Mad + drikke
FALL ER øl-drikkerens søde stedet. Det ligger direkte mellem de for lette, alt for frugtagtige øl om sommeren og de for tunge, alt for humle øl i den dybe vinter. Det hele er sprødt, salt godt om efteråret. Det er også den bedste udendørs drikkesæson med de skiftende blade og perfekt bålvejr. Så vi har sammensat en grundlæggende liste over efterårets tre must-try-ølstilarter.
Märzen - Drik det i München
Den tyske Märzen (bogstaveligt talt: martsøl) er efterårets klassiske ølstil på grund af sin tilknytning til Bayerns Oktoberfest. Det er ravfarver, der har en salt eller endda lidt karamellsmag.
Lysere øl på Münchens legendariske Hofbräuhaus. Foto af Ethan Kan.
Det er værd at bemærke, at i Tyskland er de eneste øl, der lovligt kan kaldes Oktoberfestbiers, Märzens lavet af de seks bryggerier, der deltager i Oktoberfest: Augustiner-Bräu, Hacker-Pschorr, Hofbräu-München, Löwenbräu, Paulaner og Spaten. Du kan finde de fleste af disse i USA på biergartens og Hofbräuhauses. Men hvorfor ikke drikke det i München under oktoberfest?
Foto: Peter Anderson
I USA kan bryggerier kalde regelmæssige Märzens Oktoberfests, og nogle af dem er temmelig solide. Sierra Nevadas og De store søer er to af de bedste. Tyskland fremstiller en række andre lækre øl, der er perfekte til efteråret - Dunkels, Helles og Kölschs er alle meget velsmagende. Af dem er det kun Kölschs, der er blevet mere populære blandt amerikanske bryggerier.
Græskar - Drik det omkring et bål
Foto: Wesley Fryer
Der er en betydelig del af befolkningen, der vil diskvalificere denne liste udelukkende på grund af dens inkludering af græskarøl. Og fair nok - vi har nået Peak Pumpkin Spice. I år frigav deodorantvirksomheden Native en Pumpkin Spice Duftende deodorant, som skal være højvandsmærket for alle ting-græskar, før disse skarpe oversvømmelsesvand begynder at forsvinde. Men der er gode græskarøl, øl, der ikke smager mere som tærter end drikkevarer.
Foto: Chad Rogers
Nye Belgien - et bryggeri, der endnu ikke har produceret et øl, der ikke er lækkert - har den solide Pumpkick, Blue Moon's Harvest Moon Pumpkin Ale er faktisk smagere end en almindelig Blue Moon, Shipyard's Pumpkinhead er en af de bedre sødere græskarøl, og Schlafly's Pumpkin Ale er virkelig lækker (og på 8% ABV, temmelig boozy). Også - ikke bank det - Sam Adams 'Harvest Pumpkin Ale er virkelig velsmagende.
Cask ales - Drik det i en engelsk pub
Tyskland er ikke det eneste sted, der negler falder øl - Storbritannien har også nogle lækre øl. For en reel oplevelse, gå til en hvilken som helst britisk pub og bestil en af fadølene. Der er ikke noget hyggeligere end en britisk pub på en kølig efterårsdag. Hvis solen kommer ud, kan du stå udenfor med din pint hviler på vinduesrammen, hvis det er for blæsende eller koldt, kan du træde inde og se fodbold.
Foto: Matt Lewis
Cask ales er de øl, der er ansvarlige for den britiske "varme, flade øl" -myte. En cask ale opbevares i en cask placeret på et køligt sted som en kælder i stedet for en kunstigt nedkølet tønde. Derfor ølens "varme". Den serveres også gennem en pumpe, og den er ikke under tryk med kuldioxid eller nitrogen. Derfor er "fladhed." Ikke alle øl til salg i Storbritannien er fadøl, så hvis du ikke kan lide "varm og flad", så har du masser af alternativer - fadølene kan identificeres ved de vandhaner, gennem hvilke de serveres: Cask ales skal pumpes ud (det tager barkeep et par træk for at fylde glasset). Hvis du vil have en "almindelig" øl, skal du undgå de underlige udseende vandhaner. Men hvis du udvikler en smag til dem, er de lækre og vidunderlige.
Foto: Megan Eaves
"Bitter" er et navn på en stil med British Pale Ales, og "Extra Special Bitters" er lidt højere end gennemsnittet i alkoholindhold. Fullers ESB og London Pride er klassikere, der fås på de fleste pubber, og Adnams øl er pålideligt gode, men enhver cask ale vil gøre.
