Bartendere tilbringer deres arbejdsliv med at tænke på andres behov. Denne natlige nærhed til menneskeheden lærer dig en ting eller to om, hvordan man kan være en godt afrundet person. Her er nogle livslektioner, vi har hentet fra at arbejde bag baren.
1. Vær ikke et røvhul
Ja, dette er den mest indlysende af livslektioner, men på en eller anden måde ser det ud til, at mange mennesker har savnet memoet. Hvis jeg kunne tage en lektion med mig fra mit bartendingliv, ville det være, at en lille forståelse går langt. Hvis baren er overfyldt, skal du give din bartender et ekstra minut, før du bestiller. Tilbagekøb bør hilses med påskønnelse og ikke forventning. Jeg ved, at det kan være frustrerende at vente på en drink i en travl bar, men intet ødelægger en bartenders humør hurtigere end uhøflige lånere.
2. Hvis det ikke er ødelagt, er det snart
Alt falder til sidst. Så snart du fikseret en ødelagt printer, stopper ismaskinen med at fungere. Du er næsten ude af ukrudtet, når et glas knuses over hele din bar. Jo mere du kan forudse potentielle problemer, des mere kan du forhindre at blive fanget. Og når ting går i stykker, skal du straks rette dem. Barejere elsker båndhjælpemidler, men vi ved alle, at jo mere båndhjælpemidler du smækker på, desto dyrere er såret i det lange løb.
3. Vær altid forberedt
I servicebranchen er der et ordsprog:”Forvent altid at være travlt.” Selvom det er en mandag aften om vinteren, skal du sørge for, at du har lagerbeholdning korrekt. Når du er bartender, kan alt ske (se ovenfor). Så alle mulige komplikationer, der kan undgås - dvs. varme tønder eller løber tør for kalk - bør undgås. Som i livet kan det være meget stressende at arbejde i en bar. Beredskab fjerner noget af denne stress.
4. Gør det bedste, du kan med det, du har
Ingen er perfekt. Nogle nætter er du ikke forberedt. Nogle nætter bliver du fanget. Nogle nætter er du træt eller syg eller bare ikke i humør. I disse øjeblikke er du nødt til at tage en åndedrag og sige til dig selv:”Jeg gør det bedste jeg kan med det, jeg fik.” Det var måske ikke så godt, som det var i går. Det er måske ikke så godt, som det bliver i morgen, men det er det bedste, du har i dag. Indtil robotterne overtager vores job, er det alt, hvad enhver kan bede om.
5. Nogle gange er du problemet
Bartender indstiller stemningen til hele baren. Vi er vært for festen. Jeg ved, at jeg sagde før, at kunder kan være røvhuller, men nogle gange er vi de større røvhuller. Om disse aftener, når det føles som om hver skytshelgen giver dig en hård tid, er du nødt til at se hårdt på din egen energi. Når vi er stressede eller irriterede, afgiver vi negative vibber. Gæster optager ofte utilsigtet denne energi og reflekterer den tilbage til os. Det er vigtigt at slå et slag og forsøge at lade det gå.
6. Nogle gange er du løsningen
Omvendt har vi magten til at gøre en persons dag bedre. Nogle gange kan både forbedre vores humør og gøre en anden glad, med at fokusere på kundeoplevelsen, tage sig tid til virkelig at chatte med en ny gæst eller lave en speciel cocktail til en regelmæssig. Intet får dig bedre ud af dit eget hoved end at være generøs over for en anden person.
7. Også dette skal passere
Hver aften i baren er en påmindelse om, at du kan komme igennem noget. Ligegyldigt hvor optaget eller hvor kedeligt, gør du det altid til slutningen af dit skift. I disse øjeblikke, når du drukner i drikkeordrer, er det nyttigt at minde dig selv om, at det ikke vil vare evigt. Sidste opkald er altid i horisonten.
