Studenterarbejde
1. PeppaJoy Hot Sauce
Den gode god… det er ikke varm sauce, det er peppa sauce! #peppajoy #designerVieGoesOnVacay #TurksandCaicos #islandlife #wanderlust
Et foto udgivet af Victoria Harrison (@stiickii) den 23. oktober 2014 klokken 10:20 PDT
Hæng ud på Da Conch Shack, og du kan bare løbe ind i Delano Handfield, en fyldig herre med en fyrværker personlighed. Han er behandler og ejer af PeppaJoy hot sauce, den lokale hot sauce lavet af scotch motorhjelm peberfrugter dyrket på Providenciales og North Caicos. De små flasker med varm sauce findes overalt på Provo (og nu også i USA), og de findes i tre varianter: signatur smagen kaldet Wild Wheeland, den varme Blue Hills-brise og den dødbringende spøgelse.
2. Lionfish
Lige siden den invasive art gik ind i farvandet omkring tyrkerne i 2006, har de lokale myndigheder opfordret kokke til at sætte det smagfulde rovdyr på menuen for at hjælpe med at udrydde det fra revet. Ikke kun er kødet mørt og fugtigt, når det serveres som sushi eller kogt, men du kan føle dig godt, vel vidende, at du hjælper med at redde det unge havliv ved kysten.
3. Noget og alt ved den ugentlige fiskeyngel
Ved du hvad det betyder? Det er #FishFry night på #Providenciales #TurksandCaicos #local #music #food #fish #lobster #arts og #culture Hver torsdag i Børneparken i Underbight #fun for hele #familien @ tcitourism #instagood #foodstagram #culinarytci # turkscaicosmag
Et foto udgivet af Turks & Caicos Magazine (@turkscaicosmag) den 12. november 2015 kl. 13:55 PST
Når du er i tyrkerne, kan du hellere vove dig til Blue Hills kvarteret for den ugentlige fisk yngel. Her steger og grilles lokalt ejede popups langt om natten. De tømmer nogle af Caribiens bedste conch fritters, kokosnøddeconch og snapper. Du kan ikke forlade, før du prøver den curry conch med nogle lokale Bambarra Rum og PeppaJoy hot sauce.
4. Conch Ceviche
Du har ikke smagt, hvad tyrkere og Caicos har at byde på, hvis du ikke har behandlet dig selv en frisk skål med Conch-salat Billede med tilladelse fra @freshcatchtci
Et foto udgivet af Turks og Caicosøerne (@turksandcaicos) den 3. januar 2016 klokken 04:59 PST
Her er det Conch overalt, hele tiden. Næsten al den konkylie, der serveres på restauranter og barer rundt om øerne, bliver fanget af lokale fiskere et eller andet sted langs det omgivende korallrev - det tredje største rev i Caribien. Bløddyret producerer et seigt hvidt kød, der ligner calamari. Når kødet laves til ceviche, kastes det i en blanding af sød peber, rødløg, lime, tomat og citrus.
5. Snapper
Hver enkelt skål på dette bord er lavet af det samme kød, fordi tyrkerne er vanvittige efter konkylie (og rom). Knæk Conch, Conch Creole, Curried Conch, Coconut Conch, Conch Fritters… Hvis du ikke kan lide conch er du skruet fast. Men hvis du kan lide rumslag, er du gylden. Det er ?
Et foto udgivet af Nick Pachelli (@pachells) den 10. december 2015 klokken 10:12 PST
Ofte serveret hele, snapper er et tæt sekund til conch for at blive vist på hver specials-menu på Providenciales, Mellemøerne og Nord Caicos øerne. Det er næsten altid grillet med en citronkaper og skalottet smør sauce; og det er altid flassende og fugtigt, fordi det blev fanget enten den dag eller dagen før. Den latterligt tætte nærhed af øerne til fiskeriområdet gør måltidet omtrent så frisk, som det muligvis kan blive.
6. Grouper fra Opus på Grace Bay
#conch salat #peppa glæde tacos # grouper #turksandcaicos #rumpunch #provo #itsahardconchlife # blæsere
Et foto udgivet af Monica (@monicabhambhani) den 25. juli 2015 kl 17:35 PDT
Ikke lige så udbredt som snapper eller konkylie, fanges grouperen lokalt og serveres på menuer over Providenciales. Fiskens flassende kød parer perfekt sammen med lette saucer som en cherrytomat og oliven over en tallerken med ris. Jeg forkæler mig ved OPUS i Grace Bay, hvor de drypper det med en lækker skalotteløg og basilikumchutney. Andre steder finder du det grillet, posjeret, udstoppet eller stegt.
7. Hummerhale
Ventetiden er forbi! # Hummersæson åbnes officielt i dag i #turksandcaicos Nyd det # lækre skaldyr på menuer over øerne fra nu indtil midt i marts #instagood #culinarytci # fabelagtig # mad med #island flare
Et foto udgivet af Turks & Caicos Magazine (@turkscaicosmag) den 15. august 2014 kl. 13:01 PDT
Det er en hæfteklamme i Caribien, og jeg tror, det er en regel, at du skal have et lokalt tyrkisk øl med øl sammen med det. Hummerhalerne er ikke bare enorme, de er den kødeste jeg nogensinde har set. Dyp generøst i hvidløgs citronsmørsausen og bær noget der dækker dit tøj.
