Rejse
1. Du tror, at bulalo simpelthen er kogt oksekød
Bulalo er en berømt filippinsk skål, der bedst forbruges under koldt vejr. Men nogle mennesker tror fejlagtigt, at denne skål blot er kogt oksekød. Faktisk er bulalo lavet af Batangas-oksekød, der opvarmes grundigt i timer indtil det er mørt. Og bouillon er simpelthen unik, perfekt tilpasset koldt vejr. Og jo større benene der bruges, jo mere knoglemarv får du, og det er hvad der gør det ekstra specielt.
2. Du tænker, at pancit palabok bare er en almindelig nudelskål
Pancit palabok på Filippinerne er en af de smageste nudleretter, du nogensinde vil smage. Det er lavet med risnudler lagdelt med tyk appelsinsauce kombineret med en lang række pålæg, såsom svinekød, æg, rejer, østers eller blæksprutter. På grund af sin rige smag serveres pancit palabok ofte til fester.
3. Du betragter alle krabber som de samme
Krabber er en almindelig skål i nogle lande. Du kan blot spise kødet, og du er god til at gå. Men på Filippinerne er der denne 'Taba ng Talangka', som er en af en slags. Fedtstoffer fra krabber er sauteret med hvidløg og anden krydderier. 'Taba ng Talangka' kan også bruges som en dyppe til rejer og stegt mad.
4. Du tror, at kyllinginasal er brændt kylling
Kyllinginasal marineres i flere timer ved hjælp af citrongræs, calamansi og salt. Før det grilles, børstes det med achuete olie. Du kan vælge, hvilken del af køkken du vil have, enten trommestikker, bryst, gizzard, lever, vinger eller hjerte. Ris er ikke kun almindelig ris, men hvidløgsris med orange olie, der bruges til marinering af kyllingen.
5. Du afviser sprød pata som almindelig stegt svineknogel
Crispy pata er dybest set alles favorit bortset fra lechon. Crunchy på ydersiden, men alligevel mørt indvendigt, du kan dyppe den i sojasovs med chili, eddike eller enhver anden sauce, du ønsker. Det er en enestående partner til almindelig ris.
6. Du kaster en gris kind, hoved og lever
Nogle synes måske, at disse dele ikke er nødvendige, men på Filippinerne koges disse dele og forvandles til en lækker og sydende sisig. Denne skål har en meget unik struktur; det er sej og crunchy på samme tid.
7. Du kan modstå lechon
Næsten hver fest, fest og endda lille samling har lechon. At tro, at du kan modstå lechon, er bare vanvittigt! Bare duften af det får dig til at ønske mere ris og mere lechon. Dens aroma er lige så indbydende - svinekød fyldt med peber, forårsløg og citrongræs. For at forbedre smagen af lechon yderligere, tilsæt stjerneanis og laurbær.
8. Du synes adobo er en almindelig og almindelig filippinsk skål
Sidst, men bestemt ikke mindst, har vi adobo. Hvem kan glemme denne lækre filippinske ret? Fra Mexico via Spanien har filippinere gjort det unikt ved at tilføje en række lokale krydderier. Madlavning adobo er dybest set en mere praktisk måde at konservere kød på uden køleskab.
