Mad + drikke
1. Mexico City
Velkommen til verdens taco-hovedstad! Du higer efter nogle carnitas? Rincón Tarasco har du dækket. Vil du prøve nogle af de bedste barbacoa i mexicansk stil? Bare besøg Los Tres Reyes næste søndag. Er du nysgerrig efter cochinita og andre Yucatan-delikatesser? Kør mod El Turix i Polanco. Vegan? Ikke noget problem! Siempre Vegana Taquería har en lækker menu, der venter på dig. Men uanset hvad du gør, skal du ikke forlade byen uden at prøve taco al præst, specifikt, forlad ikke byen uden at besøge El Pastorcito. Hver eneste taco, du spiser i fremtiden, vil være en kæmper for dette.
El Tizoncito og El Fogoncito er et andet berømte sted at nyde en lang række taco i Mexico City. Andre, som Taquería Susy og El Califa vinder popularitet blandt de lokale og er bestemt værd at besøge.
2. Los Angeles
Hvis du beder hundrede mennesker om de bedste taqueria i LA, får du sandsynligvis hundrede forskellige svar, og de vil alle være korrekte. Los Angeles er hjemsted for et af de største mexicanske samfund uden for Mexico, og kvaliteten og variationen af dens taquerier skuffer ikke: Leo's Tacos Truck serverer taco al pastor som dem, du mener, at du aldrig ville finde uden for Mexico. Ricky's Fish Tacos har nogle af de bedste rejer og fisketaco med den originale Ensenada-smag, og Carnitas El Momo er et perfekt sted at slippe af med din tømmermænd. Men LA henvender sig også til det smarte taco-publikum: Besøg Guerilla Tacos, hvis du vil prøve nogle af de mest unikke taco-fylde, der nogensinde kommer ud af en madbil (ja blomkål med medjool-datoer, jeg kalder dig unik og dekorativ). Eller glem alt, hvad du ved om traditionelle taco og besøg Revolutionario, hjemstedet for den nordafrikanske taco. Du har ret: Nordafrikanske tacos!
Et foto udgivet af Karen Tongson (@tongsonator) den 8. juni 2016 klokken 14.11 PDT
3. Tijuana
Byen krediteret med opfindelsen af Cæsarsalat er også hjemsted for den berømte Tijuana-stil taco, og en ganske taco, dette er! Overbelastet med guacamole og fyldt med den bedste asada (bøf) og adobada (krydret svinekød bøf) fra det nordlige Mexico, disse taco er uden sidestykke, og de lokale foretrækker dem frem for enhver taco-variation fra det centrale Mexico. Frisk skaldyr leverer også en række ingredienser til den allerede imponerende tacoscene. Besøg Mariscos El Mazateño eller Tacos Titos, hvis du vil lære, hvordan tortillaer gør enhver slags skaldyr bedre; Hvis asada og adobada er alt, hvad du kan tænke på lige nu, fortjener du et besøg i Taconazo eller Tacos El Franc; og hvis du vil have en lektion om, hvordan ost gør alt bedre, så glem ikke at checke ind på Los Salceados og bestille nogle af deres berømte quesatacos. God fornøjelse!
4. New York City
NYC er den største fæstning af ægte mexicansk mad på østkysten, og selvom dens taco-tilbud ikke er så varieret som dets californiske modstykke, er samlingerne spredt rundt i byen nogle af de bedste uden for Mexico og vil efterlade enhver taco-connoisseur behageligt overrasket med kvaliteten af deres fyld og deres tortillaer. Besøg Taco Mix, hvor de flyvende ananas og den dobbelte tortilla af tacos al pastor øjeblikkeligt minder dig om din yndlings gadebås i Mexico City; genopdage din norteño-arv med en sund dosis asada og adobada-tacos ved Los Tacos nr. 1, eller besøg Taquería Izucar for nogle af de bedste suadero denne side af grænsen. Men vent, der er mere! Hvis du leder efter nogle unikke muligheder uden at forlade de mexicanske specialiteter til side, kan du besøge Toloache og bede om de krydret hummer-tacos; Du kan endda tilføje nogle chapuliner (græshoppere), hvis du føler dig modig!
New York er også vært for en af de mest interessante fastfood-eksperimenter: den koreanske taco. Både Kimchi Taco og Korilla BBQ er gode steder at opdage, hvad den mexicansk-koreanske mad dille handler om.
