Rejse
Foto af Harry 棟樑
At spise i Asien kræver en vis grad af tarm og en vild følelse af eventyr.
1. Thailands dybstegte græshoppere
Lige i hjertet af Bangkoks røde lys-distrikt trapper gadesælgere et stort udvalg af dybstegte bugs - fra myrer til hornets, larver til græshopper. Alt, der humler og bider, er fair spil for ganen. Tilføj noget chilipulver, så er du i en sydende, springende tur.
Foto af avlxyz
2. Den filippinske Balut
Det kogte halvklækkede æg er usædvanligt knasende, når du synker dine tænder i det delvist dannede foster, komplet med fjer, øjenkugler og gennemskinnelig hud. De lokale kan lide at dyppe den i eddike og sojasovs. Den nederste side - du finder måske fjer, der sidder fast mellem dine tænder! Mangababaluts (balutfabrikanter) findes i distriktet Pateros, Manila.
Foto af Hanoi Mark
3. Hundekød i Kina
Har du nogensinde tænkt over, hvorfor kun kineserne spiser hundekød? Prøv det selv, og du kan finde ud af, hvorfor. Kæmpet populært i det sydlige Kina, nemlig Guangdong og Sichuan, tilbydes stuvet hundekød af de fleste restauranter om vinteren, mens nogle endda er dedikerede til kun at sælge hundeplader. Selv langs den travle Meishi Street i Beijing er der et par plakater, der reklamerer for hundekød til salg.
4. Singapores skildpaddesuppe
Selvom de er tæt på udryddelse, tilberedes skildpadder med kinesiske urter og laves til supper i den østlige verden; kineserne mener, at skildpadder er afrodisiaka og er fremragende til helbredet. På trods af alle de traditionelle ordsprog, elsker moderne Singaporere medicinsuppen for dens tykke struktur og urtesmag.
5. Orientalske kyllingefødder
Skarpe og tynde kyllingefødder er en almindelig delikatesse i Hong Kong, Singapore, Taiwan og Kina. Som en populær dimsum (dampede snacks i bambuskurve) kylles fødderne i sort bønnesauce og dampes i lang tid, før den soggy hud krøller og brusk bliver seigt. Vær dog forsigtig med kyllingens tånegle: du vil ikke kvæle dem!
Foto af epup
6. Hanens testikler i Taiwan
Hoppekugler, der er større end du kunne forestille dig, med tynde årer og en stram, fyldig struktur, er disse testikler kun velegnede til våghalserne med kuglerne til at prøve dem. De mandlige hønsestikler koges og spises normalt enkle og almindelige, men du kan altid bede om krydret stuvet eller hvidløg omrørt.
Med en stram hud som en pølse smager testiklers indre blødt og tofu-lignende. Sørg for at finde nogle i det berømte Snake Alley Market i Taipei.
7. Hongkongs hjemmevoksede Chau taufu
Der er intet eksotisk ved tofu (bønne ostemasse), medmindre det er af den overvældende stærke sort! 'Chau' betyder stinkende på kantonesisk, og skålen lever bogstaveligt talt op til dens navn og lugter som en spand med menneskelig møkk, der blev ude i 2 uger. Lokalbefolkningen jager denne gærede og dyb ven-goody på Mongkok Night Markets, hvor du helt sikkert kan lugte den langvejs fra.
Foto af kudaker
8. Isaw Manok i Filippinerne
Barbecued kyllingetarm er en national ret for filippinerne, der har en blød plet for indre organer. Hønefisk, lever og hjerte grilles alle på bambusspyd, pyntet med sød og krydret sauce og koges til perfektion. Ikke nok til at tilfredsstille dine sanser? Du foretrækker måske bare det grillede kyllingehoved eller svineørne.
9. Malaysia's durians
Kendt som frugtkongen i Sydøstasien har durianens stikkende grønne udseende og usædvanligt stærk og underlig (nogle siger opkastlignende) lugt ført den til berømmelse. Men det er ikke alt, hvad der er til denne sære frugt; det gule, bløde og velsmagende kød har tjent durian sin krone i Sydøstasien.
De fleste udlændinge rynkede ved tanken om at nyde denne bitre, men alligevel søde frugt, men hurtigt nok er den himmelske smag helt sikker på at vinde dem. Glem ikke at prøve den bedste art, D24, til det kødfulde og saftige kød!
10. Indonesiske flagermus
Udover at flyve fra bagsiden af en vampyr, kan flagermus også spises. Sælges på Malioboro Street i Jogjakarta, røg flagermus ofte til sprød. De ser måske ærlige ud, som skeletbrune mus, men smager som oksekød, især de stive vinger! Lokalbefolkningen i Manado elsker deres specialitet - Frugt Bat Bat-suppen, hvor en hel flagermus tilberedes i kokosmelk, og det bløde kød på fødderne og vingerne nytes.
