Studenterarbejde
1. Tyskerne har ikke deres eget køkken
Tyskerne er undertiden en smule genert over deres køkken, som har en tendens til at være enkel, rustik og med regionale ingredienser. Vi bliver ofte narret af vores brug af kartofler, surkål og pølse, og med tiden lærte vi bare at holde munden lukket.
Vi bruger måske ikke smarte ingredienser som de franske, og vi har heller ikke ry for et livsforlængende køkken, som italienerne gør, takket være deres olivenolie. Men vi har vores eget køkken, og ja, kartofler, surkål og pølse er en vigtig del af det. Lykken ligger ofte i de enkleste ting, nej?
2. Tyskerne spiser surkål selv til dessert
Lad mig først sige dette: Forbruget pr. Indbygger af kål (inklusive surkål) i mange lande, også i USA, er meget højere end i Tyskland.”Sagde Nuff.
Lad os nu tale slik. Desværre er lækre desserter og guddommelig wienerbrød ikke folks første forening, når de tænker på tysk mad. Men du har ingen idé om, hvilke fantastiske søde godbidder du går glip af. Det er ganske vist, at for nogle af dem deler vi forældremyndighed med vores østrigske naboer, men selvfølgelig gør tyskerne det bedre!
Hvem ønsker ikke at forkæle sig med æblestrudel, pulveriseret med et tyndt lag sukker, bade i en cremet vaniljesaus; tynde pandekager med tusind forskellige søde fyld; Black Forest-kage, der indeholder lag med chokoladekage mellem tonsvis af flødeskum med søde kirsebær; eller overtrukket og dybstegt sukkereret æbleskiver. Du er nødt til at prøve en af de forskellige søde hovedretter som Kaiserschmarrn eller Scheiterhaufen (gammelt brød marineret i mælk, bagt i lag i ovnen med æbler, kanel, mandler og - i den voksne version - med rommarineret) rosiner).
3. Tysk mad er velsmagende, fedtet, og der er svinekød i alt
Mens dette traditionelle køkken (svinekød til side, vi spiser også oksekød. Undertiden.) Stadig eksisterer, er det en rest fra fortiden, da folk endnu ikke har brugt hele dagen ved at sidde foran computeren og kunne bruge et par ekstra kalorier nu og da. Der er stadig husholdninger og mange restauranter, hvor du kan få disse hjertelige, ofte kød- og kartoffelfyldte lækkerier såsom oksekød, ristet svineben eller kartoffelknoller, men generelt består det nye tyske køkken af fedtfattige tilpasninger af traditionelle retter, inspireret af en moderne livsstil og Tysklands befolkningers internationalitet. Grønsagsgryde og utallige salatvariationer hjælper dig med at holde dig i form.
4. Tyskerne drikker øl hele dagen og kun øl
Der er ingen måde at benægte dette, vi drikker meget øl. Vi blev ikke nationen med det 3. højeste forbrug af øl pr. Indbygger, der sad på vores sofaer og nipper til te. Og ja, vi har nogle af de ældste og mest berømte bryggerier i verden som Weihenstephan, Weltenburg, Erdinger og Beck's. Men glem aldrig, at vi også har fantastiske vine! På grund af det gunstige klima, der hovedsagelig er koncentreret langs det sydvestlige Tysklands floddale som Mosel og Rhinen, har Tyskland førsteklasses vinregioner at byde på. Intet kan slå drikke af noget Riesling eller en tung Spätburgunder (Pinot Noir) direkte i vingården, hvor den blev produceret med udsigt over Rhinens slotte.
5. Hvid pølse skal spises inden middag
Hvid pølse med en kringle, sød sennep og øl er en traditionel skål fra Bayern. I tidligere dage var kød let bederveligt, så pølserne blev lavet frisk om morgenen og spist kort efter det. Udledt herfra er et ordsprog om, at hvide pølser ikke må have lov til at høre middag klokkeslæt på kirkeklokkerne. I dag har vi køleskabe, og du lider ikke af en urolig mave, hvis du spiser din hvide pølse efter 12. Men det er stadig en god undskyldning for at drikke øl til morgenmad!
Denne historie blev produceret gennem rejsejournalistikprogrammerne på MatadorU. Lær mere
6. Rigtige tyskere spiser kun ægte tyske fødevarer
I dag er det svært at bestemme, hvad tysk mad faktisk er. Vi har indarbejdet udenlandsk mad i vores daglige liv og tilpasset den til vores egen smag. Hvad ville Tyskland være uden sin döner kebabshop rundt om hjørnet? Eller uden alle pizzaleveringstjenester, der redder liv for tusinder af sofapoteter dagligt? Hvad ville den stressede kontorarbejder spise i frokostpausen, hvis ikke kinesisk fastfood? Ligesom i de fleste andre europæiske lande kan du få uanset hvilket landekøkken, dit hjerte ønsker inden for et hjerteslag i alle større byer.
7. Der er et "tysk køkken."
På en eller anden måde modstridende med punkt 1, er det ikke? Men lad mig forklare det. For det første er syd, især Bayern, påvirket af det østrigske køkken og alle de lande, der engang var en del af det østrigske imperium. Norden er påvirket af havet og det skandinaviske køkken. I syd finder du mere kød på din tallerken, men du bør ikke gå glip af den velsmagende, grillede fisk på en pind. Rejser man nordpå, bliver tingene lidt fiskede og sild bliver din nye rejsekammerat, men kødboller og saltet svinekød vil aldrig være for langt væk.
For det andet er Tyskland generelt et meget mangfoldigt land, når det kommer til landskab, kultur og sprog samt køkken. Du kan måske tale om ting som et bayersk køkken eller et hessisk køkken, men helt sikkert ikke om et tysk køkken uden ekstremt at generalisere det. Hver stat, selv hver landsby har sit eget køkken, sine egne specialiteter, og det vil tage dig år (og flere opgraderinger af din buksestørrelse) at prøve dem alle.
