1. Du bliver en kebab-snob
Uanset om det er Beyti, Adana eller Iskender (bare for at nævne nogle få), skal du lære forskellene mellem hver enkelt og udvikle en personlig favorit. Du vil indse, at gadekebabene, som du spiste derhjemme, bare var en trist undskyldning for den rigtige ting, og at kebabs findes i alle former og størrelser - ikke kun ombryder.
2. Du lærer at finde trøst i den allestedsnærværende cay
En kop te (eller tre) er til stede ved morgenmaden, med en eftermiddags snack med borek (velsmagende kager) eller efter middagen med baklava. For dem, der ikke er vant til smagen, vokser den hurtigt på dig, når du forbinder den med gæstfrihed og tradition. Et par terninger sukker tilsættes, hvis du har en sød tand. Det vigtigste er, at du har dit foretrukne valg af forberedelse, fra koyu (stærk) til acik (svag).
3. Du bliver vant til at spise grøntsager til morgenmad
Tomater, agurker og ruccola er normalt til stede i en typisk weekend morgenmadsspredning. Først tog det lidt af en justering at have salatfiksering ved siden af dine æg, men nu omfavner du dette sunde bidrag til et ellers solidt måltid.
4. Kysning af kind bliver anden natur
Du har handlet kram til de traditionelle to kys på kinden, når du møder venner. Det betyder ikke, at der ikke har været akavet næsten uheld, hvor I begge er gået ret i stedet for modsatte retninger.
5. Du begynder at sige 'nej' ved blot at klikke på din tunge
I stedet for at sige 'nej' eller 'hayir', har du vedtaget det enkle tyrkiske udtryk at klikke på din tunge en gang. Da du først hørte det, var du forvirret over, at det var et tegn på forvirring, men lærte hurtigt, at den egentlige betydning bare sagde et negativt svar.
6. Du lugter konstant som citronköln
Efter middagen, eller når du kommer ind i en persons hjem, tilbydes et stærkt citronduftende alkoholstof normalt at rense dig selv. Som du har opdaget, er det en af de bedste måder at opdatere dig på, især hvis vejret er ekstra varmt, eller duften af grillet kød dvæler på dine hænder.
Du ved bedre end at planlægge sociale begivenheder i forvejen. Normalt samles planer natten til, ofte bare en time før. Du ved også, at en mødetid er et løs forslag, og at folk normalt dukker op en halv time til en time senere.
8. Lamme-tarmsandwiches virker som en helt rimelig snack om aftenen
For at kurere midnattsmunchene er kokorec blevet en af dine gå-til-snacks. Kogt på et spyd og dryppende med olie, det kræver ikke meget for din mund at begynde at salive, når du lugter den kendte aroma. Du har endda din yndlingsbil, hvor sælgeren straks genkender dig.
9. Du er klar over, at Tyrkiet ikke passer pænt ind på et bestemt kontinent
Geografisk kaldes Tyrkiet undertiden som værende i Mellemøsten, og nogle gange betragtes det som i Europa. Du er klar over, at der er ligheder mellem religion og politik, der kan få det til at virke mellemøstlig. Alligevel er der steder på kysten som det liberale og kosmopolitiske Izmir, der ser ud som om de hører hjemme på det kontinentale Europa.
10. Du lærer, hvordan du sætter dig sammen med en aften, der involverer raki
Du foretrækker ikke at huske din første gang med raki, men nu ved du, at tricket er at nippe det langsomt hele natten. Mezes er også din bedste ven i denne situation, hvor de små skåle med varme og kolde forretter fungerer som en buffer mod den anis-smagede hårde spiritus.
11. Du tager automatisk dine sko af ved hoveddøren til hvert hjem, du kommer ind
Som en naturlig refleks sørger du for at tage dine sko af umiddelbart efter at du er kommet ind i et hus - hvad enten det er dit hjem eller en andens. Du accepterer også let et par hjemmesko, når du besøger en persons hjem uden spørgsmål, og gør det samme for gæster, der kommer ind i dit hjem.
