Mad + drikke
1. Bananpudding
Et indlæg deles af Alex Kinstle (@shortalexandra) den 12. jul. 2016 kl. 11:31 PDT
Dette er en fast søndagsskål til måltidet efter prædikenen. Og som regel - på mystisk vis - finder du ofte to skåle med det her liggende. Det er sandsynligvis fordi det er nemt at fremstille, og måske det trækkede svinekød, du forsøgte at bruge lørdag eftermiddag, ikke fungerede. Ikke at bekymre sig! Kast nogle æggeblommer og vanilje i et sukker, salt, melblanding og læg det på komfuret.
Åh, og når du er færdig, skal du smide et ton vaniljeflasker. Dette er endnu bedre, når du kan bruge det som en dukkert og spise cookien på samme tid.
2. Stegte grønne tomater
Et indlæg delet af Stephanie | Plain Chicken® (@plainchicken) den 29. jan 2017 kl. 14.44 PST
Ved du, hvordan de siger, at frugt og grøntsager er godt for dig? Vi fandt en vej omkring det. Det viser sig, at hvis du steger tomater i en kødmælk- og æggedej, negererer du tomatens sundhedsmæssige fordele noget. Stegt grønne tomater er imidlertid en klassiker i Alabama, der tilbydes i de fleste mor- og poprestauranter, og endda et par større kæder som en regional delikatesse.
Det er lige så godt. Alabamians elsker dem!
3. Sydlige kornbrød (Hushpuppies også.)
Et indlæg deles af McDavid Maddox (@mcdavidmaddox) den 30. december 2016 kl. 11:20 PST
Hvordan laver du et standard kornbrød lidt mere sydligt? Let! Grib en støbejernspande for at koge den og følg din sædvanlige majsbrødopskrift. Tilsæt baconfedt. (Begynder du at se et mønster med sydlig madlavning?). Også en sydlig delikatesse, majsbrød er en af disse snacks, når som helst, som du finder ved cookouts, familiemiddage og et vilkårligt antal store ish-samlinger, hvor mad er involveret.
Vil du tage det et skridt videre? Hushpuppies er dybest set bare bittestore majsbrød rullet ind i en kugle med nogle løg smidt i. (Opskriften er en smule anderledes, men resultatet er meget ens.) Hvis du serverer skaldyr i sydlig stil, har du brug for en få af disse på pladen.
4. Fersken skomager
Et indlæg deles af Peach Park (@peach_park_clanton) den 1. jul. 2016 kl. 4:47 PDT
En af de få sydlige retter, der på en eller anden måde gik glip af båden i bevægelsen "lad os smøre fedt i alt" i Alabama-madlavning, fersken skomager er en sød tands sydlige glæde. Den gode nyhed: du behøver ikke at bruge faktisk fedt. Men du har brug for en pind smør (det hele) for at få dette til at fungere. Du troede ikke, at de fersken ville slippe fri for skot, ikke?
Smagen kommer dog faktisk fra påfyldningen. Normalt er det kanel, vanilje og muskatnød. Sydlige kokke kan lide at dabbe. Der er snesevis af variationer i fersken skomager opskriften. Nogle mennesker bruger mindre smør eller tilsætter ahornsirup og kokosmelk.
5. Kogte jordnødder
Et indlæg deles af MYZICA (@myzicaofficial) den 21. november 2016 kl 11:12 PST
Alabamians går vild med disse ting ved de fleste større sportsbegivenheder og sociale begivenheder. Fodbold- og baseball-spil, amtsmessen, endda biografer vil have en kogt jordnødderudbyder (der i øvrigt vil gøre et absolut drab) til at udøve poser med jordnødder på billigt.
På overfladen kan du måske tro, at det er lige så let at lave kogte jordnødder, som kogte jordnødder! Men, fået chancen, vil Alabamians gøre et par ting for at genoplive opskriften. Udlånt fra andre sydlige traditioner er det ikke ualmindeligt at se Cajun-kogte jordnødder i gryden lige ved siden af standardversionen. Du finder også øl-kogte jordnødder og varme sovs jordnødder, hvis du ser dig omkring.
6. Stegt havkat
Et indlæg deles af Cobalt, The Restaurant (@cobalttherestaurant) den 2. februar 2017 kl. 15:10 PST
Alabamians skimp ikke på havkat. Havdyrsindustrien er kun nummer to til Mississippi i den årlige produktionsværdi. Landsdækkende, hvis du vil have frisk havkat, jo tættere du er på Alabama Golfkyst, jo mere sandsynligt er det for at du får den!
Desværre er det ikke nok at have havkat. Du er nødt til at bryde æg og mælk og majsmel, så du kan brød det og stege det. Nogle mennesker siger, at tun er kyllingen i havet. Disse mennesker prøvede aldrig stegt havkat.
7. Kiks og sauce
Et indlæg deles af Big Bad Breakfast Birmingham (@bigbadbreakfast_bham) den 9. feb. 2017 kl. 06:10 PST
Denne kombination, oprindeligt en sydlig delikatesse, er blevet afhentet af morgenmadskæder rundt om i landet. Det er ikke underligt, at Alabamians er fans af denne klassiker. Det er enkelt og smager godt, især hvis det serveres med nogle korn og æg.
8. Hvid sauce BBQ
Et indlæg deles af Daina Falk | "Den sultne fan" (@thehungryfan) den 10. december 2015 klokken 13:48 PST
Grill er en sydlig hæfteklammer. Hvid sauce grill er lidt mere specifik. Du finder det over det nordlige og centrale Alabama. Det er det!
Hvid sauce grill konkurrerer med andre sydlige grill stilarter i en territorial kamp over det sydlige. Det er en begrænset og unik smag, som du ikke finder andre steder. Selve saucen er en mayonnaisebase med lidt eddike, krydret sennep og peberrods smidt i. Den har en tangy smag, der er helt anderledes end de smagsvarme smag, du vil støde på i Georgia og Tennessee.
9. Languster
Et indlæg deles af rachel gordon (@racheljgordon) den 14. maj 2016 kl 17:25 PDT
Uanset om du er enig i at tilberede dem eller ej, er languster en stor ting i Alabama. Der er snesevis af opskrifter derude, alle designet til at få en languster fra gryden til din mave. Alabama har muligvis ikke trofæet på languster som en delikatesse (Louisiana vil tage den sejr), men Alabamians elsker languster alle.
10. Hjemmelavet is
Et indlæg deles af Andie Edwards (@andieedwards) den 7. august 2016 kl. 12.55 PDT
Hej nu. Sæt den frityrgryde væk!
Der er intet som hjemmelavet is midt i en Alabama-sommer. Når det er så varmt og fugtigt, undrer du dig over, hvordan træerne endnu ikke er visnet, og det er en fantastisk måde at fylde en eftermiddag op med at brygge en frisk bunke af de søde ting på.
Så tag den dyb fedt frituregryde ud og gå efter noget, der er lidt sødere og lettere på maven! Når du har fået isen klar til at gå, kaster du den i en kegle, griber et glas is iced sweet te og går mod verandaen.
Eller bare gå til Matt's hjemmelavede Alabama-is.
Udvalgt billede: Alison Dale
