Mad + drikke
1. New Orleans, USA
Selvom det ikke ligger i nærheden af vinlandet som mange af de andre poster på denne liste, har New Orleans nogle af de bedste vinbarer i landet. Måske er det på grund af dets franske og spanske arv, men New Orleans har altid været en by, der fejrer god mad, og god vin er bare en anden del af denne kultur. NOLA fejrer udsmykning på en unik måde, der ikke ses i andre byer i det sydlige.
Vinbarerne i New Orleans er steder i kvarteret, hvor de lokale samles for en bid og et glas. Selvom der faktisk ikke er produceret vin i New Orleans, er der to lokale vinproducenter med bemærkninger her, og du bør prøve disse, hvis du ser dem på din restaurant eller vinbarliste. Den første er Dr. James Moises, der ejer Moises Wines. Han fremstiller en meget elegant Oregon Pinot Noir, der passer godt til det kreolske køkken i New Orleans. Den anden er Vending Machine Winery, en anden New Orleans-ejet vingård. Deres vin er produceret i Napa, men inspireret af New Orleans. Prøv Crooked Mayor, deres cabernet sauvignon og Horror Show, deres røde blanding.
Du kan finde begge disse vine på en af mine foretrukne vinbarer i byen, Swirl. Swirl er en uhøjtidelig vinbar / vinbutik i kvarteret Faubourg St. John, hvor du kan få et glas eller bare købe nogle flasker at tage med hjem. Der er altid noget interessant at smage her, og personalet er nyttigt og kyndigt.
I den anden ende af spektret, der ligger i Central Business District, finder du WINO (eller The Wine Institute of New Orleans), hvor du kan prøve mere end 100 vine fra hele verden med ounce. Og hvis du tilfældigvis er i det franske kvarter med nogen tid til at dræbe inden din middagsreservation, er Patrick's Bar Vin stedet at tage på et glas champagne. De tilbyder 8 forskellige champagne ved glasset her sammen med et bredt udvalg af stille vine fra hele verden. Baren, der ligger inde i Hotel Mazarin og er indrettet med overdådige sofaer og stole, er elegant og behagelig.
2. Bordeaux, Frankrig
Bordeaux, der ligger i det sydvestlige Frankrig, er centrum i den berømte vinavlsregion med samme navn. Bordeaux er en meget mindre by end Paris, men lige så smuk. Faktisk blev en stor del af byen opført som et UNESCO-verdensarvsted i 2007. Hvis du ønsker at købe vin, er der flere gode butikker i byen. Bordeaux Magnum, L'Intendant Grands Vins de Bordeaux og Bordeaux Max er kun tre forslag.
For dem, der ønsker at lære om vin, tilbyder Ecole du Vin vinsmagningskurser, både et to-timers introduktionskursus for begyndere og nogle mere intensive flerdagskurser designet til vinprofessionelle. Bordeauxs fyldte røde vine serveres bedst med mad, og Garopapilles-restauranten i Bordeaux udfører en vin-parret middag, så du kan nyde dem til fulde.
Bordeaux er en god base for at udforske det omkringliggende vinland, men dukker ikke bare op i det nærmeste Chateau, hvor du forventer en prøvesmagning. De fleste af vingårde er ikke åbne for offentligheden, og dem der er, kræver en aftale. Og hvis du leder efter adgang til First Growth godser, skal du sørge for at arrangere en kyndig guide på forhånd, der har forbindelserne til at få dig ind.
3. Napa, USA
City of Napa ligger ved foden af den smukke Napa-dal og hjemsted for nogle af verdens mest efterspurgte vine. Det er et fantastisk sted at gå på en vinrejse. Byens centrum med bygninger, der stammer fra slutningen af 1800-tallet, tilbyder adskillige vinbutikker, smageværelser og restauranter. Du kan starte din dag med morgenmad på Model Bakery i Oxbow Public Market. Derefter bare vandre rundt på markedet for at prøve nogle lokale oste og produkter, før du tager ned ad Main Street ind i Back Room Wines, en vinbutik, der er specialiseret i små produktionshåndværksvine, der er svære at få andre steder - som Scholium Project og August West. Back Room tilbyder også prøvesmagninger og osteplader og er et godt sted at gå for at opdage vine, som du muligvis ikke kan finde derhjemme.
Der er også mindst 10 vinfremstillede vinsmagningsrum i centrum af Napa, alle inden for gåafstand fra hinanden. Naturligvis vil al den vinsmagning fungere som en appetit, og byen har masser af spisemuligheder, både afslappede og fine spisesteder. Et af mine foretrukne afslappede pletter er Bounty Hunter, hvor de parrer svære at finde vin med grill. Deres vinkort ændres ofte, men deres personale er altid nyttigt med parringsforslag. Hvis du leder efter en udfordring, skal du kigge på menubordet efter deres uofficielle udfordring til blindsmagning, hvor de hælder en mystisk vin, og hvis du kan identificere det, får du et gratis glas. For en mere elegant spisemulighed, prøv den Michelin-stjernede La Toque.
