Vin
Når du forestiller dig et idyllisk vinsmagningsrum, kommer et sted der har udsigt til pænt manicurerede vinranker sandsynligvis op i tankerne. Nogle af de bedste vingårdssmageværelser har dog noget helt andet: en visning med udsigt over en industriel, ikke-så-pænt maniceret skyline.
Dette er ofte tilfældet i bymagasinerne. Det lyder måske som et nyt koncept, men længe før Napa blev plakatbarn for det amerikanske vinland, var vingårde i byerne temmelig almindelige i store amerikanske byer. Og som vinyl har de lavet comeback siden de tidlige 2000'ere.
Næste gang du higer efter en smagning, men ikke kan komme til vinlandet, skal du handle i Napas vinmarker til SF eller NYCs vingårde. Selv hvis du ikke bor på begge kyster, er du heldig: Vingårde i byerne dukker op over hele landet. Disse er de bedste af de bedste, uanset om du er i Tennessee, Texas eller Ohio.
Brooklyn Winery i Brooklyn, New York
Foto: Brooklyn Winery / Facebook
Brooklyn er et arnested for hip urban vingårde. Der er Rooftop Reds, som har en af verdens første kommercielle vinmarker på taget, og Red Hook Winery, der kilder sine druer fra omkring staten New York og serverer dem med morderen udsigt over Manhattan og Frihedsgudinnen. Hvis du dog kun har tid til en Brooklyn-vingård, anbefaler vi Brooklyn Winery.
Gå rundt i det luftige, stilfulde Williamsburg-rum, og prøv et par etiketter til $ 35, eller hoste en ekstra $ 10 til osteparring. Vingården er også vært for særlige begivenheder såsom blindsmagning og undervisning i vinuddannelse, samt en vinbar på stedet, hvor du kan drikke ved glasset, en halv flaske eller en flaske og fylde op med bar snacks, antipasti og delte tallerkener.
The Infinite Monkey Theorem i Denver, Colorado og Austin, Texas
Foto: The Infinite Monkey Theorem / Facebook
Blandt pionererne af dåse vin har The Infinite Monkey Theorem ikke været noget, hvis ikke grænsepresset, siden han startede i 2008. Vingårdens oprindelige placering i Denver var med til at omforme byens centrum i kernen og gav ølelskende lokale et let at drikke alternativ og omdefineret byvindsproduktion som helhed. Nu, med en anden placering i Austin, kilder The Infinite Monkey Theorem sine druer lokalt fra Colorado og Texas, hvorefter de ældes i sine afslappede, men alligevel kølige lagre for at give "vingården adgang til byen og byen adgang til vingården." lange ture og prøvesmagninger kører $ 25 eller $ 35 for en privat tur.
Æsel og ged i Berkeley, Californien
Foto: Donkey & Goat Winery / Facebook
Æsel og ged giver dig mulighed for at prøve nogle af Californiens fineste druer uden at kæmpe helt til vinlandet. Biodynamisk praksis understøtter vingårdens proces - der starter med bæredygtigt opdrættede druer fra Napa, Mendocino og Sierra Nevada vinmarker - hvilket giver tilsætningsfrie, vildgærviner fremstillet af velkendte druer som pinot noir og chardonnay samt vin fra mindre set druer som picpoul og landskab. Vinsmagningsrummet, der findes i Berkeleys boheme Gilman-kvarter, byder velkommen på walk-in-prøvesmagninger fra fredag til søndag for grupper på seks eller færre. Større partier bliver bedt om at reservere ture og smagninger på forhånd.
Charles Smith Wines Jet City i Seattle, Washington
Foto: Wines of Substance / Facebook
Seattle er en kaffeby. Spørg alle lokale, og de vil sandsynligvis sige, at det er kaffebyen, med flere kaffebarer pr. Indbygger end næsten alle andre i USA. Ukendt for nogle er Seattle imidlertid også en vinby med mere end 20 urbane vingårde til sit navn.
