1. Din følgesvennen er ikke kaffe
I Tyrkiet er kaffe den sidste ting, vi tænker på, når det kommer til at komme sig fra tømmermænd. I stedet for med bankende hoveder og urolige maver vender vi os til linsesuppe eller kokoreç (sprød og varm lammetarm indpakket i hvidt brød).
2. Du spiser yoghurt med alt
I Tyrkiet serveres almindelig yoghurt på hvert enkelt spisebord. Næsten intet måltid går uden det, så når du ikke har det i en dag eller to, føler du straks, at der mangler noget meget vigtigt.
Du går så langt som at spise yoghurt med fisk, selvom din mor har advaret dig mange gange om, at denne kombination muligvis kan føre til madforgiftning, hvis fisken ikke er frisk. Der er dog en lækker måde at have dem begge ved samme bord, når de serveres som kolde retter. Når du er i udlandet, søger du i hvert enkelt supermarked efter den samme hjemlige smag, som du er kendt i de sidste 30 år, og hvad Danone har at tilbyde, skærer ikke det for at tilfredsstille din trang.
3. Du kysser gamle menneskers hænder, selv når du ikke skulle
Når du hilser ældre i Tyrkiet, kysser du hænderne af respekt. Det er ikke en forpligtelse, men undertiden pålægger denne tradition sig selv, som når du glemmer at gøre det, og du føler en hånd røre ved din næse. Hvis du er barn, prøver du at undgå at gøre det, eller du ruller normalt dine øjne og gør det så hurtigt og uvilligt som du kan, og mens dine forældre narrer dig over det. Når du bliver voksen, bliver det en refleks, at du har det for alle ældre, uanset hvor du er.
4. Du kan (noget) fortælle en persons formue
Nogle tyrkiske mennesker har en særlig gave. De kan fortælle dig om dit liv og din fremtid ved blot at se på mønsteret inde i din tyrkiske kaffekop. Nogle tager det alvorligt, mens andre som mig gør det blandt venner bare for sjov. Fortune telling-tjenester tilbydes på visse caféer, når du bestiller tyrkisk kaffe. Ligegyldigt hvor overtroisk de er, ved de fleste tyrkiske mennesker i det mindste, at symbolet "fisk" betyder held og lykke, og at "teardrop" indikerer munter nyhed.
5. Du ejer en nazar boncuğu
Nazar boncuğu (“onde øje perle”) er en blå glasperle med et symbolsk øje på. Ordet nazar angiver uflaks eller en ond forbandelse kaldet på dig. Det er en almindelig, uerstattelig dekorativ vare i tyrkiske hjem. Vi knytter også en lille størrelse nazar boncuğu til nyfødte babyer eller en der tager en vigtig undersøgelse.
6. Du er bekendt med raki-samtaler
Raki er en meget speciel drink for os tyrkerne. Mange af de største aftener med venner finder sted omkring det, vi kalder raki sofrası eller raki-bord. Bortset fra de essentielle side retter som hvidost og melon, er bordet ofte dækket med lækre tyrkiske kolde retter kaldet mezes.
Nogle gange, når du overdriver mængden af raki, du drikker, hører du en ven eller din forælder sige, "Ağzınla iç şunu!" ("Drik det med din mund") som en måde at advare drinkeren om ikke at overdrive. I de små timer om natten kan du ende med at have venlige samtaler med fremmede ved bordet i nærheden, tale politik, forsøge at redde verden, diskutere, hvem der er den drikkeste, og endda tilbyde en lille flaske raki til dine nye venner.
7. Der går ikke en dag uden cay (te)
Selv i 35-graders vejr drikker tyrkerne te. Çay er den første ting, der kommer efter et måltid, og flere gange imellem måltiderne. Det nydes ofte i det originale glas, en incebelli. Tyrkisk te tilberedes i et çaydanlık, som er en to-niveau pot. I den øverste del lægger vi teblade, mens den nedre del kun indeholder kogende vand, der hjælper teen med at blive infunderet. Tyrkere kan ikke lide at bruge teposer. I udlandet er Lipton-teposerne altid noget skuffende.
8. Du kaster vand bag nogen, der rejser
Det er et almindeligt almindeligt ritual at hælde vand bag en bil eller bag nogen, der går på en biltur. Vandet skal gøre deres rejse så glat som muligt. Det er ofte kombineret med ordsproget: “Su gibi git, gel”, hvilket betyder “Gå og kom tilbage, som vand.” Folk, der bor i lejligheder, uanset hvilket gulv de bor på, opretholder dette ritual trods de potentielle konsekvenser. Jeg kan huske en gang, da vi sendte en ven ud, kastede vi vand bag hendes bil fra tredje sal og endte med at dryppe en forbipasserende fra top til tå!
Foto: Oğuzhan Abdik