Et foto udgivet af ROAMING HUNGER (@roaminghunger) den 2. juni 2016 kl.12:09 PDT
5. Berlin
Jakten på at finde autentisk mexicansk mad i Europa er vanskelig. Taco og andre traditionelle mexicanske retter formåede dog på en eller anden måde at undgå deres almindelige misforståelser og besætte gaderne i den tyske hovedstad i al deres herlighed. Tilbudet er rigtig mangfoldigt, og endda mexicanere vil blive overrasket behageligt over kvaliteten af de lokale tacos (nogle af dem er også overraskende krydret!). Ca rnitas, tacos dorados, enmoladas, gobernador stil tacos … Du navngiver det, der er et madfuger i Berlin, som du har dækket. Steder som Ta 'Cabrón Taquería giver en komplet spansk menu til spansktalende, og andre, ligesom Agüevo, tilbyder forskellige aguas-fresker til at ledsage deres traditionelle antojitos. María Bonita, Chaparro og Tin Tan er nogle andre gode muligheder for at få din tyske taco-fix. Glem ikke at tage et godt skud af mezcal for at vaske disse quesadillas ned. Prost!
Et foto udgivet af Agüevo Taqueria (@aguevotaqueria) den 31. maj 2016 kl 05:40 PDT
6. Guadalajara
Guadalajara og Mexico City er to byer i kontinuerlig rivalisering. Lokalbefolkningen fra begge disse steder praler altid over, hvem der har det bedste fodboldhold, de smukkeste kvinder, den mest forståelige version af mexicansk spansk og selvfølgelig de bedste tacos. Mens Mexico City absolut bestemmer inden for taco al-pastoren, har Guadalajara kronen for barbaco-taco. Barbacoa er lavet af lam- eller gedekød, langsomt kogt til mørt perfektion og krydret med forskellige krydderier. Det er svært at finde det bedste barbaco-taco-sted i Guadalajara, da der ser ud til at være et i hvert eneste hjørne af byen, men Tacos Juan, El Amigo og Tacos Omar Carlos er nogle af de mest populære virksomheder, der får dig ind i tapatío taco-oplevelse.
7. San Francisco
Californiens anden post på listen er helt berettiget. Bay Area har fremragende steder rundt omkring. Lokalbefolkningen vil straks pege dig mod The Mission, hvor steder som Loló, La Oaxaqueña, Tacolicious og Taquería Vallarta byder på en god række taco med fyld som langua (ko tunge), chicharrón (stegt svinehud) og cochinita (en traditionel maya-skål) fra Sydøst-Mexico); men den ægte stjerne her er La Taquería, et sted, der er berømt for sine lange linjer og for at have nogle af de bedste asada- og carnitas-tacos i Californien (og det siger meget!). Måske er dette ikke den mest traditionelle fortolkning af mexicansk mad, som du finder rundt, men deres version af tacos dorados (friteret tortilla indpakket i en anden blød tortilla) vil helt sikkert finde en måde at blive en af dine favoritter.
Et foto udgivet af Loló Restaurant (@lolorestaurantsf) den 17. maj 2016 kl. 12:13 PDT
8. Puebla
Puebla er et mexicansk madtempel kun et par timer fra Mexico City. En masse af landets mest traditionelle retter som muldvarp og chili en nogada har dybe rødder i denne by. Når det kommer til taco, skal den mest ikoniske Puebla-taco være taco árabe, spritstegt svinekød serveret i en pita-stil tortilla (kaldet arabisk brød) kvædet i citron og sin egen unikke chipotle-salsa. Du vil ofte se disse trompoer af årbe-kød side om side med al pastor … og det er okay at bestille begge dele! Den bedste al pastor og árab e tacos i byens historiske centrum kan findes ved Las Ranas og Las Iguanas, som tilfældigvis er naboer (du kan sidde i en taqueria og bestille tacos fra begge). Min favorit taco i byen er asada-tacos fra en gade-fælles på hjørnet af La Piedad (prøv dem kombineret med longaniza og beder altid om dem con todo). Hvis du er i La Paz, så tag til Tacos Roger for din kæmpe halvdel af et kilo taco med tre tortillas fyldt med bønner, kartofler og dit valg af milanesa, adobo, chile poblano eller chicharrón.
Et foto udgivet af Soy Poblana (@soypoblanablog) den 22. august 2015 klokken 07.13 PDT
9. Melbourne
Det er måske på den anden side af verden, men du kan finde mere nøjagtige mexicanske retter i denne by end i masser af restauranter lige over grænsen. Kan virke overraskende, men Melbourne har faktisk et stort udvalg af mexicansk mad. Og jeg taler ikke engang om de frygtelige tex-mex-hårde skal-wanna-være tacos, som du kan finde overalt rundt omkring, nej, jeg taler om faktiske majs tortillas fyldt med cochinita pibil eller barbacoa. Den rigtige aftale!
Nogle steder som Fonda Mexican har endda en presse bragt direkte fra Mexico for at levere frisklavede tortillaer til sine kunder. Andre, som Mamasita, tilbyder også horchata og Negra Modelo-øl til at ledsage dets berømte taco med oksekød.
Et foto udgivet af Fonda (@fondamexican) den 6. juni 2016 klokken 12:24 PDT
