Kinesisk drikkekultur gælder også vestlige. For dårlige tømmermænd er ikke landsspecifikke.
EN HANDFUL REGLER, i tilfælde af at du finder dig selv på en kinesisk fest - og med det mener jeg fuldt ud kinesisk, som i din kinesiske chef eller forretningspartner inviterer dig til middag og du er den eneste udlænding der (drikker med unge kinesere i blandet selskab tæller ikke - de vil gøre tingene 'vores' måde). Håber du finder dem nyttige.
Tørring af koppen (ganbei)
Uanset hvad du drikker - baijiu (kinesisk spiritus), vodka, øl, vin - glem dine smarte ideer om at nyde buketten og hvad ikke. Du laver toasts efter hinanden, og toasts betyder at drikke op. Det kaldes ganbei, der oversættes bogstaveligt som "tørring af koppen." Det er bedst at gøre det eller være for evigt branded som en respektløs sissy.
Vær respektfuld (jing jiu)
Folk vil sandsynligvis skåle dig for at vise deres respekt og gæstfrihed. Som udlænding forventes det ikke, at du gør det på samme måde, men det vil blive meget værdsat, hvis du gør det. Når du er startet, skal du sørge for at skåle alle, der måske overgår dig. Det kaldes jing jiu: "respektfuldt at foreslå en drink." Hvis folket er mange, og du er bange for, at dit hoved måske ikke tager det godt, kan du markere dem i to og tre; det er helt acceptabelt.
Hvis du vil imponere dine værter endnu mere, skal du huske at holde dit glas i begge hænder.
Husk: Hvis du er den, der tilbyder ristet brød, sætter du dig selv i en underordnet position, hvilket betyder, at du skal være den mere respektfulde. Således er det bedre, hvis du står op og tømmer din kop helt. Den anden person forbliver siddende og drikker bare lidt, men som regel går de ud af deres måde at vise dig den samme respekt - det er bare gode manerer. Hvis du vil imponere dine værter endnu mere, skal du huske at holde dit glas i begge hænder (en støtter op i bunden). Bagefter kan du vippe det lidt mod den person, du drak med, for at vise dem, at du har drukket.
Klirrende briller
Denne ene er vanskelig og meget let at overse. Hvis festen er stor, og alle rister på samme tid, i stedet for at rejse sig og klinge med alle andre, kan folk simpelthen klirre overfladen af bordet med bunden af glasset. Men hvis du skåler en eller to personer, vil de som regel klamme briller, selvom bordet er meget stort. Hvis du gør dette, kan du prøve at sikre dig, at randen af dit glas er lavere end deres; det er en anden måde at vise respekt på.
Normalt prøver de også at gøre det, men hvis dine respektive positioner er ganske indlysende, prøver de ikke for hårdt, da det ville være falsk beskedenhed. Situationen bliver vanskelig, når begge personer har mere eller mindre den samme status, da brillerne muligvis fortsætter med at gå ned og ned, indtil de rent faktisk lander på bordet, og ingen kan sænke længere.
Men det er ikke alt; hvis du klirrer med det faktiske glas, betyder det, at du vil ganbei - bunden op. Hvis du hellere vil undgå det, kan du holde dit glas, så du rører ved den anden persons kop med ryggen på dine fingre. På denne måde signalerer du, at du foretrækker at tage det langsomt eller suiyi - "som du ønsker" (selvom det stadig ikke nødvendigvis betyder, at du slipper af med det). Dette er ikke en mulighed, hvis du er den, der foreslår ristet brød til en senior; i så fald skal du tømme glasset, og det er det.
Mod, kvantitet og kvalitet
Den løbende opfattelse er, at vesterlændinge kan drikke meget mere end asiater.
Det er helt i orden, hvis du bliver fuld, selv under forretningsmiddage. Faktisk er det slags forventet. Hvis du forlader edru, kan dine værter måske tro, at de ikke har vist den rette gæstfrihed. Som udlænding kan du blive bedt om at drikke endnu mere, da den løbende opfattelse er, at vesterlændinge kan drikke meget mere end asiater. Så igen, i Kina, som overalt ellers, er det et stolthed over at være i stand til at holde din drink.
Hoveddelen er, at det er bedst, hvis du drikker, hvad de giver dig. Dette kaldes jiudan - "drik mod" - og jo mere du har det, jo bedre. At have jiudan betyder naturligvis ikke automatisk, at du har en god jiuliang - "drikkekapacitet" eller evnen til at holde din drink. Men dette betyder virkelig ikke noget, så længe du har en god jiupin - "drik manerer" eller betyder den måde, du opfører dig når du er beruset. Ideelt set har du alle tre, men hvis du ikke gør det, er den første den vigtigste.
Kinesisk spiritus
Efter at have læst det sidste punkt kan jeg se en masse mennesker tænke, “wow, det er fantastisk! Jeg kan drikke alt, hvad jeg vil, jeg drikker nok alle andre, og hvis jeg ikke gør det, vil de kunne lide mig meget mere for det!”Rigtig nok kan vestlige mennesker drikke mere end asiater. Men lad os ikke blive for cocky.
For det første vil den alkohol, du drikker, ikke nødvendigvis være til din smag. Jeg har endnu ikke fundet en udlænding, der siger, at de rent faktisk kan lide at drikke baijiu eller gaoliang jiu (kinesisk ris og sorghum, like stærk som vodka), hvilket er, hvad der sandsynligvis vil blive serveret. Hvis du har et valg, foretrækker du måske huangjiu - mindre stærk og meget sød, bestemt velsmagere end vores uvanlige gane.
I dag er øl også et populært valg; hvis det er, hvad der serveres, er du sikker, da kinesisk øl er meget svagere end vestlig. I så fald skal du drikke hele glasfulde af det. Sørg i det mindste for, at de giver dig det koldt og ikke lunkent, da de ofte drikker det.
Forlad strategier
Nogle gange vil du bare være ædru. Og ja, der er måder at gøre det på. For eksempel bliver du muligvis ikke tvunget til at drikke, hvis du kører. Eller hvis du er en kvinde. Kinesiske kvinder og i forlængelse heraf er alle kvinder ikke forpligtet til at drikke så meget. Eller hvis du husker at foregive fra starten af, at du "bare ikke drikker" - men så er du nødt til at holde sig til det til slutningen, så tag dit valg med omhu.
Men det bedste du kan gøre for at holde dig i orden er: spis.
Nogle gange, når du virkelig har fået nok, kan du skåle med vand eller te (selvom hvis du allerede har vist, at du kan drikke meget, kan de måske bare grine af dig for ikke at have nok "drikke mod"). Men det bedste du kan gøre for at holde dig i orden er: spis. Spis, spis og stop aldrig.
Det er en kinesisk banket, så der vil være masser af fed mad på bordet. Hvis der er spiritus, der skal drikkes, skal du skyve det op, selvom du er ved at sprænge. Hvis du er vegetar - eller værre, vegansk - husk at fylde derhjemme op, da der sandsynligvis vil være noget dyrebart, du kan spise (jeg har set min veganske tyske fladkamerat fanget i denne situation en gang. Han holdt ud mod, men næste dag sagde han, at det ikke var smukt).
Hvis alt dette virker lidt skræmmende, skal du ikke bekymre dig for meget. Dine værter ved, at du er vant til en anden måde at gøre ting på, og de forventer ikke, at du følger deres regler. Hvis du observerer dem, scorer du ekstra point, men intet dårligt vil ske, hvis du får det forkert. De vil blot få dig til at føle dig velkommen. Så læg bare på et stort smil, nyd gæstfriheden og - drink op uanset hvad de giver dig. Ganbei!
