lingonbær er kun vokset, og jeg er altid glad for at finde dem i smarte restaurantretter eller som marmelade til mine morgenmadspandekager.
5. Kladdkaka
Foto: Helen Alfvegren
Den ultimative chokoladekage, kladdkaka, er næsten en væske, den er så slem. Støvet med melis og til tider serveres varm, er denne kage den ultimative inden for chokoladekadadens. Du kan også få den med pisket fløde. Jeg har aldrig været i stand til at afslutte en hel portion, men det er ikke fordi jeg ikke prøver.
6. Pyttipanna
Foto: Sharon Hahn Darlin
Navnet på denne skål betyder "små stykker i en gryde", og det er, hvad det er. Normalt fremstillet af kartofler og løg, der er hakket små - plus hvad ellers du har rundt og vil smide derinde - de fleste kulturer har en version af denne "hmm, hvad skal vi gøre med resterne" -retten. Det, der gør den svenske version lækker, er overvægt af kartofler og tilføjelse af ting som kapers eller syltede næse. Yum.
7. Västerbottensost
Foto: Västerbottensost
En parmesan-lignende hård ost med en skarp smag, vasterbottensost findes oftest i tærte (eller paj), men jeg kan godt drysse den på pasta eller til at fremstille makaroni og ost. Du kan købe det i enorme blokke og rive det selv, eller købe det forrevet i poser op til 1 kg. Før du tænker "hvordan skal jeg nogensinde bruge et kilogram ost?", Tro mig … det vil du. Hvis du løber tør for opvaskene for at sætte den på, kan du bare sætte den direkte i munden.
8. Gröt
Foto: Erik Forsberg
Svenskerne spiser rispudding til morgenmad - du kan grante det op med nødder eller tørret frugt, du kan lægge marmelade på det (ser på dig, lingonbær) og spise det varmt eller koldt. Dette er en fantastisk vinterdagstarter, og du kan fremstille den med enhver slags mælk.
9. Salt lakrids
Foto: Marcin Floryan
I årevis hadede jeg oliven. Alle fortalte mig “de vokser på dig”, så jeg smag dem stadig, selvom jeg hadede dem, og alle havde ret: Nu kan jeg godt lide dem. Det er det samme med salt lakrids. Jeg kunne ikke lide det, da jeg flyttede hit - selvom jeg godt kan lide sort lakrids - men jeg forsøgte fortsat et par stykker fra de rigelige mængder pick and mix slik, der findes i hver butik, og efter et år eller deromkring voksede det på mig. Jeg kommer næppe til at købe Supersalt snart, men jeg arbejder mig op.
Og jeg hader stadig …
1. Crispy vafler
Foto: Erik Starck
Jeg kan bare ikke hjælpe det. Jeg kan godt lide, at mine vafler er fluffy og med store dybe divoter i dem for at stash alt mit smør og sirup. De sprøde vafler i Sverige ligner mere flade iskegler end vafler, og de er ikke min favorit, især hvis jeg glemmer, hvor jeg er og bliver ophidset, der er vafler i menuen. Ingen mængde marmelade kan dække min tristhed.
2. Surströmming
Foto: Mathias Klang
Fermenteret sild i en dåse. Det roter i tin og lugter som død. Jeg kan ikke engang bringe mig selv til at åbne det, så meget mindre prøve det.
3. Kalles
Foto: Petey21
Hver svensk husstand har et rør af Kalles. Det er den ting, som emigrant-svensker savner mest om deres hjemland. Spørg dig selv, hvis kaviar-aromatiseret indsæt konsistensen af smørbar ost, i en slags oprørende grålig-lyserød farve er noget, du vil spise, og jeg vil svare på det spørgsmål for dig: det er det ikke.
