De fleste mennesker er ikke med vilje svære - de er simpelthen uvidende. Og det bemærkes aldrig mere end på en bar, hvor et par drinks forhindrer nogen i at tænke klart. Fra at aldrig bestille en mojito i en travl bar til at vide, at sidste opkald betyder det sidste opkald, her er seks ting, som bartendere altid skal forklare for civile, selv når vi ikke vil.
1. Bestil aldrig en mojito
Medmindre du er på en mojito bar eller i Cuba. Mojitos tager dobbelt så lang tid at fremstille som en gennemsnitlig cocktail med den ekstra muddling og tid det tager at omhyggeligt rense mynte ud af vores ryster. Plus, de ser lækre ud, så så snart en person bestiller en, vil hele baren pludselig også have Mojitos. Hvis det er en langsom nat, er det ikke et problem, men hvis linjen smækkes, bremser drikkevarer som Mojitos ned. Det ser måske ikke ud som dit problem som kunde, men det er en af grundene til, at det tager så lang tid at få din drink en lørdag aften.
2. Hold dine hænder væk fra vores udsmykningsstation
Og mens du er ved det, skal du ikke fraværende blinde halm, der er beregnet til andre gæster. Dette ser så indlysende ud fra både hygiejne og almindelig anstændighed, men du vil blive overrasket over, hvor ofte det sker. Hver bar skal have et darttavle og Jenga for at distrahere drinkerne fra milde hærværk.
3. Giv din bartender en to-minutters afleveringsperiode
Shitty bartendere eksisterer, ligesom uopmærksomme servere og nedladende maitre d'er, men for det meste gør service-fagfolk det bedste, de kan. Når du går ind i en bar og ser, at bartenderen er optaget, skal du give dem et minut eller to for at komme hen til dig. De ignorerer ikke dig, de laver normalt fem ting ad gangen. Ræk ikke bag baren og tag fat i det, du synes er en menu. Skub ikke beskidte briller væk, før vi har haft en chance for at rengøre. Anmod ikke om vand fra tværs af linjen (medmindre det er en nødsituation). Inden for to minutter vil vi anerkende og tjene dig. Hvis vi ikke gør det, så tal derefter op. Men den hurtigste måde at forvirre en bartender er ikke at give dem tid til at gøre deres job.
4. Bed om vejledning, og spørg ikke en tankelæser
Bartendere er glade for at gøre dig til noget fra menuen, men vi har brug for nogle parametre. Hvis du vil have "bartenders valg", giver os en ånd eller en smagsprofil at arbejde ud fra. De fleste bartendere elsker at tale om alkohol og er glade for at introducere nysgerrige klienter til nye ånder. Men det gør det meget lettere for os, hvis vi har en fornemmelse af, hvad du leder efter.
5. "Sidste opkald" betyder virkelig "komme ud."
Ikke straks, men drik hurtigt. Især hvis lysene lyser, og musikken går ned. Dette gælder mere for restauranter og cocktailbarer, der ikke har bouncers, der afrunder stragglers. Vi beder dig om at forlade, hvis vi skal, men vi foretrækker, hvis du tager antydningen.
6. Bartending er et rigtigt job
Bartending er en rigtig karriere, med et specifikt færdigheds sæt og en læringskurve. Som de fleste karrierer er der forskellige niveauer. En cateringbartender svarer til små ligaer og arbejder på en irsk pub. At administrere en bar i en stærkt kurateret cocktailbar hører til de største ligaer. Mens meget af stigmatiseringen af at arbejde i servicebranchen er løftet, er der stadig øjeblikke, hvor du er nødt til at hævde værdien af dette erhverv.