Bandsjef vendte omdømme vinvinderen Charles Smith, der er udnævnt til vinder af året af både Food & Wine og Wine Enthusiast, har bidraget til Washingtons vinscene både inden for og uden for bygrænser. Mere end et årti efter at have åbnet sin første vingård, K Vintners, ved foden af Blue Mountains, bragte Smith sine talenter til Seattle i 2015 med Jet City, en af de mest produktive byvinerier i det vestlige USA. Det rustikke møde-industrielle rum i Georgetown-kvarteret er ubesværet køligt med et let luftfartsmotiv og dobbelt smagningsrum, et ovenpå og et nedenunder. Smaggebyr frafaldes, hvis du køber to eller flere flasker.
Henke Winery i Cincinnati, Ohio
Foto: Henke Winery / Facebook
Vinsmagning hos Henke er som at tage en langrendstur gennem Amerikas vinmarker uden nogensinde at forlade Cincinnati. Siden 1996 har vingården kørt lækre flasker fra druer, der er dyrket i Californien, Kentucky, Indiana, Finger Lakes og dens hjemstat Ohio. Udvalget spænder fra tørrød og hvid til sød rød, hvid og rødme vin.
Prøve mousserende chardonnay eller sip på sur lie Seyval. Det er svært at gå galt med Henkes lange liste over prisvindende vine. Enkelt smag er kun $ 2, mens fem vinsmagninger koster $ 10 og leveres med et souvenirglas. Stik derefter rundt efter et måltid, hvis du nyder fransk-amerikansk billetpris som ost og charcuterie-tallerkener, muslinger i hvidvinssau eller en klassisk stribing fra New York.
Hip Chicks do Wine i Portland, Oregon
Foto: Hip Chicks do Wine / Facebook
Ligesom de fleste tendenser ramte urbane vingårde Portland hårdt, da de begyndte at genvinde popularitet. Specialiseret i vin uden frills, der parrer godt med mad, skiller Hip Chicks do Wine sig ud fra resten og viser Oregons vinmarker ved at blande sig med druerne så lidt som muligt.
Beliggende i det sydøstlige Portland nær kvarteret Brooklyn, er Hip Chicks do Wine åben hver dag undtagen tirsdag og onsdag. Tre vinsmagninger koster $ 10, mens seks vinflyvninger koster kun $ 5 mere. Du kan også deltage i særlige begivenheder som Summer Sangria Party og Pinot, Pork og Port event i juli. Se PDX Urban Wineries Association for endnu mere om Portlands urban winery scene.
Bluxome Street Winery i San Francisco, Californien
Foto: Bluxome Street Winery / Facebook
Før jordskælvet ramte i 1906 var San Franciscos vinscene bedre kendt end Napa eller Sonoma, hvor Bluxome Street Winery får sine druer i dag. De fleste druer kommer fra Russian River Valley, hvilket betyder, at chardonnay og lækre pinots altid er på menuen. Faktisk er pinot noirs med en vingård denne vingårds vinodlings-elskede.
Forvent trendy sange, chic indretning og alle fængsler fra et populært happy hour-sted i kvarteret SoMa, hvor de fleste af byens teknologibroer er koncentreret. Bluxome Street Winery er åben dagligt fra kl. 13 til 20:00, med dato for reservering til private begivenheder. Drop-ins er velkomne, men grupper på fem eller flere bør reservere smag på forhånd.
Bonus: City Winery i Chicago, New York City …
Foto: City Winery Atlanta / Facebook
… Og Atlanta, Boston, Nashville og DC. City Winery fortjener en særlig omtale, simpelthen fordi den har udposter i flere af landets hotteste byer. Det, og fordi det er ret godt. Hvad der startede som en hybrid vingård, restaurant og musikarena i NYC er siden blevet noget af et urban vingårdsimperium, der ikke viser tegn på stop. Druer importeres fra hele verden for at få City Winery-magien til at ske, og udlånes til unikke blandinger med et lokalt præg, uanset hvor landskabet måtte være. Tjek hjemmesiden for at se, hvilke smagninger og specielle begivenheder der afholdes i en by tæt på dig.
