Trip planlægning
1. Bliv ikke i Taksim
De fleste bygninger i Taksim (hjem til mange populære klubber) blev bygget før æraen med enorme natklubs lydsystemer - de dæmper ikke festen. Istanbuls natteugle-tendenser og manglende støjforbud betyder, at området ikke går i ro, før de små timer. Intet sjovt for de trætte.
Book i stedet en seng i Galata eller Cankutaran, områder, der er centralt beliggende, men meget roligere om natten.
Besøg … efter mørkets frembrud
Selv om det kan være et elendigt sted at sove, er Taksim et fantastisk sted at være vågen. Sluk for Istikal Caddesi på en hvilken som helst sidegade, og du finder en håndfuld taverner at vælge imellem.
Nevizade Sokak er den tætteste af taverna gader. Familier har en tendens til at sidde ved gaden ved udendørs borde, mens de unge og smidige klatrer stejle trappefly til de omkringliggende tagbarer.
Riddim har billige drinks og en genial DJ. Mavi Bar er hyggelig, men aldrig kedelig.
2. Må ikke … gider med Topkapi-skarer
Jeg ved, at folk vil være uenige, men medmindre du er en enorm historiebuffe, er Topkapi Palace ikke værd at mobben og prisen. Selv midt i vinteren, i en regn, føles skarer som Woodstock.
Hvad mere er, mens kunsten og arkitekturen helt sikkert er smuk, kan du se lignende stykker i de gamle bygninger og gallerier i Istanbul. [/Mn_slideshow_slide]
Gør … tjek Dolmabahce palads
Det har al overdådighed fra Topkapi, men Dolmabahce tilbyder en guide og en gratis harem-tour. Det er stedet for Tyrkiets overgang fra imperium til republik, fra at være centrum i den civiliserede verden til at tage interiørdesign fra andre kulturer.
Bosphorus-udsigterne er fantastiske, og der er en aviær med nogle smukke kløende påfugle. Dolmabahce har også den næststørste lysekrone i verden (du vinder igen, Dubai).
3. Må ikke… tro, at du spiser græsk
Tyrkiet og Grækenland har mange ligheder madmæssigt, men der er langvarige tvister om, hvem der opfandt hvad. Tyrkerne er stolte af deres køkken, og at antyde, at det er en efterligning, kan forårsage sårede følelser (eller værre, vrede).
Osten smager måske som feta for dig og spiritus som ouzo, men spørg din tjener om de tyrkiske navne og prøv at huske dem.
Godkend en kop te
Udbuddet af te er den traditionelle tyrkiske ækvivalent med "kan jeg tilføje dig på Facebook?"
Når du bliver inviteret ind i en persons hjem eller shoppe for te, betyder det, "Jeg kan godt lide dit firma, sidde og chatte med mig et stykke tid." Det betragtes som uhøfligt at afvise mad eller drikke, så medmindre du har et fly at fange, træk en stol op.
Et af de tyrkiske folks smukkeste træk er deres utrættelige omgængighed, selv gennem en sprogbarriere.
4. Må ikke … stoppe ved buddingbutikken
På tværs af Hagia Sophia var buddingbutikken engang mødestedet for nye tidsrejsende på hippiestien til Kathmandu.
Det er ikke længere et hangout for blomsterbørn for 50 år siden. Navnet er det samme, men på indersiden er det bare en turistorienteret (og turistpris) restaurant som enhver anden i området.
Gør … få frokost to døre ned
Tarihi Sultanahmet Koftecisi laver kun et par retter, men dreng gør de godt. Dette er tyrkisk mad til tyrkiske mennesker, prisbillig og altid pakket.
Prøv kofte, en type grillet lammekødbold, eller fyld på bønnesalat og linsesuppe.
5. Må ikke … gider med taxaer, hvis det er muligt
Trafikken i Istanbul er almindelig langsom, især i rushtiden. Giv førerhusene en glip - busser også.
Hvis din rejse er for langt til at gå, så kig ind i Istanbuls omfattende metro-, metrobus- og sporvognslinjer. De er overfyldte, men hurtige.
Gør … kort din rute til fods
Istanbul gaden liv er en af de mest subtile herligheder i byen - de smalle gyder, vaskeri hængende overhead, de pludselige skråninger og bakker.
Den stejle men smukke Galata, hvor mange biler frygter at træde, er et knudepunkt for seje musikbutikker, caféer og kunstige boliglommer.
6. Må ikke … misforstå klædekoder, når du besøger moskeer
Kvinder, der står i kø ved besøgende 'indgang til den blå moske, ses ofte uhyggeligt indpakke deres hoveder i basar-købte pashminas for at dække tæt, headscarf-stil.
Her er det ikke nødvendigt for ikke-tilbedere at dække deres hår helt. Nogle guider fortæller dig, at det overhovedet ikke er nødvendigt.
Hvad der er mere vigtigt er, at dine ærmer, halsudskæring, shorts og nederdele rammer en beskeden længde. Ingen tank toppe eller korte shorts, eller du bliver bedt om at bruge din nye pashmina som en sarong.
Lad … tilbede tilbedere
Moskeer har bestemte bønnetider, men besøgende kan vælge at bede hver gang de besøger. Dette betyder, at mens moskeen er åben for turister, finder man stadig tilbedelse.
Prøv at tale roligt, brug venligst ikke din mobiltelefon, og hvis du vil knipse billeder af mennesker i bøn, skal du i det mindste være diskret om det. Vær også opmærksom på de separate mænd og kvinder sektioner.
7. Må ikke … leve af doner og baklava
De er billige, allestedsnærværende og åh så velsmagende, men du skifter dig selv ved at blive i denne madrute.
Andre almindelige, lækre tyrkiske fødevarer er saucy iskender kebap, linser (mercimek) suppe og desserter som rispudding (sutlac) eller klistret is (dondurma). Tjek slik på en Mado Cafe.
Gør … prøv en peg-og-vælg restaurant
Der er et punkt-og-vælg sted på hver gade i byen. Fra vinduet ser du et dusin bakker med forskellige fødevarer og en tæller i cafeteria-stil.
Disse restauranter er billige og friske. Hver skål koster 2-5 lira, og hvis du går med en ven eller to, kan du prøve og dele hele menuen.
8. Må ikke … tage Bosphorus-krydstogtet
Det er en smuk tur, ja, men en forholdsvis dyr. Båden har masser af siddepladser, men vinduessæderne fyldes hurtigt op.
Dit 3-timers mellemlanding på den asiatiske side giver udsigt over Sortehavet og ruinerne af en lille præ-osmannisk fæstning. Det efterlader yderligere 2 timer og 30 minutter touts, der prøver at trække dig ind i deres skaldyrsbutikker.
Gå… tag en færge til Prinsens Øer
For en bedre dagstur, gør hvad Istanbullianerne gør, og spring en færge til Prinsens Øer i Marmarahavet. Det er langt billigere end Bosphorus-krydstogtet, men giver stadig udsigt over Istanbul og dets sydlige vandfronter.
Når du er på øerne, kan du svømme, vandre og leje cykler. Buyukada, den sidste ø på ruten, er min favorit for sine bilfrie gader og forvitrede trævillaer, der spænder fra gamle verdens smukke til 70'erne glatte.
