Rejse
Chai i bjergene i Afghanistan: Afghanistan Matters Funktionsfoto: Chai Break: Meena Kadri
Yakssmør, lilla majs, orkideerød og ingefær. Hvad har disse ingredienser til fælles? De er alle nøglesmag i nogle af vores verdens 20 mest ikoniske og usædvanlige varme drikke.
Api Morado eller Blanco: Bolivia
Nyder api morado: Mathias Camposorio
Hvem vidste, at lilla majs, ananas, kanel, nelliker og appelsinskorpe kunne mødes for at lave en tyk, varm drink, der praktisk talt er et måltid for sig selv? De regnede med det i Bolivia med api morado: en drink, der kan spores tilbage til Incans.
Det serveres til morgenmad, normalt med et wienerbrød. Eller der er api blanco, der indeholder hvid majs, mælk, sukker og kanel. Serveret på busstationer om morgenen i det centrale og vestlige Bolivia, er det den ideelle varme hilsen, når du ankommer i Andes kølige.
(Det er også kendt som chicha morada i andre dele af Sydamerika og serveres undertiden koldt.)
Agua Dolce: Costa Rica
Denne drik kaldes passende: på engelsk er det søde vand. Og det er netop det - ubleget og uraffineret hel sukkerrør opløst i varmt vand. Agua dulce er populær til morgenmad og hos campesinos, landmænd.
Wattlecino: Australien
Wattleseed: John Tann
Wattleseed frø er en type acacia frø fejret i Australien; den gyldne wattleblomst er Australiens nationale blomst.
Når frøene er malet, kan det bruges som en kaffeerstatning, og den resulterende cappuccino, den smarte navngivne Wattlecino, vil være koffeinfri og vil smage som en kombination af chokolade og kaffe med en hasselnødfinish uden nogen af de traditionelle kaffebitterheder.
Sarraba: Indonesien
Sarabba er en drink, der traditionelt nydes af nattskiftarbejdere i det sydlige Sulawesi, en af Indonesiens Sunda-øer.
Drikken er krydret med en kraftig dosis ingefær og hvide peberkorn. Palmesukker og kokosmelk tempererer og afrunder smagene.
Sahlab: Egypten
Grib en kop sahlep: Alistair
Slib op pæren på orkideen Orchis mascula, og du får den pulveriserede stivelse, der er basen for den egyptiske drik, sahlab. Drikken er også populær i Tyrkiet, hvor den kaldes sahlep, Iran og andre østlige Middelhavslande og mellemøstlige lande.
Hent en kop fra en konditor eller fra messingkronen i en gadesælgers vogn. Mælk koges med sukker, og orkidens rodpulver fortykner drikken. Toppen af kanel er drikken rig og fyldende.
Hvis du får en øjeblikkelig blanding et eller andet sted, er den ikke (eller bør ikke være) lavet af ægte orkideerød, da populariteten af jordorkidiorød har sat nogle vilde orkidearter i Tyrkiet i fare.
Oh! Og af nogle betragtes det som et afrodisiakum. Så drik ansvarligt.
Anijsmelk: Holland
Denne klassiske hollandske drink er anis blandet med varm mælk. Anis er ikke anmassende, den tilføjer et duftende og let strejf af krydderi, men det er stadig en kærlighed eller hader den type drikke - hvis du kan lide smagen af sort lakrids, vil du blive vild med det.
Traditionelt blev det fremstillet ved blødgøring af anis i mælk; nu er det mere almindeligt at tilføje anijs blokjes, anis sukker terninger, til varm mælk og omrør. Det menes at være et søvnhjælpemiddel og at berolige maven.
Masala Chai: Indien
Chai Wallah på arbejde: Shabbir Siraj
Masala chai oversætter til engelsk som "krydret te", og det er ikke din Starbucks-stil-chai. Den er stærk og rig: sort te, dybt i varm mælk og vand, der er smagret med grøn kardemomme, nelliker, kanel, ingefær og peberkorn. Hver producent kan tilføje en unik smag - muskatnød, vanille eller stjerneanis.
Få en frisk brygget kop fra en chai wallah (gadesælger) i Indien; de er overalt! Den første ting, du hører, hvis du kommer til Indien med tog, er opkaldet fra chai wallahs på stationen. Chai er noget, de er stolte af, og mange vil tjene med en dramatisk flair, som at hælde den i bægeret fra to meter eller mere i luften uden at smide en dråbe.
Drikken er også populær i Afghanistan, Pakistan, Sri Lanka, Nepal og Bangladesh. Når du bliver bedt af en lokal om at tage en kop chai, skal du altid sige ja. Det er meget uhøfligt at ikke.
Yak Butter Tea: Tibet og Nepal
Tepause under en gletsjer: Gilda
Po cha, eller yak-smør-te, er en erhvervet smag, da den har en salt, tangy og kantet harsk smag. Men du har masser af tid til at tilegne dig smagen, for efter hver slukning er det traditionelt, at værten fylder koppen tilbage til randen. Så drik i slurker, og inden du rejser, skal du sørge for at tømme din skål.
Smøret er fantastisk til at forhindre spækkede læber, og kalorierne er ideelle til at holde varmen og fuld af energi i store højder.
Kúmenkaffi: Island
Kaffe er uber-populær i dette øland, og en lokal specialitet er Kúmenkaffi, karvekaffe. Serveres efter et måltid og ideelt med en stænk brennivín, en karve smagssnaps, der er en anden islandsk tradition, kúmenkaffi lugter krydret, smager terte og har masser af koffein.
Hot Toddy: Irland
Drik op !: Ann Larie Valentine
Emerald Isle er så grøn, fordi det regner så ofte, og det er ofte ret koldt der. Men du kan varme hurtigt op med en varm toddy. Whisky bør ikke være af høj kvalitet, ellers skærer den ikke gennem krydderiernes krydret smag og brunt sukker.
Kryddernene stikkes gennem en citronskorpe, for virkelig, hvem ønsker at plukke nelliker ud af deres tænder?
Drik op! Læs videre! Næste side
