Rejse
1. Du kalder pasta "nudler."
Italien har faktisk en lov om, at tør pasta kun er autentisk, hvis den er fremstillet af hård hvedemel, helst semulje (selvom de seneste år er denne begrænsning blevet mindre håndhævet). Det stringede, usyrede hvedebaserede produkt, som nogle gange er fremstillet med æg, er meget tungere end traditionel pasta og er mere almindeligt i tysk eller asiatisk køkken. At kalde det maccheroni er lidt mere acceptabelt, men husk, at det, ligesom spaghetti, kun er typer af pasta; Bestilling baseret på dens faktiske navn, som pappardelle, gemelli eller orecchiette, får dig til at lyde som en badass.
2. Du har ingen idé om, hvordan ægte pizza er
Legit italiensk pizza er et kunstværk. Det er ikke noget, der skubbes ud med generisk fremvalgt toppings, så det ankommer lige uden for døren, koldt og plettet, inden for 30 minutter eller mindre. Den spises ikke engang i jævnt afskårne, trekantede skiver eller er beregnet til mig delet. Pizza napoletana er mere sauce end ost, mere sprød end fluffy og mere af en afslappet snack end et fuldblæst måltid. Overfladebehandlinger er okay, men er mere generende (lad mig vide, hvordan din peperoni-pizza viser sig …) end bare at nyde noget tomat-, basilikum- og mozzarella-træfyret perfektion.
3. Du kan ikke ordentligt udtale ting som pasta e fagioli, manicotti, prosciutto, guanciale, braciole og bruschetta
Tør ikke prøve og bestille en italiensk ret uden at vide, hvordan man faktisk udtaler den. Jeg kryber hver gang jeg hører en engelsk bastardisering af de ting, min nonna plejede at lave til mig.
4. Du forventer at spise ting, du har bestilt fra Olive Garden
Der er ikke noget i sig selv galt med en god tallerken med kyllingeparm, fettucine alfredo, rejer scampi eller mozzarellapinde - det er bare ikke ting, du finder i autentiske italienske restauranter. Steder i turistdistrikterne i enhver italiensk by vil med glæde servere dig disse velkendte retter til ublu priser, men min nonna ved ikke engang, hvad marinara-sauce er.
5. Du tror, at hvis det ikke kommer med pasta, er det ikke rigtig italiensk
Vi spiser en masse kulhydrater, men afhængigt af hvor du er, finder du også nogle gode pasta-mindre retter. Måltider som ossobuco, cacciatore og supper / gryderetter som ribollita serveres normalt pastafrit. Parring af en skål med polenta, risotto, sauterede grøntsager som endive, fennikel, rapini og endda ristede kartofler er stadig meget italiensk.
6. Du bestiller stadig cappuccino med din dessert
Cappuccino er ikke nogle lette, kanelspydede, sjove versioner af kaffe - den italienske version er designet til at sende dig ind i hyperdrive. Cappuccinos rige blanding af mælk og espresso betragtes som lige så meget af et morgenmad, som det er en morgendrink. Espresso er mere et produktions / videnskabeligt udtryk i Italien (blot kendt som caffè), og er også en meget vigtig komponent i den italienske socialisering. Sort kaffe eller te serveres for at hjælpe med at undertrykke appetitten, men det er virkelig bare bedre at afslutte måltidet med mere sprit.
7. Du dumper revet ost over alt
Formaggio er noget, italienerne nyder alene; et par skiver parret med noget frugt eller salum er bedre end at bruge ost som topping, som hvordan folk bruger salt eller peber. Det kan bruges til at smage saucer eller skabe en afbalanceret skarphed til særlig bitre måltider, men nogle italienere synes det er fornærmende at misbruge parmigiano-reggiano på nogen anden måde. Der er en masse debat omkring brugen af ost og italienske skaldyrsretter, så vær ikke overrasket, hvis dine italienske værter bliver fornærmet eller overrasket, når du let støver din buridda.
8. Du forventer en slags detaljeret visning af eksotiske ingredienser
Italiensk mad er så fantastisk, fordi det ikke kræver meget at lave et fantastisk måltid - tomater, urter, olivenolie, måske noget ost og / eller vin, og uanset kød, fisk eller pasta, du tilføjer det til, er alt sammen du har virkelig brug for. Toscansk køkken er min foretrukne italienske mad, fordi hver tallerken er baseret på, hvad bønder plejede at have liggende omkring deres køkkener. Italienske fødevarer behøver heller ikke være indviklede belægning; blandingen af farver og former præsenterer sig selv på en naturligt tiltalende måde.
9. Du synes, det er det samme køkken, fra Milan til Palermo
Du kan køre fra den nordlige del af Italien til den sydligste spids på en dag, men den mad, du smager, varierer drastisk fra region til region og kyst til kyst. Det inkluderer ikke engang det, du finder på Sicilien, der er som en helt anden verden med dens sardiner og cannolis. Der findes endda noget tysk indflydelse i det nordlige Italien nær Trentino, hvor du kan spise æblestrudel og surkål med canederli.
10. Du føler, at et et-retters måltid nok mad
Selv til afslappede middage kan italienerne gerne servere tre til fire retter, hvor de forskellige smag og fødevarer præsenteres tydeligt. Pasta er dens egen kurs, ikke en ledsagende side. En eller anden form for antipasto, salat, varm grøntsag, hovedret, dessert og kaffe, bringes frem på forskellige tidspunkter for at forlænge lejligheden, og nogle super-traditionelle mennesker vil have alkohol (ud over vin) før og efter at alt har været fortæret. Hvis du ikke tilbringer mindst tre timer ved bordet med venner og familie, gør du det forkert.
11. Du bestiller spaghetti og kødboller til juleaften
Hardcore italienske katolikker holder sig ved traditionen af et kødfrit måltid på julaften. Det er en dejlig undskyldning at slugte os på skaldyrsretter, der ellers er for dyre til at have andre tider af året. Det er bestemt værd at opleve en Festa dei sette pesci (festen af de syv fisk), men overrask ikke, hvis din middagsværelse serverer op til 15 forskellige typer fisk og skaldyr.
Foto: fabulousfabs
