Studenterarbejde
1. Gåsebarnebær
Foto: Andrea Ciambra
Har du nogensinde været på en strand eller klippe og bemærket de underlige hovlignende ting, der vokser på klipperne? De kaldes gåsebarber (opfatter), og gæt hvad, de er dejlige godbid! De er også ekstremt dyre, fordi de bor på steder, der er vanskelige at nå, og folk, der lever om at samle dem, risikerer, at deres liv gør det.
2. Hele ko, virkelig
Foto: Stefan Schlautmann
Spanier er måske ikke de bedste til at genbruge dåser og glas, men ingen kan bebrejde os for spild af mad. Hver del af en ko, fra munden til benene og organerne, kan spises. Det er altid nærende, og der er så mange måder at tilberede det på.
3. Babyål
Foto: Mercado San Martín
Ligesom barnkel, er baby ål en anden dyre delikatesse. Selvom de ligner spaghetti, er de faktisk flåede babyål. Vi steger dem med hvidløg, salt og chili, og de spiser dem, mens de stadig er varme. Hvis du ikke har råd til de rigtige angulas, skal du gå efter gulas, en billigere falske version (lavet af surimi). Det er også lækkert!
4. Bull's tail… og testikler
Foto: Luiz Eduardo
Naturligvis er dette ikke de eneste tyrefugldele, vi spiser, men de er sandsynligvis de mest overraskende for udlændinge. Og ved du hvad? Hver gang de spiser det uden at spørge, hvad de har, elsker de smagen. Rabo de toro (tyres hale) er typisk i det sydlige Spanien, der går tilbage til det 16. århundrede, da det blev forberedt med tyre dræbt under tyrefægtning. Hvad angår criadillaer, kan de faktisk laves af ethvert dyrs testikler, ikke kun tyre.
5. Blod crepes
Foto: Lapplänning
Spanske pandekager kaldes filloas og er typiske i nordvest (Galicien, Asturias, León), og rolig, de er normalt blodløse. Men pas på: hvis de har en mærkelig farve, hvis de tilbydes dig i løbet af efteråret (når svin slagtes i landsbyer), og hvis du lytter til nogen give et af disse crepes til et barn, der siger, at de er brune, fordi de er kogt med chokolade … vær mistænksom. Det er ikke chokolade, det er blod! Men hvis du tør prøve disse blodige pandekager, finder du måske, at du faktisk kan lide dem - vampyr!
6. Hele grisen
Foto: vgm8383
Hvis du nogensinde ser rejsedokumentarer, er du sandsynligvis forbløffet over alle de underlige retter, som journalisterne prøver, og over, hvordan de altid sluger og smiler. Det er selvfølgelig, indtil de tager til Bar Orella i Santiago de Compostela og prøver en tapa af orella de cerdo, eller svinekødets øre - tekstur er ikke for alle! Men hvorfor skulle vi efterlade ørerne? Som med køer spiser vi hele grisen. Det er forkert at lade mad gå til spilde!
7. Solsikkefrø
Foto: Ana
Kender du en ung spanier, der studerer i udlandet? Vil du gøre dem glade? Køb en pose solsikkefrø (vi kalder dem pipaer), observer derefter deres fantastiske færdigheder med at spise frøet, men ikke skallen, og hvor hurtigt de gør det. Hvis du begynder at øve nu, kunne du om et år være lige så god til at spise pipas som enhver spansk teenager!
8. Brødcrumbs
Foto: Jonathan Pincas
Alle spiser brødkrummere, men måske ikke som en selvstændig skål. Bortset fra spanskere. Traditionelle migas spises i det centrale Spanien ledsaget af hvidløg, olivenolie, peber og for at gøre det perfekt nogle druer. Så hvis du er vegetarianer og besøger Spanien, kan du stadig spise autentisk med migas og pipaer.
9. Callos
Billeder: Javier Lastras
Du spekulerer sikkert på, hvad callos er. Spørg ikke, bare spis. Lækkert, ikke? Elsker du ikke bare, hvordan denne kødgryderet varmer dine knogler på en kold dag? Ledsaget af kikærter eller bare tomat og mange krydderier behøver du ikke (ønsker?) At vide, hvad det er nøjagtigt, at du spiser, men hvis du insisterer… kalvekød. Ja, tarm! Og de er virkelig normale og typiske; du får det som en tapa i mange barer i Madrid og andre dele af Spanien.
