Mad + drikke
Selvom sort måske ikke er den første farve, vi forbinder med velsmagende mad, bruges den faktisk på mange restauranter til med vilje at ændre en rets æstetik. Aktivt kul er et sort pulver lavet af kulstofholdigt materiale, som træ- eller kokosnøddeskaller, der opvarmes ved høje temperaturer for at skabe trækul, derefter oxideres eller "aktiveres", forklarer BBC. Ingrediensen bruges ofte til at sorte mad som is, pizzaskorpe, bagels og cocktails, og det er blevet ret populært at dele fotos af sorte fødevarer på Instagram. Nu betragter New York City Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH) imidlertid ingrediensen som ulovlig efter en ny regel fra den amerikanske Food and Drug Administration.
Une-publikationspartagée par Morgensterns Finest Ice Cream (@morgensternsnyc) le 25 jan. 2018 à 2: 50 PST
Une publikationspartagée par Inspiration (@inspiration_de_luxe) le 7 Juil. 2018 à 4: 33 PDT
"Restauranter i New York City har ikke tilladelse til at bruge aktivt kul i mad, fordi det er forbudt af den amerikanske Food and Drug Administration som et fødevaretilsætningsstof, " fortæller Carolina Rodrigues, talsmand for DOHMH, til observatøren i en erklæring. Mens agenturet har opfordret restauranter til at ophøre med at bruge aktivt kul i nogen tid, er det nu officielt.
Forbudet vil ramme især hårdt på populære NYC-virksomheder, der er kendt for deres sorte sorte godbidder. Morgensterns Finest Ice Cream, for eksempel, er berømt for sin sorte is og måtte for nylig dumpe $ 3000 værdipapirer under en inspektion.
Selvom restauranter helt sikkert vil udtænke en lige så fotogen erstatning for aktivt kul, for nu, NYC Instagrammers bliver nødt til at blive lidt mere kreative med deres madbilleder.
H / T: Observatør
