Barer + natteliv
i betalt partnerskab med
Når jeg voksede op i den suburbanske syd i 80'erne, blev jeg ikke udsat for "mikrobryg." Øl var bare øl. Det var 12-pakker med Budweiser og Milwaukee's Best and Miller, som alle smagte det samme. (Selv ideen om "smag" var ved siden af punktet.)
Men et år eller deromkring fra gymnasiet fik jeg et indblik i det næste niveau. Som de fleste lykkebringende ting i mit liv kom det via rejser, en første biltur ud mod vest sammen med min bror. Du er nødt til at prøve at forestille dig forholdene - "rejsestoke", som jeg gerne kalde det - der udfældede denne begivenhed: to uger i Rocky Mountain National Park-landskabet. Kæmpe tordenvejr i august nær treelinjen. Enge fyldt med alpine vilde blomster og stalking op på elg.
På vej ud af parken, tæt på afkørslen til Estes Cone, stod en kollega baggrundsudforsker med tommelfingeren ud. Vi hentede ham, og han vendte straks tilbage fordelene: brusere og et sted at gå ned i hans hus i Ft. Collins, hvor han og alle hans værelseskammerater, som han forklarede, arbejdede på”bryggeriet.”
Sæt dig selv i tankerne om, da du næppe var ude af dine teenagere. Af reeking af bålrøg og sved. At være parched, mægtigt, i den tørre Front Range-luft. At kaste ned ad Peak to Peak Highway med at overveje øl. Og så høre dette barn - der syntes magisk indsat i dit liv - fortæl dig navnet "Fat Tire."
”Fedt dæk?” Gentog jeg.
Det var umuligt. Det største navn på en øl nogensinde.
”Ja, fedt Dæk,” sagde han.”Vi har en hel tønde af det tilbage i huset.”
Foto: Michael Fajardo
* * * * *
Jeg ville romantisere, hvis jeg sagde, at de næste 12 timer var en slags åbenbaring. Men alligevel havde dette lille vindue ind i det nye New Belgium Bryggeri en indflydelse på mig. Det var ikke så meget selve humlen, men kulturen, disse fyre havde tydeligvis bygget omkring det. De var alle mountainbikere og padlere. Deres hele operation var lige der på Poudre-floden. Fat Tire havde en oprindelseshistorie; det blev inspireret af cykling, af vejen. Der var en vis logik i den måde, Nye Belgien forbinder det lokale terræn, vand og mennesker. Det var”smagen” på dette sted.
Hurtig fremad nu til 2016. Håndværksbrygning er blevet en hel bevægelse overalt i USA. Men intetsteds i Amerika har dette været mere koncentreret og meningsfuldt end i North Carolina.
Lad os starte med selve New Belgium som model. I tiden siden den første biltur er New Belgium (NB) blevet nummer 3 håndværksbrygger i landet efter volumen, banebrydende produktionsteknologi (især energiforbrug) og forretningspraksis (det er et 100% medarbejderejet selskab).
I 2012 annoncerede de planer om at bygge en anden facilitet i øst og investere mere end $ 140 millioner her i Asheville. I stedet for at vælge et stort fjerntliggende sted uden for byen, som kunne øge byens spredning og / eller tage landbrugsjord ud af produktionen, valgte de et "brownfield site" i River Arts District - hvilket genoplive et helt område med walkable, bikable, downtown riverfront. Deres tilgang handlede om bæredygtighed.
Sammen med NB åbnede Californien-baserede Sierra Nevada Brewing - det nuværende nr. 2-håndværksbryggeri i USA - deres andet bryggeri i Mills River, cirka 20 minutter uden for Asheville.
Foto: Will Thomas
Endelig åbnede Lyons, Colorado-baserede Oskar Blues Brewery, det største håndværksbryggeri i USA, der bruger dåser, også et østkystbryggeri i Brevard, North Carolina.
Hvilket fører alt sammen til spørgsmålet: Hvorfor udvidelsen af disse førende håndværksølmærker her?
* * * * *
Svaret ligger delvis i den livskvalitet, vi nyder i denne tilstand, den lette adgang til uberørte uderum og vandreture, mountainbiking og padling muligheder, der er så let tilgængelige der. Men det ligger også i North Carolina's historie - som strækker sig helt tilbage til forbudsdage - såvel som dens landbrugstradition. År før New Belgium og Oskar Blues flyttede en tysker ved navn Uli Bennewitz til North Carolina. Han ville åbne et mikrobryggeri, der ligner dem, der var tilbage i hans hjemlige Bayern, men forældede love gjorde det ulovligt for kunderne at købe alkohol direkte fra producenterne.
