Mad + drikke
Bahamas er fuld af smukke lyserøde sandstrande og solvarmede farvande og er kendt for sin naturskønne og tropiske vejr året rundt. Det er også et godt sted for enhver, der elsker mad, takket være kraftige smag og velsmagende retter. Der er en lang række skaldyr, skaldyr, frisk frugt og traditionelle sider - nogle kan du se omkring Caribien; andre er unikke for Bahamas. Nogle af de mest berømte retter er baseret på konkylie (udtales "konk"), som er det sej, tekstureret kød fra en havsnegl. Men der er så meget mere. Giv dine smagsløg en hvirvel med disse traditionelle retter med conch, rom og andre nøgleingredienser hjemmehørende i øerne.
1. Johnny kage
Hvis du leder efter noget en smule sød, skal du tage et stykke Johnny-kage. Dets enkle aroma kommer fra en håndfuld ingredienser: mel, mælk, smør, sukker og bagepulver. Bedst serveres i kileformede stykker lige fra ovnen. Dette tætte brød spises normalt som en snack eller en side skål. Det antages at være skabt af urbefolkningen i Nordamerika og kom til Bahamas under den midtatlantiske slavehandel.
2. Conch salat
Ingen rejse til Bahamas er komplet uden en smag af konkylie, det Bahamiske hæfteklam, der bruges i en række retter. En af de mest kendte er conch salat, som er en sur skål lavet med terningerne conch kød og hakket grøn peber, løg og tomat, der er kastet med en marinade af frisk lime, citron og appelsinsaft. Den farverige skål er en forfriskende godbid på en varm dag - især når du drys med salt og peber, læner dig tilbage og lader citruseksplosionen dominere dine smagsløg.
3. Kyllingesaus
Kyllingesaus er en solid suppe lavet med en mængde løg, paprika, kartofler, gulerødder, selleri og frisk limesaft. Kylling tilsættes ofte, men vær ikke bange for at prøve andre variationer med svinefødder eller fåretunge. Tilsæt lidt varm peber for at krydre det, eller nyd den klare bouillon i dens enkelhed. Kombinationen af simmende ingredienser fremkalder en aroma, der får dig til at nå en skål (eller to), før grøntsagerne er endda møre.
4. Guava duff
Bahamas er hjemsted for forskellige tiltalende eksotiske frugter, men guavas er de mest elskede. Guava duff er en svampet kage lavet med terninger guavafrugt og dej, der rulles for at skabe en spiral guava i midten, inden den koges. Derefter serveres det med en belægning af sød smørromsaus. Det er kedeligt og komplekst at lave, men slutresultatet får dig til at slikke fingrene rene.
5. Rumkage
Meget af verdens bedste rom produceres i Caribien, så det er ikke overraskende, at ånden sætter fokus på mange opskrifter. Tæt og smøragtig, romkage er lavet med traditionelle bageprodukter som mel, bagepulver, bagepulver, salt, sukker, usaltet smør, kødmælk, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og æg. Når bundt-kagen er afkølet, dryppes en smagfuld tyk smør-rom-sauce over kagen. Det er en crowd pleaser perfekt til enhver lejlighed. Bahamas officielle rumkage kommer fra Nassaus Bahamas Rum Cake Cake Factory, der bruger en signatur Ole Nassau Bahamian Rum.
6. Duedærter og ris
Grib en gaffel og dyk ned i en bunke med ærter og ris, en signatur-side skål, der følger med stort set alt. Navnet siger alt, hvad du har brug for at kende, da skålen er baseret på ris- og duerærter, som er en bælgfrugter, der oprindeligt kommer fra Indien. Andre ingredienser inkluderer tomater, løg, tomatpasta, saltet svinekød og en perfekt blanding af krydderier. Alle ingredienserne fungerer sammen for at fremstille en brun, smagfuld gryde.
7. Goombay Smash
Goombay Smash er en simpel cocktail fremstillet med sodavand Goombay Punch, der er lavet og konserves på Bahamas og ikke er bredt tilgængelig fra øerne. 1960'ernes opfindelse af denne allestedsnærværende drikke tilskrives Emily Cooper fra Miss Emily's Blue Bee Bar i Green Turtle Cay. Mens den originale opskrift er tophemmelighed, er variationer ikke for svære at komme med. Cocktail er lavet med ananasjuice, appelsinjuice, Cointreau og rav og kokosnødderum derefter toppet med Myers rom og bitters. Drikken er pyntet med den frugt, du vælger.
8. Conch fritters
Omform dine arterier, fordi conch fritters er et must-try. Denne dybstegte goodie er en kugle med kegle, løg, grøn peber, selleri og hvidløg blandet med adskillige krydderier. Stegt, indtil den er gyldenbrun, denne delikatesse er al den raseri i al sin fedtede herlighed. Dunk dine fritters i en dyppesauce lavet af ketchup, lime, juice og mayonnaise.
