Hvert job har en læringskurve, og bartending er ingen undtagelse. Der er et væld af tip og viden om branchen, som, hvis det blev nedskrevet, ville gøre en helvede til en dummies guide - og en alvorlig afskrækkende virkning for mange håbefulde bartendere. Hvis du har arbejdet som bartender i nogen tid og er nostalgisk omkring din ydmyge begyndelse, eller hvis du er ny inden for branchen og har brug for at vide, hvad du er i for, her er vores top ni ting, som alle os ønsker vi havde kendt, inden vi blev bartendere.
1. Hvert skift er en otte-timers armtræning
Selvfølgelig er bartending et fysisk job, men du er ikke klar over, hvor trættende det er, før du har haft din første ordentlige uge bag baren. Mellem trækning af tønder, genoplåsning af sprut og omrystning af cocktails vil din krop være øm. Hvis du arbejder flere skift i træk, skal du muligvis tilbringe en dag i sengen for at komme dig fysisk - men dine biceps vil takke dig.
2. Det handler om multitasking
Da jeg først begyndte bartending, var min største bekymring at huske alle cocktailopskrifterne - og det viste sig at være den lette del. Den hårde del af bartending er multitasking. Du skal lave drikkevarer, tage ordrer, afvikle faner og engagere lånere, alt på samme tid. At lære at håndtere suset, mens du forbliver ro, er det, der gør en stor bartender.
3. Der er forskel mellem en bar ven og rigtig ven
Som barkeep har du en tendens til at tilbringe mere tid med dine stamgæster end dine rigtige venner. Mens du udvikler nære bånd med dine barvenner, er et element i dit forhold stadig transaktionsmæssigt. Jeg har ofte hørt stemningen,”Jeg er ikke hans ven, jeg er hans bartender.” Mens nogle barvenner bliver virkelige venner, er det som regel mere som et barbershop-venskab med de fleste stamgæster.
4. Dine hænder bliver ødelagt
Alle håbefulde håndmodeller - bartending er ikke karrieren for dig. Med bygning af cocktails, håndvask af glasvarer og håndtering af masser af væsker, går dine hænder gennem ringetone hvert skift. Manikyr holder ikke, og nogle bartendere udvikler endda svampeinfektioner som barrot på deres hænder. I det mindste er du nødt til at investere i noget håndfugtighedsmiddel af høj kvalitet for at modvirke dit arbejdsmiljø.
5. Du får besværlige run-ins med bekendte og ekser
Barer er offentlige steder, og til sidst vil en, du ikke ønsker at se, gå gennem døren. Det faktum, at det er dit job at tjene dem, forværrer ubehageligheden. Når den fyr, der spøgede dig, bringer sin Tinder-date ind, eller at frenemien fra college stikker ind for at fejre hendes forlovelse, er den bedste strategi normalt at dræbe dem med venlighed. En runde skud og et hurtigt hej skulle være nok til at bevise, at du er den større person.
6. Du vil begynde at vrede mod fri sprit
I starten af din karriere er en af fordelene ved bartending adgangen til gratis alkohol. Men når tiden går, vil du begynde at føle, at du skal drikke på arbejdet, mere end du vil drikke på arbejdet.
7. Bartending kommer med ansvar
At være en bartender betyder, at du er ansvarlig for "din bar." Det betyder ofte inventar, rengøring, vedligeholdelse og sørge for, at alt det nødvendige prep-arbejde er afsluttet hver nat. Afhængigt af søjlen kan det være en hel liste over ansvarsområder. Det giver dig en følelse af ejerskab over dit rum, der er opfyldende, men det betyder, at du ikke rigtig kan ringe det ind.
8. Der er altid noget at gøre
I modsætning til hvad der er almindelig mening, er bartending ikke et job for slakkere. Fordi der er så mange elementer til vedligeholdelse af en bjælke, er der altid opgaver, der skal udføres, selvom søjlen er tom. Det kan være taknemmeligt arbejde, men nogen skal gøre det.
9. Du er vaktmester
Så meget som vi bliver partiets liv i slutningen af dagen, er bartending ikke et glamorøst job. Du er også den, der trækker papirkurven, fejer op brudt glas og opsuger opkast i slutningen af natten. Hvert skift slutter med en ydmyg oplevelse.