I spidsen for en kampagne med lokale politikere lykkedes det Bennewitz at få et tillæg til loven, hvilket effektivt gjorde brygpuber lovlige i North Carolina. I 1986 åbnede han The Weeping Radish i Manteo (de ydre banker), hvor han brygger øl i henhold til den bayerske Reinheitsgebot Renhedslov fra 1516, hvori det kun er tilladt at bruge fire ingredienser - humle, malt, gær og vand.
På dette tidspunkt var der færre end 100 mikrobryggerier i USA.
To år efter, at den originale Manteo-placering åbnede, åbnede Bennewitz en anden bryggeri i Durham. Og i løbet af de næste tre år blev der oprettet flere bryggerier over hele staten, herunder Dilworth Brewery i Charlotte, Greenshields Brewing Co. i Raleigh, og en trio af bryggerier i Greensboro: Loggerhead Brewing, Spring Garden Brewing og Cottonwood Brewery.
Foto: Wilmington Brewing
I løbet af 90'erne voksede brygpuber støt hen over Nord-Karolina små byer og byer. Navnlig åbnede Highland Brewing, det første håndværksbryggeri i Asheville, i 1994. Samme år lancerede Wilmington Brewery ud på kysten, skønt det nuværende Wilmington Brewing perfektionerede navnet og blev lanceret i 2014.
I de to årtier siden har håndværksbrygning eksploderet over hele staten. Vores unikke geografiske / landbrugsmæssige tredelte makeup (bjergene, Piemonte og kysten) har ført til en stærk mangfoldighed inden for slags bryggerier og produktionsmetoder. For eksempel er to bryggerier i Piemonte, Durham's Fullsteam og Charlotte's Free Range Brewing, specialiseret i "plov til pint" -øl, hvilket betyder, at alle ingredienser dyrkes lokalt. Crank Arm Brewing i Raleigh fik sin start på Kickstarter - et vidnesbyrd om den lokale støtte, som denne industri har i North Carolina.
Spredning af bryggerier fører til udbredt anerkendelse, hvor forskellige bryggerier vinder priser fra GABF samt internationale priser. I 2015 vandt Charlottes ældste bryggeri, Olde Mecklenburg, den europæiske guldstjerne, idet de slog tyske konkurrenter ud og vandt førstepræmien for deres Mecktoberfest (oktoberfest-bier). Et andet Charlotte Brewery, NoDa, vandt guld for den hårdeste kategori - IPA - ved verdensmesterskabet i øl i 2014.
Den største nationale anerkendelse har måske været Asheville, der blev kronet Beer City USA i 2009, hvorefter de enten vinder direkte eller endte i toppen hvert år siden. Selv før ankomsten af New Belgium og Sierra Nevada (i nærheden) er Asheville's ølscene solidt forankret med Green Man, Wedge, Catawba og Asheville Pizza and Brewing, blandt mange andre. Nyere bryggerier som Burial Beer Co og Wicked Weed fortsætter med at give mere opmærksomhed til området.
* * * * *
North Carolina er vært for flere ølfestivaler og ølrelaterede begivenheder hvert år, især NC Beer Month i april. Her i Asheville har vi Asheville Beer Week, Beer City Festival og nu Asheville Beer Expo, der finder sted 27. februar. Selv Asheville Food Week, der fokuserer på vores lokale restauranter og gård til bord madscene, ofte har håndværk brygge "parringer" med en masse af køkkenet.
Foto: John Long
Ud over migrationen af nationale håndværksbryggerier til vores område eller priserne eller anerkendelserne, eller endda de enkelte øl selv, er det, der gør North Carolina til den førende stat på håndværksøl, simpelthen folket. Der er en ånd i at hjælpe hinanden, der gennemsyrer håndværksølfællesskabet, at undervise og dele kulturen. Fra lokale værksteder til fulde på associerede grader i brygning på vores colleges, fortsætter vores håndværksølbevægelse bare med at få fart.
Funktionsfoto: Mike Carroll til NoDa Brewing Co.
