Mad + drikke
Der er et svimlende antal typer tyske pølser. For at nævne nogle få: bratwurst, bockwurst, knackwurst, blutwurst, weisswurst - og listen fortsætter. Efter nogle konti er der mere end 1.500 forskellige slags wurst (pølse) i Tyskland. I Berlin er der dog en slags wurst, som både lokale og turister har betragtet som de bedste: currywurst. Og det ville aldrig være sket, hvis det ikke var til den britiske besættelse efter 2. verdenskrig og en initiativrig gadesælger.
Currywurst er en gade-mad favorit lavet af svinekød og serveres enten mit (med) eller ohne darm (uden hud). Det skives i stykker af bidestørrelse og kvæles i hjemmelavet curry ketchup, der enten kan have en intens tomatsmag eller være sød og tangy. Pølsen serveres normalt med en skinnende portion pommes frites eller en brötchen (brødrulle). Den sidste berøring, som al currywurst har til fælles, er en dryss af currypulver. Alt dette kommer stablet på en plade til omkring fire euro ($ 4, 50).
I alt er currywurst et amalgam af kulturer - tomater fra Amerika, pølse fra Tyskland og currypulverkrydderier fra Indien. Ny mad, især mad, der kombinerer forskellige påvirkninger, som currywurst gør, kan hjælpe kulturer med at forbinde. Det var tilfældet med opfindelsen af currywurst i 1949.
Ifølge Currywurst-museet blev snacks opfundet af den Berlins gadesælger Herta Heuwer. Hun solgte pølser i den britisk besatte del af den kolde krig i Berlin, da hun indgik en aftale med soldaterne, der var stationeret i byen. Hvis de gav hende ketchup for at hælde over hendes pølser, ville hun bytte dem med alkohol, så legenden går. Briterne havde også en blanding af indiske krydderier, og gennem en ukendt række af begivenheder begyndte Heuwer at drysse krydderierne over ketchupen. Dette var begyndelsen på en fortælling om kvindeligt iværksætteri, der førte til oprettelsen af moderne Berliner mest elskede gade mad.
Britiske arbejdere var loyale over for currywurst på grund af dets høje protein, smag og billige pris. Heuwer åbnede flere skure for at sælge hendes oprettelse, og andre leverandører byggede hendes succes. Til sidst, smag vandt ud, og currywurst brød fri fra dens arbejderklasse rødder for at blive fortæret og elsket af alle. Nu kan du finde currywurst rundt omkring i verden. Der er dog kun få mennesker, der elsker det som Berlinere. Currywurst-museet, som for nylig afsluttede et 10-årigt løb i Berlin for at starte et rejse museum, skønner, at der er 800 millioner portioner currywurst spist i Tyskland hvert år og 70 millioner portioner spises årligt i Berlin alene.
Heuwer sydede hendes sidste Currywurst og lukkede sin pølsebutik den 30. juni 1979, men du kan stadig forkæle dig selv med en Currywurst på et af de over 2.000 stander, der fortsætter med at operere i Berlin i dag.
De bedste steder for currywurst i Berlin
I betragtning af dens enorme popularitet sælges Currywurst næsten overalt i den tyske hovedstad. Du kan finde det ved fastfood-samlinger, kiosker på gaden og endda almindelige restauranter over hele byen. Du kan nyde det på toppen af det berømte tv-tårn ved Alexanderplatz eller lige ved Tegel lufthavn, når du ankommer. Uanset hvor du befinder dig i Berlin, finder du folk, der nyder currywurst både dag og nat, der står op til billetprisen eller hænger rundt på de øverste borde ved byens pølseforhandlerkiosker.
Curry 36
Foto: Curry 36 / Facebook
Curry 36 er en favorit for både Berlinere og turister. Med flere placeringer spredt over byen gør denne kiosk currywurst tilgængelig for dig, uanset hvor du er. Mottoet "Fra morgenmad til solopgang" tages alvorligt, og tribunerne er åbne næsten døgnet rundt for at imødekomme alle dine pølsespisende behov. Der er både klassisk currywurst og en vegetarisk mulighed.
Steder: Mehringdamm 36, Hardenbergplatz 9, Hauptbahnhof, Europaplatz 1 og S-Bahnhof Warschauer Straße
Karry-Baude
En af Berlins bedst bevarede currywurst-hemmeligheder findes lige uden for indgangen til Gesundbrunnen-togstationen i Moabit. Denne pølsebås ligner enhver anden stand i byen, men en ægte currywurst-kenderen ville ikke gå glip af den. Curry-Baude har eksisteret siden murens fald i 1989 og er en favorit blandt de lokale beboere. Drevet af Reina Lehmann, en dygtig slagter med en veletableret slagterbutik, tilbyder Curry-Baude hjemmelavede pølser serveret med sin eftertragtede familieketchup-opskrift.
Beliggenhed: Badstraße 5 / Gesundbrunnen Bahnhof
Konnopkes Imbiss
Foto: Konnopke's Imbiß / Facebook
Dette populære snackstativ har været i drift siden 1930 og findes under jernbanesporene på Eberswalder Station i Prenzlauerberg-distriktet i Berlin. Konnopkes Imbiss serverer mange andre tyske klassikere, men det blev legendarisk blandt de lokale, fordi det var det første sted, du kunne få currywurst i Østberlin i 1960'erne. Boden er stadig en lokal favorit i dag. Både standens vegetariske og veganske versioner af currywurst smager smuk darn tæt på den traditionelle svinekødversion.
Sted: Schönhauser Allee 44 B
Witty's Organic Food
Hvis du leder efter en organisk og miljøvenlig mulighed til dine currywurst-trang, er Witty's stedet for dig. Kæden viser stolt sine forskellige miljøcertificeringer i hver kiosk, og alle produkterne - fra saucer til kokosnøddeolie - er 100% grønne. Sammen med din currywurst kan du nyde belgisk pommes frites fremstillet af en økologisk og regional række kartofler. Den oprindelige placering af dette fastfood-joint findes på Wittenbergplatz i Charlottenburg, men du kan også besøge deres kiosk i Schönefeld Lufthavn for at få en sidste bid af Berlin-delikatessen, før du forlader byen.
Steder: Wittenbergplatz 5, Friedrichstraße Bahnhof, Schönefeld Lufthavn
Bier's Kudamm 195
Foto: Bier's Kudamm 195 / Facebook
Hvis du leder efter den klassiskeste version af Berlin-gaden mad, vin og spisning på Bier's Kudamm 195. Beliggende på Berlins mest berømte shoppinggade ligger kiosken mellem de bedste designerbutikker og andre avancerede butikker. I stedet for at bruge papirplader serverer Bier's Kudamm Currywurst på porcelæn, og dit måltid kan ledsages af et glas mousserende vin eller en flaske Champagne. Berømtheder og bryllupsfester har været kendt for at hyppige denne virksomhed.
Sted: Kurfürstendamm 195
