Trip planlægning
i betalt partnerskab med
Håndværksbierens scene i SAN ANTONIO er modnet markant i de senere år. Tappehåndtag over byen, som engang hældte uinspirerede, masseproducerede adjunct lagers, bærer nu navnene og emblemerne på lokale bryggerier med stolte rødder i Alamo City. Talrige bryggerier, growler-stationer og festivaler har vævet sig ind i San Antonio-stoffet, der hver især er et produkt af den kulturelle smeltedigel, der er unik for South Texas.
Lokale råvarer er en fælles kilde til inspiration for disse kunsthåndværkere. Øl gæret med lokale råvarer såsom ancho chiles, kirsebær og stikkende pærer nyder øget popularitet. Øldrikkere i San Antonio har også draget fordel af væksten i beslægtede industrier - en af de største tendenser inden for håndværksbrygning er ældning af øl i brugte tønder, der er opnået fra vingårde og destillerier.
Når du er i byen, skal du huske at tjekke disse lokale håndværksbryggerier:
Freetail brygning
Foto: Freetail Brewing
Åbnede i 2008, Freetail er en hæfteklam i San Antonio håndværksølscene og gudfaren til surt og funky øl i San Antonio. Grundlægger Scott Metzger spillede også en integreret rolle i at hjælpe med at slappe af nogle af Texas's restriktive øllove i 2013. Bryggeriet driver nu et smaglokale i deres centrum i centrum ud over deres brygepub på den nordlige side af byen. Hold dine øjne skrælede efter:
- Yo Soy Ün Berliner - Denne lette, mildt syrlige Berliner Weisse er den perfekte sommersæson. Fantastisk introduktion til en stil, der for nylig er eksploderet i popularitet.
- La Muerta - Brygget i en lille batch hvert efterår til Día de los Muertos, denne imperiale stout angriber din gane med brændende smag fra den allerførste slurk.
- Rye Wit - Freetails tag på den traditionelle belgiske witbier indeholder rugmalt sammen med koriander og appelsinskal.
Ranger Creek Brewing & Distilling
Foto: Ranger Creek
For de tre grundlæggere af Ranger Creek var det vanskeligt at vælge mellem at åbne et bryggeri eller et destilleri. Således blev San Antonio første bryggeri født! Gå ikke glip af disse specielle bryggerier:
- Dry Hopped Berliner Weisse - En flaske med speciel frigivelse i marts 2016, smagsprofilen på denne let tærte Berliner blev forbedret ved tørhopping med Azacca, Citra, Mosaic og Simcoe humle. En syrlig, frugtagtig, friskhoppet profil er resultatet, og den parrer godt sammen med varmere forårstemperaturer.
- Lille batch-serie - Denne serie af enkelt-batch-øl giver bryggeriets kreativitet at skinne ved at parre deres foretrukne stilarter og ingredienser med et tønderaldrende program. Til deres seneste udgivelse, nr. 11, blev friske abrikoser føjet til en år gammel sur blondine ale og genfermenteret for at give en tangy, sød, saftig finish.
Southerleigh Fine Food & Brewery
Foto: Nick Simonite til Southerleigh
Denne relative nybegynder skaber bølger ved at parre sin fremragende skaldyrsrejse med friskbrygget håndværksøl seks nætter hver uge. Den lille brygpub ligger i Pearl Brewery Complex, et område, der er blevet et af byens mest fremtrædende forretninger til brygning og kulinarisk kreativitet. Og Southerleigh blander absolut de to - Chef Jeff Balfour tjener anerkendelser med sin fusion af sydlig komfort mad, sydvestlige køkken og Gulf Coast fisk og skaldyr billetpris. Hvem vidste, at en infusion af friske Golfkrabber var den manglende ingrediens i mac & ost?
Southerleighs brygningsfokus forbliver på at lave nok øl til sin restaurant (plus et par udvalgte konti), så du finder ikke tilfælde af deres øl på HEB-hylder endnu. Den mangfoldighed, der tilføjes af deres tønderprogram, afslører en imponerende samling til en brygpub. Tjek:
- Fannie Porter - En tør, robust porter med tilføjelser af karry, bukkehorn og kokosnød. Par dette med krabbekager for et komplet komplement af krydderier.
- San Antonio Beer Week Collaboration 2016 - Flere bryggerier fra hele byen gik sammen om at skabe denne engelske Mild Ale tilført Texas-pekannødder.
