Dessert
Japanerne er mestre ved en masse ting - innovation, teknologi, kunst. Men den ene ting, de gør bedst, er at skabe lækker mad. Uanset om det er wagashi, traditionelle konfekt eller en ny tage på en slik fra udlandet, er japanske slik altid kreative og lækre. Her er ni japanske søde godbidder, som resten af verden burde vide om.
1. Momiji manju
Momiji manju er et regionalt wienerbrød fra Miyajima, en ø ud for Hiroshima Bugt. Manju består af dej, mel, vand, sukker, stivelse og fyldet, som derefter koges sammen. De ser bløde ud, og de serveres koldt. Manjus er typisk runde i form, men momiji manju er kendetegnet ved dets ahorn-bladform (momiji oversættes til "ahorn" på engelsk). Fyldet varierer, men indstillingerne inkluderer rødbønne pasta, vaniljesaus, flødeost, chokolade og matcha (grøn te).
2. Honningskål
For at fremstille en honningskål (også kendt som Shibuya toast) afskæres den øverste ende af en japansk mælkebrødpasta, og den bløde del fjernes. Den bløde del skæres derefter i terninger og stegtes eller ristes i ovnen. Brødskallen ristes separat, så skaller man både skaller og terninger i smør. Når terningerne er sat tilbage i skallen, dryppes honning og kondenseret mælk over toppen. Påfyldninger og præsentation varierer fra sted til sted, men det er almindeligt at have pisket fløde, is, frugt, cookies og slik på din honning-toast-kasse. Fordi samvandet er ganske fyldende, er det traditionelt beregnet til at blive delt mellem venner.
3. Mitarashi dango
Mitarashi dango er en traditionel japansk dessert med en usædvanlig smag. Dango er en velsmagende, rundformet dumpling fremstillet af rismel. Dango kommer spredt på en pind - typisk i trekanter, firer eller femmere - og kan komme i forskellige farver. Lyserøde, hvide og grønne er de mest almindelige, men de smager alle det samme. Mitarashi-dango kan skelnes fra andre typer dango ved den søde sojasausglasur, der belægger ydersiden, hvilket giver den perfekte balance mellem sød og velsmagende i én bid.
4. Melonpande
Melonpande er en type sød bolle, der har sin oprindelse i Japan, men dens popularitet har spredt sig til andre lande i Asien såvel som Latinamerika. Dets navn kommer fra dets udseende, der ligner en cantaloupe. Toppen af melonpanden er et crunchy, cookie-skorpelag, der supplerer den sødede, bløde inderside. Det er ikke melon-flavored, men det bliver populært blandt bagere at tilføje melon til cookie skorpen. Variationer findes; undertiden tilsættes chokoladechips eller nødder mellem lagene, og nogle har fylde såsom aromatiseret fløde eller vaniljesaus.
5. Taiyaki
Taiyaki er en fiskformet kage. Formen og navnet kommer fra tai, japansk rød havbrasme, som er en type fisk. Kagen er lavet ved hjælp af pandekage eller vaffel dej, der hældes i en fiskformet form. To forme bruges, en til hver side; derefter, når først en påfyldning er indsat, lukkes formen og sætter den i bage, indtil den bliver en gyldenbrun farve. De mest almindeligt anvendte fyld er røde bønner pasta og vaniljesaus, selvom nogle mennesker har eksperimenteret med kartofler, ost, pølser og andre smagfulde muligheder.
6. Kakigōri
Kakigōri er barberet is, der er aromatiseret med sødestof, ofte kondenseret eller fordampet mælk. Det ligner en sneskegle, men kakigōri-is er meget blødere. Du kan få uanset hvilken smag du har lyst til - jordbær, melon, drue, citron, kirsebær eller vanilje. Gode nyheder for veganere eller mennesker, der generelt generelt ønsker at undgå mejeri - denne er til dig. Du kan bede om kakigōri uden mælkesødemiddel og prøve en smag, der ikke er mejeriprodukter som matcha, og endda tilføje pålæg. Matcha kakigōri med søde røde bønner på toppen er en oplevelse for nybegynderne til det japanske køkken.
7. Anmitsu
Anmitsu anses for at være en af de vigtigste typer wagashi. Sommerheft, det er lavet med små terninger af agargelé, som er hvid, gennemsigtig gelé lavet af røde alger. Anmitsu serveres i en skål med rød bønne pasta (anko), og den leveres med en gryde med sort sirup (mitsu), som skal formes over det. I skålen findes også en række frugter og shiratama (mochi-risboller). Hvis du ikke vil have bønne pasta, bliver anmitsu til mitsunmame - i stedet for bønne pasta, får du kogte ærter.
8. Kit Kats
Kit Kats blev først bragt til Japan i 1973, da det engelske konfekturefirma Rowntree gik i forretning med det japanske konfekturefirma Fujiya. Japan bærer den originale chokolade Kit Kat, men japanerne har også opfundet over 300 nye smagsstoffer, såsom jordbær, drue, pære, matcha, citrus, jordbærostkage, blåbærostkage, shinshu æble, edamame sojabønne, rom rosin, lilla sød kartoffel, chili, hojicha-ristet te, brun-sukker sirup, rød-bønne sandwich, kanel cookie, pandekage og wasabi.
9. Parfaits
Foto af forfatter
Japanerne har taget standard parfait til det næste niveau for at gøre det til en enorm, over-the-top dessert. Den typiske parfait serveres i et glas og fyldes til randen, men ingredienserne afhænger af, hvor du går. Uanset om basen er sund (med frugt) eller fejler mere på den overbærende side, er desserten altid fyldt. En parfait kan have nama kurimu (frisk fløde), vaniljesaus, hele skiver kage, anko (rødbønne pasta lavet af sødede azuki-bønner), grahamkiks, korn, kuromitsu (sort sukker sirup), mochi (ris kage lavet af glutinøs ris) og mere. Ting, du ikke kunne forvente, bliver smidt sammen for at skabe noget, der er så vidunderligt lækkert, at det får dig til at ønske dig mere, selvom din mave fortæller dig, at du skal stoppe.
Nogle steder skaber endda tema parfaits, ligesom Milky Way Cafe i Ikebukuro kvarteret i Tokyo, som har en dekadent parfait for hvert stjernetegn.
