1. Vi fortæller fremmede noget
Du vil ofte føle dig fanget. På arbejdet bor du i et 20 fod langt rum - der er ingen steder at gemme sig.
Medmindre du er smækket, har du ikke andet valg end at lytte til enhver kundes baghistorie, ofte fra fødsel til nutid, og tilbyde de relevante kommentarer på de passende steder.
Når en 47-årig mand beder dig om at læse (alle) hans eks tekstmeddelelser og indvikle, hvad hver enkelt oversætter til pigen-tale, skal du gøre det. Og da denne mand sandsynligvis er en regelmæssig, og du har set hans forhold smuldre foran dig i det forløbne år alligevel, vil du sandsynligvis være i stand til at gøre dette temmelig præcist.
Når en hipster plejer sin PBR-plyndrer flamboyant fortæller dig om tiden, i 90'erne, da hans bedste vens værelseskammerat så Neutral Milk Hotel, bliver du faktisk nødt til at anerkende dem. Og det vil være hårdt.
Husmødre vil parade ind på deres pigens aften på udkig efter en nøgle kalkmartini og en person at lufte for. Online datere sætter sig akavet ned med et øje på døren og søger efter en person, de kun har mødt i et usynligt land.
Du møder en række karakterer og lytter til (eller overhører) en million historier. Der er ingen steder at løbe, så til gengæld spiller du også en karakter.
2. Vi ønsker at blive personlige
Hver skift, en udskiftelig bybemand vil spørge dig, hvor du kommer fra. Du vil imponere dem ved at svare, at du kommer fra en "lille by i Maine", og at det er "på Penobscot-floden" bare "to timer nord for her."
Deres hoved vil vippe let til siden, mens skuldrene falder forsigtigt. I deres øjne har dit svar skrumpet dig ind i en skrøbelig bondepige, der voksede op og malkede en ged til sin middag.
Du skulle tro, at din pludselige afsløring af din maleriske opdragelse i Central Maine ville sikre dig lidt ekstra på spidsen. Men du drømmer bare - det er 15 procent hele vejen.
3. Vi ønsker alle speciel behandling
Alle mener, at de er undtagelsen fra reglen.”Det er bare 6:15, kan vi ikke få en happy hour?” Nej.”Den tredje drink er i huset, ikke?” Nej.”Kom nu, jeg har lige efterladt mit ID i bilen.” Absolut ikke, barn.
Dette er en forretning. Nok sagt.
4. Vi vil aldrig være turister
Mindst en gang et skift får du en bybeboende, der læner sig over baren med en uhyggelig måde at se på dem. Under deres åndedrag vil de spørge dig, "Så hvor skal de lokale hen?"
Du tænker måske, til min seng. 02:00. Efter at jeg spiser en hel bakke nachos.
Men i stedet rasler du fra en liste med lokale hotspots. De samme, som du skranglede ud i går til det par fra Ohio.
Men du måske bare for at ryste tingene kaste ind i denne kro på Commercial, hvor din onkel Steve har siddet og drik Bud kraftigt siden 1981, det er karaoke-aften hver aften, og stedet er oplyst af en enkelt lyspære.
5. Vi er bange for at prøve nye ting
”Hvordan går det med fisken og chipsene ?!” spørger de, som om de bare fandt en skjult rubin på menuen. Det er stegt fisk, folk. Med pommes frites. Det kan virkelig ikke være dårligt. Men seriøst, vi har kimchi- og pecan-indkapslede grill ribbe på vores menu, og du vil have pollock?
6. Vi leder alle efter en flugt
Dette vil ikke være så tydeligt i hvad folk fortæller dig, som det vil være i hvor meget de vil drikke foran dig.”Jeg skal bare have en,” siger tagdækkeren, der bare kommer af arbejde.”Jeg har lort at gøre i morgen.”
Syv øl senere har han boet en time efter lukningen, og jeg ved nu navnet og kropstypen på hver prom-date, han havde i gymnasiet.
7. Vi ønsker at blive serveret
Det er i håndledets flick, glasskranen, det bedøvede udseende, når du fortæller dem, at vi ikke har White Zinfandel. Vi går til restauranter for at blive serveret. Hvor alt er taget sig af.
Lørdag aften besøger vi et lille personligt paradis, hvor en fe forsyner os med nyt sølvtøj efter hver bid, alle griner af vores vittigheder, og det uklare bourbon, som vi læser om på internettet, flyder frit og alle er imponeret, når vi bestiller det.
8. Vi vil bare tjekke ud
Vi ønsker ikke altid at være sociale. Nogle gange vil vi sidde i slutningen af en bar, spille ord med venner mod vores mor og drikke et glas Pinot Grigio alene. Det er ikke for meget at spørge.
Faktisk vil du som bartender byde velkommen til disse karakterer. Dem, hvor det er ondt at fortælle dig, hvad de drikker. Fordi det ofte gør dig ondt at spørge. Dit job er hyper-socialt, og ethvert øjeblik, hvor du ikke behøver at underholde nogens historie, giver dig en åndedrag for dig selv.
9. Matematik er svært for os
”Du stakkars pige! Du sprænger din røv for disse mennesker,”siger en kvinde måske til dig og kigger op fra hendes Coors Light. Du kan tænke, søde! Nogen anerkender, hvor hårdt jeg arbejder. Hvad du ikke ved, er, at den lille kommentar lige der, det var dit tip. Det var verbalt. Det føltes godt, ikke? Det er alt hvad du har brug for.
Mens du blander fire drinks på én gang, centimeter væk fra hvor de sidder, i fuldt øreskud, kan den samme kvinde muligvis vise sin 70 dollars-check til sin mand og bede ham om et hurtigt råd til matematik. Og han svarer måske hende "Otte halvtreds." Det kræver måske al den viljestyrke, du har udnyttet til ikke at lægge de to ryster i hver af dine hænder og bede: "Vis mig dit arbejde. Hvordan kom du frem til den beregning?”
Du bliver nødt til at vænne dig til dette, det vil ofte ske. Disse mennesker kan endda blive regulære.
10. Vi er alle venlige mennesker
Vi går ved en bar, fordi vi vil slappe af, være omkring velkendte ansigter og flygte fra rutinen. Det føles godt at få nogen til at hælde det sædvanlige, og det føles godt at blive mødt med navnet. Som bartender lærer du vigtigheden af disse små bekvemmeligheder, og det gør dig glad for at give dem til dine kunder.
Der vil være tidspunkter, hvor du måske ønsker at bryde en flaske over disken og true nogen med den, men for det meste er dit job blæsende. Folk kommer stadig tilbage for at se dig, fordi du er sjov, du får dem til at grine, og de nyder virkelig dit firma. Folk er gode, og for det meste behandler de dig rigtigt.
Og når du får en chance for at sidde på den modsatte side, behandler du din bartender også rigtigt.