5 Stones Artisan Brewing
Foto: 5 Stones Bryggeri
5 Stones ligger i nærheden af Cibolo og er bryggeriet til din eventyrlige side. Sæsonbestemte ingredienser med speciale er normen, med ananas, rabarber, honning, vanille og endda urter som basilikum, der finder vej ind i 5 Stones 'flasker. Spænd dine smagsløg ind og giv disse et skud:
- Aloha Piña - Deres allerførste øl, en blond ale med ananas og lokalt dyrket jalapeño, er en forfriskende drik med lige nok peberfrugter til at afslutte med en jordnær zing.
- Norma Jeane - Tilsætninger af jordbær, honning og vanillebønner gør dette til en usædvanlig glat drikke. Malts og hjælpestoffer mødes i harmoni for en kompleks, underholdende oplevelse.
Blue Star Brewing
Foto: Nan Palmero
En af de originale ankere i det meget hippe Southtown kvarter, der ligger lige syd for centrum, fejrer Blue Star deres 20. år med at brygge håndværksøl i San Antonio. En komplet menu med sydvestlige favoritter ledsager de velsmagende skum, der serveres syv dage om ugen, og bryggeriet er omgivet af nogle af byens mest spændende kunstnerstudioer og gallerier. Besøg i den månedlige første fredags kunstvandring for at få den fulde oplevelse.
Nogle af Blue Star's bedste likvide tilbud inkluderer:
- King William Ale - Denne bygvin tåer linjen mellem de amerikanske og engelske fortolkninger af stilen. Hjertelige malts dominerer oplevelsen fra start til slut.
- Raspberry Geyser - Friske, organiske hindbær føjes til en to-årig sur baseøl for at skabe dette forfriskende sæsonbestemte tilbud.
* * *
Ud over bryggerierne selv, som er seværdigheder året rundt, er her nogle utrolige ølbegivenheder i San Antonio, som er absolut værd at planlægge en tur rundt:
San Antonio Beer Week
Gå ned til den historiske Hays Street Bridge og lav din egen ølbegivenhed når som helst på Alamo Beer Co. i centrum af San Antonio.
Foto med tilladelse fra Visit San Antonio
Findes i april, Beer Week i San Antonio er i modsætning til andre tidspunkter af året. Hvis speciale øl middage er din ting, er dette temmelig så godt, som det bliver. Gå ikke glip af de mange tapovertagelser, pubcrawl og uddannelsesseminarer for at udvide dine horisonter. Medbring dine venner, og lav nye, mens du prøver specielle udgivelser over hele byen.
Fiesta
Foto: Nan Palmero
Den årlige og langvarige Fiesta-fest er en hæfteklam i hver indfødt San Antonians forårskalender, og lokale bryggerier er ingen undtagelse. Mange henter inspiration fra byens kulturelle rødder for at skabe specielle engangsvarianter af lokale favoritter. Hvis du aldrig har prøvet en øl med muldvarp, er dette din chance!
La Muerta-dag / Super Mega Awesome Flaskeudgivelsesdag
Foto: Nan Palmero
Fra denne skrivning er Freetail det eneste San Antonio-bryggeri, der regelmæssigt udfører bryggeribaserede flaskeudgivelser. I de uger (eller nogle gange måneder), der går op til udgivelsesdatoen, tappes en håndfuld lille batch, eksperimentelle øl og reserveres til lejligheden. Disse begivenheder er typisk din eneste mulighed for at prøve disse specialiteter på træk og købe flasker af dem til at tage med hjem. Nogle bryggerier giver gæsterne også mulighed for at hente flasker fra deres private samlinger for at dele med gamle og nye venner. Hvis du ikke har deltaget i en af disse begivenheder før, skal du holde øje med Freetails sociale medier i sensommeren og falde for at få dine fødder våde.
Beethoven Maennerchor Oktoberfest
Foto: Ted Eytan
Den tyske kulturarv i det sydlige Texas er stærk, og disse traditioner opretholdes stolt af Beethoven Maennerchor-klubben i Pereida St, lige syd for centrum. Hvert efterår er klubben vært for en oktoberfest-fest med mad, masser af tyske øl, traditionel musik og sang og mere lederhosen pr. Kvadratfod end du har set uden for Bayern. En hel dag med sjov for hele familien.
San Antonio Beer Festival
Foto: Nan Palmero
Nu i det 11. år er denne efterårsfestival et udstillingsvindue for de hotteste øl fra San Antonio og over hele verden. Mere end 300 øl er tilgængelige, inklusive eksperimentelle fade og samarbejder. Begivenheden afsluttes med live musik, en stald med madbiler og håndværksvarer fra lokale leverandører. Endnu bedre er en del af provenuet SA Food Bank til gavn.
