Levevis
Foto ovenfor af Dominic Degrazier. Funktionsfoto af juanpol.
Mate (udtales Mah-Tay) er den nationale drik i Argentina, Paraguay og Uruguay.
Mate nyder også i dele af Brasilien, Bolivia og Chile, mate er en te-lignende drik, der stammer fra Yerba Mate træblade.
Nogle siger, at kammeraten indeholder koffein, andre siger matein, men uanset hvad, efter nogle slurker vil du føle dig mere vågen og ikke så sulten. Og de fleste er enige om, at makker har sunde egenskaber, såsom at lette fordøjelsen og reducere blodtrykket.
Her er seks tip til drikkekammerat:
Foto ovenfor af Dominic Degrazier
Del med folk
Traditionen med kammerat handler om at dele tid med andre lige så meget som noget andet. Venner, familie og / eller bekendte danner en løs cirkel, mens de drikker, taler og nyder den afslappende session.
Forstå serverens rolle
I en gruppe af drikkere udnævnes en person til serveren og holder termoserne fuld af varmt vand. Denne person fylder kalebasken (muligvis med koldt vand, hvis det er i Paraguay), drikker den første kop selv, påfylder derefter og overfører den næste fulde kop med uret til den næste drikker. Så videre og så videre.
At sige tak - ikke
Hvis modtageren af makkeren siger:”Tak”, forstås han eller hun for at have deres sidste tur. Nogle steder overholder denne regel mere end andre, men det er en sikker satsning at ikke sige “Tak”, hvis du ønsker at drikke en ny runde.
At røre ved halmen
Nogle servere fornærmer sig for at få deres bombilla rørt. De tjener makker på den måde, de tror, at modtageren bedst vil nyde smagen. Denne regel overholdes nogle steder mere end andre, men generelt, hvis der er noget galt med styrmanden eller strået - send den tilbage til serveren.
Foto ovenfor af maitse.tv
Adressering af emnet for sukker
Tolden varierer i hele Sydamerika. Nogle mennesker tilsætter sukker, idet de tager deres kammerat. Andre foretrækker det lige op eller amargo. Og endnu andre tilføjer urter såsom mynte.
Mange mennesker finder bitter bitter første gang de drikker den, især i de tidlige runder, når yerbaen er friskest. Vent til makkeren laver et par runder mere, og det vil være mere lavado.
Drik med forsigtighed
Vær opmærksom på vandets temperatur. Mærk bombillas stilk, før du tager en slurk og bemærk varmen (da serveren i det mindste burde have drukket en kalebas før dig). Ingen makker er en god kammerat, når det skolder din mund.
Foto ovenfor af Dominic Degrazier
Hærdning af en ny fyrkæde
Hvis du har købt din egen kalebaske og er klar til at begynde at drikke på egen hånd, skal du ikke gøre det - ikke med det samme. Fyld først makkeren med yerba blade ca. ¾ fyldte og hæld varmt vand i. Lad det sidde i mindst 12 timer i denne tilstand. Skyl derefter ud og begynd dine sessioner.
Rengør aldrig din kalebas med sæbe. Det ødelægger smagen. Skyl blot den brugte yerba ud hver gang efter brug.
Community Connection
Er du interesseret i at lære flere skikke i regionen? Se Benny Lewis video om Learning to Dance Tango.
For at læse et Matador-medlems historie om makker, ørreder og en perfekt dal i Patagonia, se Tim Pattersons blog, Sharing One Trout med 23 argentinske hippier.
