At parafrasere Sinatra, "Hvis jeg kan bartend der, kan jeg bartend hvor som helst." Bartending i NYC mod bartending i andre byer er som forskellen mellem at spille for NFL og at kaste en fodbold frem og tilbage med venner i parken. Fra det forventede niveau af ekspertise og erfaring til den cachet, der følger med det, her er syv centrale forskelle mellem at være bartender i NYC og andre steder.
1. Forventningerne
Når du leder efter et barjob i New York, angiver de fleste jobannoncer mindst et års NYC baroplevelse, uanset hvor meget bartendingoplevelse du har. Det kan være udfordrende at arbejde på en TGI-fredag i Sarasota, men det vil ikke nødvendigvis forberede dig til, hvad der forventes af dig i baren og restauranten i New York. Omfattende viden om vin, spiritus og forskellige køkkener tages som en given. Desuden skal du have evnen til at håndtere et stort antal gæster med professionalisme og nøjagtighed med brownie-point for et godt udseende og en engagerende personlighed.
2. Følelsen af presserende karakter
New York City er kendt for sit hurtige tempo, og bartending her kræver den samme trængsel. Servere og bartendere hænger ofte tilbage, indtil deres service bliver anmodet om, mens det i NYC handler om at foregribe dine gæsters behov. Det er en meget mere proaktiv tilgang til servering af drinks. Hvis du ikke kan skifte til højt gear, holder du ikke længe på en NYC-bar.
3. Cachen
Den største forskel mellem bartending i NYC og enhver anden by er den kulturelle hovedstad, den giver dig. Der er selvfølgelig altid mennesker, der ser ned på dem, der arbejder i servicebranchen, eller som insisterer på "at det ikke er et rigtigt job." Men i New York betragtes bartending for det meste som en cool, respektabel måde at få ender til at mødes, samt et livsstilsvalg.
4. Pengene
Leveomkostningerne i NYC er lidt af en trade-off, men mange bartendere kan tjene hvid krave på lønningsniveau, der arbejder bag baren. Karrierebartendere kan trække sekscifre lønninger med fordele, hvis de finder den rigtige koncert. Naturligvis er ikke alle barjobs så lukrative, men i en by med så mange velhavende mennesker kan tipene være enorme. Desuden er det nemt at hente arbejde med så mange barer og restauranter på udkig efter et godt personale.
5. Timerne
Timerne er ikke til at svage hjertet. At arbejde i en bar, der lukker kl. 04.00, betyder, at du kommer hjem fra arbejde, når dine værelseskammerater er på vej til kontoret. Det er normen at arbejde dobbeltskift, der varer 12-16 timer. At være i stand til at håndtere de lange timer er som en æresemblem for NYC-bartendere, især nybegynder, der skærer deres tænder.
6. Livsstilen
Den bedste del af at være bartender i NYC er den livsstil, det giver dig. Ugedage til at udforske byen er en god frynsegod. Afhængig af hvor du arbejder, kan arbejde selv være en fest. Og stort set er dine kolleger bartendere personable, kreative, hårdtarbejdende, livsglade typer. Bartending i NYC er mere end bare et job - du bliver en del af et samfund.
7. Indstillingerne
Bortset fra bareejer er der ikke meget af en stige at klatre når det kommer til barindustrien. I NYC er mulighederne for karrierefremgang meget større. Spritselskaber og distributører er altid på udkig efter reps, spiritus specialister og undervisere. Barer og restauranter lejer ofte bartendere til at konsultere om drikkevareprogrammer og designe nye cocktailmenuer. Mulighederne i NYC holder talentfulde bartendere her.
