Kaffe + te
Kaffe får verden til at gå rundt. Det er den næstmest forbrugte drik efter te (tredje, hvis du tæller vand, men det er ikke rigtig fair), og næsten hvert land har sin egen måde at forberede og drikke det på. Selv små byer har et sted eller to der sælger $ 4 kopper i disse dage. Og selvom kaffeviden har perkoleret ned fra de mest seriøse kaffe fans til den gennemsnitlige Joe på udkig efter en kop Joe, især i de øverste kaffebyer, er der nogle kafferelaterede aktiviteter, der bringer tingene til et andet niveau.
Når det kommer til at drikke kaffe, er der tingene fra tankstationen, der er udformede kopper fra tredjebølger butikker, og så er der de oplevelser, der vil ændre dit kaffe-elskende liv. For dem, der virkelig ønsker at tage deres java-besættelse til det næste niveau, er dette de fem bedste kaffeoplevelser fra hele verden.
1. Vidne til en traditionel etiopisk kaffeceremoni
Etiopien er fødestedet for kaffe, hvilket gør det til et naturligt udgangspunkt for folk, der søger en autentisk kaffeoplevelse. Tænk på det sådan: Du ville ikke starte en tur med de bedste pizzaeventyr i Portugal. Ifølge en etiopisk kaffeophavshistorie blev den første kaffe fortæret af en gedeherder, der så hans dyr hoppe rundt efter at have spist små, kirsebærlignende bær, der voksede på træer. Han førte kirsebærene til et kloster og forklarede de stimulerende virkninger, og kirsebærene blev straks kastet i ilden for at blive ødelagt. Men så kom den åh-så-lokkende kaffearoma, og alle var tilsluttet. Disse kirsebær (betegnelsen for frugten omkring kaffebønner) var Arabica-kaffe, den samme stamme, som mindst 75 procent af dagens kaffe er lavet af.
Etiopien producerer stadig en stor del af verdens kaffe og forbruger samtidig en stor procentdel af det, den vokser. I henhold til bogen Where the Wild Coffee Grows drikker Etiopiens befolkning på omkring 100 millioner omkring 500 millioner pounds kaffe om året. Men det serveres ikke på farten i en papirkop; der er et helt ritual til kaffedrinkning i Etiopien. Først ristes bønnerne i en åben gryde, hvor de fylder luften med lugten af kaffe. Derefter males bønnerne og brygges i en lerkrukke kaldet en jebena ved siden af røgelse og myrra. Når den er klar, serveres alle (og det er altid flere mennesker) en kop hældt helt til toppen - ingen tilsætning af fløde her. Det er en af de ældste - hvis ikke den ældste - kaffetradition i verden.
Ceremonierne finder normalt sted i private hjem med inviterede gæster. Hvis du ikke får en invitation, fejrer Garden of Coffee-rosteret i hovedstaden Addis Abeba traditionen i stor skala, mens han ærer landmændene. Kunder kan gå rundt i den ekspansive café på 10.000 kvadratmeter i Addis Abeba og vælge, hvilken kaffe der skal ristes på stedet, som ristet er. Alle bønner ristes med hånden foran dig. Gå flere gange, og du finder måske ud af, at du har en favoritroaster, du gerne vil vende tilbage til igen og igen. Det er en praktisk kaffeoplevelse, der forbinder forbrugere med de rigtige mennesker bag kaffen.
2. Vælg og stegt bønner sammen med en Hawaii-stege-master
Foto: Mountain Thunder Kona kaffe / Facebook
Du tænker måske strande, når du tænker på Hawaii, men når du tænker på hawaiisk kaffe, skulle du virkelig tænke på bjergene. Mountain Thunder Coffee Plantation ligger i Kona-regionen på Big Island, som er det mest berømte kaffedyrkningsområde på øerne. Den højeste del af plantagen sidder i en højde på ca. 3200 fod, hvilket er 200 fod højere end hvad der generelt accepteres som "høj højde" til mad og madlavning. Det er også den perfekte højde til fantastisk kaffe.
