Rejse
1. Du ved ikke, hvad "brasiliansk mad" faktisk betyder
Okay, brasiliansk mad er lidt svært at beskrive. Landet er så stort, og staterne og regionerne er så forskellige fra hinanden, at "brasiliansk mad" er en myte. Hvad vi har er flere forskellige kulturer og køkkener: sydlige gauchos og churrasco (meget lig den argentinske og uruguayanske grill). Santa Catarina er kendt for sin fantastiske skaldyr. Baianos behersker krydret afrikansk arv. Mineiros skabte feijoada. Nordlige flodbredere har deres utallige måder at bruge maniok og fisk på. Alle er brasilianske, alle er lækre.
2. Du ignorerer farofas storhed
Farofa er dronningen af al mad: en blanding af farinha (mel, som regel majs eller maniok) med alt andet - dendê olie, rejer, banan, bacon, æg, urter, hvad som helst. Det går med (næsten) alt, men især med ris og bønner (ja, vi elsker kulhydrater!) Eller grill. Hver region og hus har sine egne versioner og tilgange. Min favorit er farofa de banana.
3. Du synes, at avocado kun er godt med salater og sandwich
Jeg tror, Brasil er det eneste land, hvor avokado spises som en sød godbit. Børn kan lide det som en pasta med sukker. Voksne kan lide det blandet med mælk. Med tomat og salt? Meh.
Mere sådan: 11 af de bedste brasilianske fødevarer, du sandsynligvis aldrig har smagt
4. Du har aldrig overvejet at spise kyllingehjerter
En grillklassiker i de sydlige og sydøstlige regioner, undertiden serveret i espetinhos (“små pinde”). Bør aldrig være rå eller overdrevet, men noget i midten. Lækkert med farofa.
5. Du tror, vi bruger chimichurri
Nogle gange bruger vi den klassiske grillsauce, men faktisk er det en argentinsk skabelse. I Brasilien går churrasco med farofa og noget kaldet vinagrete, lavet med løg, tomat og krydderier.
6. Du er ikke så kreativ med dit pizza-påfyldning
Kylling hjerte pizza. Ris og bønner pizza. Stroganoff pizza. Sand historie. Jeg udfordrer dig.
7. Dine desserter er for store
Brasilianere har en sød tand. Vi elsker vores slik med meget sukker, uanset om de er 100% brasilianske (Brigadeiro, en blanding af chokolade og kondenseret mælk), fra vores portugisiske kulturarv (quindim, lavet med æggeblommer, kokosnød og sukker) eller importeret fra Frankrig (petit gateau er utroligt populært) eller USA (ostekager). Men vi har normalt små portioner efter et måltid med en kop kaffe. De enorme stykker kage, I fyre spiser i Amerika, er skræmmende.
8. Hvad du drikker er chá-fé
Brasilianere kan lide deres kaffe, ligesom de kan lide kærlighed: stærk og sød. For mig lever en af de sværeste dele af at rejse til USA med den udvandede ting, du har til kaffe. Vi kalder det "te kaffe". Glad for, at der altid er espresso til rådighed.
Mere sådan: Hvad skal man ikke spise i São Paulo
9. Du er ikke vant til at veje din mad, før du spiser
Buffetfødevarer kaldes "selvbetjening" (undertiden "server-server" - sød) og ofte er den af quilo-typen. Det går sådan: du kommer i kø, læg den mad, du ønsker, på en tallerken, vejer den i en lille vejemaskine og går videre til at sætte dig ned og spise. Nogle gange er der en lille sød godbit som en "bonus." Du betaler i skranken, før du rejser.
Sådan serveres mad mange steder i São Paulo, Rio og Minas Geraes - det er en hurtig, billig og nem måde at betjene arbejdstagere i frokosttid. Der er alle mulige quiloer - de meget billige, hvor den bedste mulighed ofte er rå gulerodssalat og den smarte, dyre slags med organiske palmehjerter og importeret olivenolie.
