Dessert
Nanaimo, Britisk Columbia, bør være på toppen af din liste over steder at besøge, og ikke kun fordi det er vært for verdensmesterskabet i badekarræsning hvert år. Beliggende på den østlige kant af Vancouver Island, er denne by i Canada hjemsted for landets foretrukne dessert: den navngivne Nanaimo Bar.
Den originale version af denne klassiske canadiske godbit uden bage har tre forskellige og lækre lag. Bunden er en smuldret kokosnødskorpe, midten er en glat og cremet vaniljesausfyldning, og toppen er et lag med rig chokoladeganache. I årenes løb har denne rige, chokoladefulde godbit fanget canadiske hjerter og inspireret en stadigt voksende liste over søde spin-offs, der prøver at efterligne smagen, herunder Nanaimo bar Martinis, is og en håndværksøl fra det nærliggende Vancouver Island Brewing.
Det er svært at placere nøjagtigt, når Nanaimo bar overtog Canada. Der er en række oprindelseshistorier, der spænder fra tidlige hollandske bosættere til konerne fra kulminearbejdere, der tilberedte behandlingen i 1850'erne, da byen stadig blev kendt som Colville. Uanset dens oprindelse praler byen Nanaimo titlen som barens fødested. Når alt kommer til alt, som byen udtrykker det på webstedet, "Vi ved selvfølgelig, at Nanaimo-barer stammer fra Nanaimo, ellers ville de blive kaldt New York-barer eller New Brunswick-barer."
Ifølge Nanaimo-museet blev den første kendte opskrift på baren offentliggjort som en del af en lokal fundraising-indsats i 1952-udgaven af Women's Auxiliary Nanaimo Hospital Cookbook. På det tidspunkt fik baren imidlertid det enkle, beskedne navn Chocolate Square. Et år senere, i 1953, dukkede en lignende opskrift op i Edith Adams Kogebog. Denne gang fik det navnet det er kendt for i dag.
I 1980'erne var Nanaimo Bars blevet en lokal sensation. Så meget, at byens borgmester var vært for en konkurrence i 1986 for at finde den bedst mulige Nanaimo bar-opskrift. Konkurrencen fandt sted over fire uger, og der blev sendt mere end 100 variationer. Dommerne gennemgik en smagssession, der uden tvivl var lækker, men også lidt hård. Men der kan kun være en bedste Nanaimo Bar. En lokal kvinde ved navn Joyce Hardcastle lavede den bedste Nanaimo-bar til konkurrencen, og hendes opskrift blev den officielle version (hun fortalte senere Food Network, at hemmeligheden er usaltet smør).
På trods af konkurrencen er det svært at nøjes med en enkelt Nanaimo Bar-opskrift i dag. Behandlingen serveres rundt i byen, hvor alt fra fritytstegt til cupcake-ified versioner sidder ved siden af klassikeren. Du behøver ikke at prøve en og være færdig med det. Nanaimo Tourist Board giver besøgende mulighed for at gøre sig rede til, hvor de kan finde den bedste Nanaimo Bar i regionen gennem en selv guidet tur langs den officielle Nanaimo Bar Trail. Ruten har 39 forskellige steder i hele byen Nanaimo og det omkringliggende område.
Dette er de væsentligste stoppesteder at gøre på stien. Sørg for at pakke et par af dine stretchiest bukser.
Bedste Nanaimo-barer i Nanaimo, Canada
Foto: Hearthstone Artisan Bakery / Facebook
Hearthstone Artisan Bakery: Dette bageri åbnede i slutningen af 2015 og har lavet bagværk af høj kvalitet lige siden. Hearthstone bruger lokalt malede og fremskaffede produkter, og alt bages internt. Dette inkluderer de berømte Nanaimo-barer, der endda er blevet vist på Canadas Food Network. Der er altid tre versioner af de søde lækkerier på deres menu: Classic, Peanut Butter Crunch og en roterende månedlig funktion. Nogle af de månedlige varianter har inkluderet cappuccino, hindbær hvid chokolade, mælkechokolade miniæg, græskar krydderi og slik sukkerrør. I 2018 blev Hearthstone valgt af lokale beboere som et af de bedste steder i byen for at fortære en Nanaimo-bar.
A Wee Cupcakery: Nanaimos første og eneste håndværkede cupcakebageri ligger i kvarteret Gamle by, og det er specialiseret i en klassisk bar. Midt i matrixen af smukt designede cupcakes, donuts og makroner kan du finde den smageste version af den klassiske Nanaimo Bar i denne butik.
Foto: Smokin 'George's BBQ / Facebook
Smokin 'George's BBQ Restaurant: Ved første øjekast synes dette populære lokale BBQ-joint måske ikke som et sted at forkæle sig med byens berømte slik, men Smokin' George's BBQ tilbyder langt mere end kød, der er kvædet i hjemmelavede saucer og friskbagt majsbrød. Beliggende i centrum af Nanaimo er der altid en ny dessertoprettelse på menuen, inklusive Bacon Topped Nanaimo Bars eller en Dulce de Leche-version. Ligesom Hearthstone blev Smokin 'George's også valgt af byens beboere som et af de øverste steder for at prøve en Nanaimo Bar.
Modern Cafe: Modern Cafe er åben siden 1946 og ligger i centrum af Nanaimo. Se efter neonskiltet, der pryder indgangen. Inde i finder du en afslappet atmosfære og et udvalg af valg til morgenmad, frokost og middag. Men hvis du er dedikeret til at diversificere din smagoplevelse på stien Nanaimo Bar, vil du ikke gå glip af den berømte Nanaimo Bartinis.