Mountain Thunder kører ture, der fører dig gennem, hvordan kaffe dyrkes, høstes, males og sorteres i Kona. Hvis du vælger master roaster-oplevelsen, hjælper Mountain Thunder's master-roaster (som er en top 10 jobtitel så langt som fødevareproduktion titler) dig med at stege dine egne kaffekirsebær til klar til at drikke bønner.
3. Overvej døden over en kop kaffe i Thailand
Foto: Kid Mai Death Awareness Cafe / Facebook
En cafe i Bangkok vil have dig til at konfrontere din egen dødelighed, før du nipper til den koffeinholdige drik, der giver dig liv. Kid Mai Death Awareness Cafe har et afsnit, hvor du kan planlægge din begravelse og en ægte kiste, som du kan ligge i med låget lukket for en nedsat drikke. Det er den type sted, der virkelig vil kalde bluffen for enhver, der siger, at de ville dø uden en morgen kop kaffe.
Ganske vist handler Death Awareness Cafe mere om kunst, filosofi og buddhistisk lære end om kaffe. Det blev grundlagt af Veeranut Rojanaprapa, en lektor ved Saint John's University i Bangkok. Målet er at mindske grådighed og vrede ved at tvinge folk til at konfrontere det faktum, at de en dag vil være væk. Kun du behøver faktisk ikke at slå død ned. Kistelåget åbnes efter tre minutter, og drikkevarer med dødsstemning som Last Day-espresso eller One Year Left latte venter.
4. Lær lattekunsten fra Italiens bedste
Design på toppen af lattes er gået fra en dejlig touch til fuld på Instagram-værdig latte-kunst. Alle former for mønstre sættes oven på kaffe nu, hvoraf mange kan findes placeret på gram af den irriterende ven, der ser ud til altid at vide om de bedste kaffeplader, før du gør det. Du har dog ikke brug for de fedeste kaffeplader, hvis du ved hvordan du opretter latte-kunst til dig selv.
Espresso Academy i Firenze, Italien, tilbyder et latte-kunstkursus, der leder folk gennem det grundlæggende og ikke-så-grundlæggende ved at lave design med mælk. En-dags-klassen lærer dig hjertet, dragen, bjørnen, rosetta og et par forskellige tulipaner.
Hvis det er for grundlæggende for dig, har Espresso Academy også kaffesmagning og avancerede barista-kurser.
5. Drik verdens sjældneste kop kaffe
Foto: Black Ivory Coffee / Facebook
Verdens sjældneste kaffe har allerede været gennem en elefants fordøjelsessystem. På Black Ivory Coffee, også i Bangkok, Thailand, får elefanter en diæt, der inkluderer kaffekirsebær. Kirsebærene fordøjes delvist, og når de kommer ud gennem den anden side, sorteres det, der er tilbage, ud og tørres. Ifølge virksomheden nedbryder elefantfordøjelsen de proteiner, der gør kaffe bitter, hvilket resulterer i den glateste art derude.
Hvis du har set filmen Bucket List, er du allerede noget opmærksom på bæsjekaffe. Morgan Freeman's karakter lægger en bombe på Jack Nicholsons karakter efter at have uddybet, at hans yndlings dyre kaffe, Kopi Luwak, kommer fra kattehøst, der er samlet i junglen. I det virkelige liv i 2013 spredte man sig, at producenterne misbruger kattene ved at holde dem låst inde i bure og tvinge dem til kaffekirsebær. Efterspørgslen faldt, men ideen om, at forudfordøjede kaffebønner er overlegen, var det ikke. Gå ind i Black Ivory Coffee, som er stolt af etisk pleje af elefanter og understøtter The Golden Triangle Asian Elephant Foundation. Det gør Black Ivory ikke kun meget efterspurgt, men også en måde at gøre godt på, mens man drikker kaffe.
Alle disse gode vibber kommer dog ikke billige. Den distribueres kun til et begrænset antal fem-stjernede resorts, og en pund med en pund direkte fra Black Ivory koster $ 1.000. Det er det, der gør dette til en oplevelse, ikke til en hverdagskop.