4. Yountville, USA
Tag motorvej 29 nord fra Napa, så ender du i Yountville, en lille perle af en by gemt ind i hjertet af Napa-dalen. Yountville er hjemsted for nogle af de fineste restauranter i hele området og kaldes faktisk "den kulinariske hovedstad i Napa-dalen." Den har flere Michelin-stjerner pr. Indbygger end nogen anden by i Nordamerika, tre stjerner til fransk tøjvask og en stjerne til Bouchon. Inden for Yountville er der 14 smageværelser, hvor du kan prøve de bedste tilbud på mange af Napas vingårde. F.eks. Hælder Ma (i) sonry Napa Valley vin fra mere end et dusin lokale vinbutikker. Andre, der ikke må gå glip af, inkluderer Domaine Chandon, Girard, Hope and Grace og Priest Ranch.
5. Reims, Frankrig
Reims ligger kun en 35-minutters togtur fra Paris og er en charmerende flugt ind i hjertet af Champagne. Hvis du kan lide mousserende vin, er dette stedet for dig. Reims er hjemsted for 10 af verdens store champagnehuse, herunder Veuve Cliquot, Ruinart og Taittinger. Champagnehuse tilbyder smagoplevelser lige fra en enkel prøveudtagning af vin til fireretters middage nede i deres huler, hvor hvert kursus er parret med en anden cuvee af deres champagne. I nærheden af Reims er også en af de mest unikke vinbarer, jeg nogensinde har besøgt, The Perching Bar, hvor du klatrer over en rebbro ind i et træhus, der kun serverer champagne.
6. Beaune, Frankrig
Beliggende i vinregionen Bourgogne i Frankrig er den charmerende bymur Beaune. Beaune er omgivet af vinmarkerne i den berømte Cote d'Or-appellation, der er berømt for sine Pinot Noir-baserede vine. Hver november er byen fyldt med vinelskere, fagfolk og kendere til den årlige Hospices de Beaune vinauktion. Resten af året byder Beaune på mange muligheder for vinelskere at smage og nyde regionens vin.
Selvom du skal udforske det omkringliggende vinland under dit besøg, tilbyder byen Beaune selv flere vinsmagningsrum, hvor du kan prøve de bedste vine fra regionen. Bemærkelsesværdige inkluderer Maison Bouchard Ainé & Fils og Marche aux Vins. Denne by henvender sig til vinelskere og en hurtig spadseretur giver mange cafeer og butikker, hvor du kan forkæle din vinvaner. Før du rejser, må du ikke gå glip af en smag af en kir royale, en cocktail lavet med crème de cassis og lokal hvidvin, Aligote.
7. Paris, Frankrig
Er der en bedre måde at tilbringe en eftermiddag på at sidde på en fortovscafé i Paris med en osteplade og et glas Rose? I Paris er vin bare en del af hverdagen, og parisiere drikker vin til frokost og middag. Ved mit sidste besøg opdagede jeg et par interessante vinbarer. Min favorit er Le Garde Robe med flere placeringer i Paris. De serverer små plader med ost og charcuterie og er specialiserede i naturlige vine. En anden mulighed er Willi's Wine Bar, et afslappet sted at smage håndudvalgte vine, som du ikke finder på en masse vinkort. Men Paris har et vilkårligt antal cafeer gemt ned i små smalle gader, hvor du kan finde et godt måltid og en flaske Bourgogne, og en del af det sjove er at opdage dem på egen hånd.
8. Montalcino, Italien
Montalcino er en middelalderlig bakke by beliggende i hjertet af vinregionen Val d'Orcia og er berømt for sin Brunello di Montalcino. Hver februar er byen vært for sin årlige Brunello-festival, der fejrer frigivelsen af nye årganger på markedet. Caféerne og restaurantene giver mulighed for at prøve Brunello-vinen, men et besøg i området er ufuldstændigt uden et besøg i en eller to vingårde.
Til en prøvesmagning med frokost anbefaler jeg et besøg i Castello Banfi, hvor du kan nyde en fem-retters vin-parret frokost, før du turnerer i vingårdens avancerede anlæg. Kontrast dette med et besøg i den mindre vingård Poggio Rubino, hvor vinproducenten tager dig med på en tur gennem grundene og lader dig lugte på terroiret, der går ind i hans elegante Brunello.
9. Barolo, Italien
Beliggende i de vingårdsdækkede bakker i Piemonte ligger en af de mest charmerende vinbyer i Italien, Barolo. Barolo er hjemsted for hvad nogle i Italien omtaler som King of Wines, en kraftig og elegant rødvin fremstillet af Nebbiolo-druerne, der vokser her. Byen Barolo i sig selv er en lille bakketop, kronet af Castello Falleti. Inden i slottet finder du Enoteca Regionale, hvor du kan købe og smage Barolo-vin fra de bedste vinproducenter i regionen. Gå ned ad bakken ind til centrum af byen finder du caféer og butikker og adskillige muligheder for at prøve vinene. Jeg kan også varmt anbefale et stop på Marchesi di Barolo's smaglokale for prøver af deres nuværende vintage og et stort udvalg af vine, der kan købes.
