Spiritus + cocktails
Der er tidspunkter, hvor overspisning er helt acceptabel. Thanksgiving, for eksempel eller bare helligdage generelt. Så er der tidspunkter, hvor det er mindre socialt acceptabelt, som når du stirrer ned på en burger lavet med mere end et pund oksekød til en finurlig madudfordring. Uanset hvordan du går i gang med overspisning, har det foregået så længe mennesker har haft en overflod af mad.
For at bekæmpe eksploderende maver vender kulturer rundt om i verden sig til fordøjelsesmidler eller skud af spiritus, der siges at hjælpe fordøjelsen. Næste gang du tager lidt mere ind, end du kan håndtere, kan du prøve disse fordøjelsesmidler fra hele verden.
Tyskland
Foto: Jagermeister
Tyskland er et land, der drikker øl, men når det drejer sig om en drink efter middagen, når tyskerne væske og likører. Eau de vies (spiritus fremstillet af frugt) er almindelige, ligesom bittersøde likører. Tysk eau de vies er generelt ikke bredt distribueret uden for landet, men der er en god chance for, at du har taget stikprøve i det mest berømte tyske fordøjelsesapparat uden selv at vide det: Jägermeister. En anden mulighed, når du leder efter noget bittert, er Underberg.
Digestifs at prøve: Jägermeister og Underberg
Schweiz
Foto: Appenzeller Alpenbitter / Facebook
Schweiz er afgrænset af tre stærke fordøjelseslande: Italien, Tyskland og Frankrig. Så det giver mening, at schweizerne ville lave og forkæle sig med en fordøjelsesdel eller to af deres egne. Schweiziske fordøjelsesled er bitter og urteagtig som det, du finder i Tyskland og Italien, og de er den perfekte ting at varme dig op efter (eller i løbet af) en dag i skråningerne.
Digestifs at prøve: Appenzeller Alpenbitter og Fernet del Frate Angelico
Frankrig
Foto: Hennessy / Facebook
Du får brug for en drink eller to efter middagen for at komme ned al den smørrige, osteagtige franske mad. Heldigvis har Frankrig ingen mangel på fordøjelsesmuligheder. Der er pastis, en anis-baseret drink, der ligner absint, og génépy, som er en anden malurtbaseret likør. Så er der de drue- og æblebaserede væsker, som folk uden for Frankrig er mere fortrolige med, såsom Cognac, Armagnac og Calvados.
Digestifs at prøve: Dolin Genepy le Chamois, Green Chartreuse, Berneroy VSOP Calvados og Hennessy
Mexico
Foto: Licor 43 / Facebook
"I Mexico City er den mest populære fordøjelse en Carajillo, " fortæller Danny Mena, medstifter af Mezcales de Leyenda og kokken og restauratøren bag La Loncheria, til Matador Network. Det kan være lavet af brandy, whisky eller anis-aromatiseret likør, men i Mexico er det”Licor 43 på klipperne, der derefter får et skud med espresso hældt over. Det er temmelig lækkert!”
Digestifs at prøve: Licor 43
Tjekkiet
Foto: Becherovka Original / Facebook
Den Tjekkiske Republik er et andet øldrikkende land, der samler en ånd efter et langt måltid. Absint er populært, ligesom spiritus, der er aromatiseret med krydderi og urter. Pebermynte og kanel er populære smag, men også krydret frugtbrandy er også almindeligt. Alle tages som et skud eller sippes.
Digestifs at prøve: Becherovka og Bozkov
Italien
Foto: Fernet-Branca
Italien er hjemstedet for amaro, en af de mest populære fordøjelsestyper. Ordet oversættes til "bitter" og henviser til en klasse af spiritus krydret med urter. Der er mange forskellige regionale stilarter af amari, der spænder fra mildt sød til at være så bitter, at du vil skrabe din tunge af. At finde den rigtige er bare et spørgsmål om prøveudtagning, uanset hvor mange du kan.
Digestifs at prøve: Fernet-Branca, Nonino Quintessentia og Cynar
Ungarn
Foto: Zwack / Facebook
Digestifs i Ungarn er store forretninger. Ifølge Budapest Business Journal er digestifs den mest solgte kategori af spiritus i landet forud for vodka, traditionel pálinka og alt andet. Ungarns fordøjelsesmidler er ofte aromatiseret med hemmelige opskrifter, der inkluderer snesevis af forskellige urter.
Digestifs at prøve: Zwack
Norge og Sverige
Foto: Linie Aquavit / Facebook
Skandinaviske lande som Norge og Sverige spiser tunge fødevarer, og de traditionelle drinks efter middagen udviklede sig til at være lige så magtfulde. Den valgte drink er akevit, en urteteur krydret med kumme, dild og andre urter. Akevitter oversætter løst til”livets vand” og er lavet i århundreder. Når de først først er fremstillet i Nordeuropa, er der akevitter lavet i hele verden i dag.
Digestifs at prøve: Linie og Krogstad
