Beklager fyre, bartending skole er en total fidus. Den eneste måde at lære at bartend er ved bartending. Og desværre er den eneste måde at virkelig udmærke sig i branchen at lave et par fejl. Fra knusende briller til at drikke på jobbet til synligt at tælle, mens du hælder, her er et par tegn på, at du er en rookie-bartender.
1. Du har en akavet ryst
Hver bartender udvikler en signatur ryster over tid. Det er dit telefonkort, den hurtigste og mest effektive bevægelse for dig at levere smukke cocktails. Bartendere, der fumler med deres dåser uden sans for rytme eller selvtillid, er bestemt rookies.
2. Du tager et ordentligt skud hver gang en gæst vil drikke med dig
Hvis du bartender flere nætter om ugen, har nogle gange din lever brug for en aften. Forældre elsker at lave skud med deres bartender, og du vil ikke være uhøflig, men det er virkelig den tanke, der tæller. Fyld en tequila-flaske med vand og tag foregive skud hele natten - hvis du vil overleve ugen.
3. Vi kan se dig tælle, når du hælder
Ligesom en danser, der lærer nyt choreo, bruger begyndere bartendere et tællesystem til at sætte gang i deres hælder. Over tid vil en bartender vide, hvordan to ounces føles i muskelhukommelsen uden det ekstra trin at bruge en jigger til at måle. Hvis du holder øje med, kan du fange nye bartendere ubevidst og munde tællen, mens de hælder en drink.
4. Du er så travlt med at fokusere på at lave drinks, du glemmer at chatte din bar
Når du begynder at bartendere, har du meget gennem dit hoved under et skift. Drik opskrifter at huske, cocktailfremstillingsteknikker til at mestre, alt sammen med fokus på hastighed og nøjagtighed. Men nogle gange distraherer alt dette fokus dig fra den vigtigste del af bartending - at chatte med gæsterne. Uanset om det flirter med attraktive singler eller uforlignelige faste, er din personlighed lige så vigtig som dine drinks.
5. Du klarede for meget frugt til pynt, men du glemte at køle roséen
Selv med en tjekliste til gennemgang er det aldrig en nøjagtig videnskab at oprette en bar. En bartender skal forudse skiftets behov, afhængigt af dag og sæson, og justere deres forberedelser i overensstemmelse hermed. Desværre er du nødt til at skrue op et par gange for at lære, hvordan man kan forudse.
6. Du har sprayet øl overalt i dig selv i et forsøg på at skifte tønde
Det kan være mere kompliceret at skifte en keg, end det ser ud. Hvis du ikke er forsigtig, kan du få et ansigt fyldt med ølsprøjt til din indsats. Lær at huske grebet, græshoppen, eller du har øl i dit hår i starten af dit skift.
7. Du har ikke en taktik for at aflede uønsket opmærksomhed
Hvis du bartend, vil du på et tidspunkt finde dig selv i den modtagende ende af uønsket opmærksomhed. Måske er det en gæst, der beder om dit nummer, eller en kollega, der fisker efter "venner med fordele." Uanset hvad har du brug for en linje, en strategi eller evnen til at levere et fast, men høfligt "nej." Hvis ikke, forbered dig på nogle akavede samtaler.
