Mad + drikke
Dette er Travel Take, hvor Matadors forfattere og redaktører gør sagen for deres yndlingsrejse, tip og personlige tics.
I sit memoir fra 2001 Comfort Me with Apples minder restaurantkritikeren Ruth Reichl om den smag, der for hende er legemliggjort for Frankrig: blødt hvidt brød og gryder med bitter kaffe. På det tidspunkt blev hendes ideelle morgen i Paris siddende på en café. Det er også min, og det skal være dit.
Paris er en by, der er så indpakket i mytologi, at de fleste har helt urealistiske standarder for dens atmosfære. Der er et navn på denne type kulturschock. Det kaldes Paris-syndrom, og det efterlod nogle turister så foruroligede over Paris, at de havde brug for terapi, ifølge rapporter fra psykologer og udenlandske ambassader i byen.
Sandheden er, Paris kan være lige så fortryllende og magisk, som alle siger - så længe du kan acceptere dens mangler. Fordi Paris også kan være kold, udenfor, endda lidt uvenlig for nykommere. Som postkortene måske tror du, afslører det ikke straks dens sande natur, i det øjeblik du træder ind i skyggen af Eiffeltårnet.
Derfor skal din første morgen i Paris ikke tilbringes ved at stresse mellem dit hotelværelse og enhver turistattraktion i guidebogen, men stille og roligt sidde på en af de udendørs cafeer, der næsten hvert hjørne i Paris prikker.
Men jeg har en rejseplan! du insisterer. Smide det væk. Paris vil ikke køre efter din tidsplan. Din første prioritet bør være at lære byens karakteristiske tempo at kende. Jeg forkæler ikke meget ved at fortælle dig, at det er langsommere, end du måske forventer.
New York er fuld af kinetisk, kaotisk energi på hvert øjeblik. Paris er ikke nøjagtigt afslappet, men det er en smule for blasé og sofistikeret til virkelig at blive faset af verden, der bevæger sig rundt i det. Det kan være underligt irriterende for turister, der værdsætter produktivitet at blive konfronteret med en livsstil, hvor det at sidde ved et bord med en kop kaffe og læse avisen i en times tid ikke er en luksus, men en gudsgiven ret. Det er bedst at lade den unødige følelse gå. Nogle gange er alt hvad du behøver at gøre i Paris, intet.
Når du vælger en udendørs café, hvor du kan slå dig ned - Café de Flore og Les Deux Magots er begge populære valg for turister, men virkelig enhver cafe vil gøre - kan du muligvis ikke se din servitrice i nogen tid. Når du bestiller din kaffe, kan det være endnu mere tid, indtil du ser det.
Amerikanere er vant til at være opmærksomme på tjenere, der skynder sig som mus, og tør aldrig holde en kunde i vente, så denne oplevelse kan være forstyrrende i starten. Tag det som en mulighed, ikke som en grund til at blive flustet. Åbn bogen, som du har betydet for at læse eller skrive postkort til dine kære. Denne by har nogle af de bedste mennesker, der ser på planeten, og der er ikke noget bedre sted til det end en udendørs café. Sip din kaffe og observer indbyggerne i denne mystiske, bevogtede og uendelige spændende by.
Min personlige parisiske godbit er en kaffe med fløde, og når det er færdigt, et eller to glas rosé, uanset tidspunkt på dagen. Sidste gang jeg rejste til Paris, købte jeg en bog og sad derefter på en café og drak kaffe og lyserød vin i solen. Da jeg endelig rejste sig for at forlade og gik ud på gaden, syntes byen at blive en pludselig transformation. Dens charme havde følt sig uden for rækkevidde indtil det øjeblik, men så snart jeg overgav mig til dens rytmer, fejede Paris mig væk, og jeg følte mig helt hjemme. Måske var det bare vinen, men jeg følte både fredelig og en prikkende spænding, der kørte gennem hele min krop.
Paris vil fange dig, men du skal være tålmodig. Forsøg ikke at tvinge den flagrende følelse i dit hjerte, som du får, når du bliver forelsket i en ny by. Lad det vises for dig på sin egen tid, på en almindelig gammel café eller i bunden af en kop bitter kaffe.
