Mad + drikke
i betalt partnerskab med
FORLAD DET AT SÆTTE at få dig til at tænke, "Hvorfor har jeg ikke prøvet det endnu?" Byens køkken viser utrolige smagsoplevelser, som resten af USA ikke kender til. På samme tid har det en enestående evne til at tage de fødevarer, du troede, du kendte, og sno dem på nye, men på en eller anden måde indlysende måder. Når du har smagt dem, vil du blive overrasket over, at de ikke findes overalt.
1. Geoduck
Foto: Kevin Tao
Udtalt "gooey and", det er hverken gooey eller en duck, men er i stedet op til tre meter og flere pund af en gigantisk musling. De er almindelige på strande omkring det nordvestlige stillehav, er de største gravende muslinger i verden, lever op til 140 år og er en klassisk lokal delikatesse. Når de koges, smager de som almindelige muslinger og parres godt med hvidløg og smør - men den virkelige måde at opleve geoduck er rå som sashimi (når smagen er lidt tættere på calamari).
Geoduck rammer restauranter med større hyppighed, når det er i sæson (forår og sommer), men det er tilgængeligt året rundt i sin frosne form. Du kan normalt finde det på The Walrus & The Carpenter i Ballard; Taylor Shellfish i Queen Anne, Pioneer Square eller Capitol Hill; og Shiro's Sushi i Belltown.
2. Is (Seattle måde)
Foto med tilladelse fra Parfait Ice Cream
Når du kommer til Seattle, vil der være en lang liste over ting, der får dig til at ønske at flytte hit permanent - især hvis du har en sød tand. Byens overbærende side skinner igennem i lokale ispladser som Molly Moons, med øsker så gode, at du finder tørklæde-og-vanskledde lokalbefolkningen, der står i kø for dem om vinteren. De har standard smag som chokolade og jordbær, men de har også perfektioneret en lang liste med unikke kreationer - prøv jargrå te, honning lavendel, sort sesam, thailandsk te eller kirsebær-ged ost.
Parfait, der drives af Adria Shimada, handler om håndlavet is - ingen mejeri blandinger og alle lokale ingredienser. Hendes menu er overraskende omfattende og sæsonbestemt og inkluderer godbidder som ismakroner. Hvis vaniljesaus eller sorbet er mere din marmelade, er din bedste sats Old School. Brug for flere ideer? Rulleopkaldet fortsætter: Bluebird, Full Tilt, MM's… Hvis det at ramme alle disse pletter separat lyder som for meget arbejde, krydse fingrene, at 2016's første årlige Seattle Ice Cream Festival også går ned næste år.
3. Flødeost hotdogs
Foto: Molly Casto til monsterhunde
Når du spørger en lokal, hvad den særlige”Seattle” -smag er, vil de pege dig mod flødeost-hotdogen. De fleste Seattle-virksomheder, der serverer hotdogs, tilbyder denne mulighed, men det er madvogne rundt i centrum som Monster Dogs, du gerne vil kigge efter for at få den bedste hotdog-med-en-vri-oplevelse (2. og Pike er fødevarecyklussen).
Blandingen af varmt og koldt, rig kød og mild fløde, blandingen af teksturer - når du først har prøvet det, ser det ud til at være den mest logiske madkombo, der nogensinde har drømt om. Og hvis du også kan score nogle hot-dog-fløde-ost-godhed toppet med en smule røget laks, så har du virkelig slået guld.
4. Rigtig kaffe …
Foto: Besøg Seattle
Seattle er fuld af små, lokale brændere - mest fordi en god kop java er det, der virkelig får os fyret op. Hvis alt hvad du har drukket er, hvad der kommer ud af din Keurig, vil du prøve noget af Seattles "rigtige" kaffe bare for at opleve det fulde spektrum.
Prøv Fonté for en smag, der er så vidt muligt fra det, du er vant til at opleve. De har 20 års ristningserfaring, og har nu en café lige nede ad gaden fra Pike Place Market (hvor du også kan købe en pose bønner til at tage med hjem). Smagen er utroligt glat og mild med næsten blomsterundertoner. For en Seattle coffeeshop-oplevelse, der afbalancerer funky vibber med gode bryg, kan du prøve El Diablo i Queen Anne - det har også fed, kunstnerisk cubansk kaffe og mad, udendørs gårdhave og et udvalg af Washington-vin og øl også tilgængelig.
5.… og ægte fisk
Foto: wplynn
Alle Washingtons uberørte naturlige skønhed er ikke kun til udseende - vores floder og oceaner er sunde og vildt næringsrige. For dig betyder det, at de ting, der kommer ud af det vand, er gråd-dig-ind-en-mad-koma. At sammenligne fiskene her med at fiske andre steder (endda frisk) er som at sammenligne smør og margarine.
Vi er berømte for vores laks, som du kan købe fra Pike Place Market (og blive til fiskeshowet) eller fra andre, mindre kendte steder som Mutual Fish Co (Rainier Ave S) eller Pure Food Fish Market (i Pike Placere). Laks kobles godt sammen med hvidløg og citron, men det er bedst at lade den tale for sig selv, helst rå.
6. Ingefærøl
Foto: Kyle Johnson til Rachels Ginger Beer
Rachels Ginger Beer er lige så integreret i Seattle som den salte havluft og er altid lidenskabelig over vores sportshold. Du kan hente det fra kilden (på deres placering på 12. Ave eller på Pike Place Market), og du finder det ofte i butikker eller arbejder ind i opskrifterne på lokale restauranter (Molly Moon's bruger det i nogle af deres is!)).
Selvom det ikke er en ingefærøl i traditionel forstand (du behøver ikke være gammel for at drikke det), er Rakelas en solid kopfuld smag, som ikke kan gå glip af. Og forvent ikke, at det eneste aspekt af den smag er ingefær. Du finder kombinationer som blodorange, agurk-estragon og karamelliseret ananas. Det er især sjovt på en varm sommerdag, mens du ser, at færgerne passerer frem og tilbage over Elliott Bay fra den nærliggende Victor Steinbrueck Park.
7. Rainier kirsebær
Foto: Lucia Sanchez
Hvordan er kirsebær en fed smag? Prøv en, så vil du forstå. Disse smukke lille lyserøde og gule frugter er opkaldt efter vores nærliggende aktive-endnu-sovende vulkan og har en smag, der er helt anderledes end ethvert kirsebær, du nogensinde har haft. Forestil dig dette: En supersød jordbær og en sort kirsebær drikkes virkelig på champagne og laver en baby. Det er et Rainier kirsebær. Find nogle på Pike Place Market eller en hvilken som helst dagligvarebutik, når de er i sæsonen, og spis dem lige fra posen (eller par med Rachels Ginger Beer).
8. Den asiatiske infusion
Foto: Japonessa
Seattles befolkning af asiatiske indvandrere - 14% af Seattleiterne har asiatisk arv - og en tendens til kulturel blanding betyder en perfekt storm af asiatisk fusionskøkken over hele byen, hvor den mest almindelige er japansk- og koreansk-baserede mashups.
Hit food truck Tokyo Dog for en kimchi hotdog, eller kør mod det mexicansk-japanske fusionstemplet, der er Japonessa, hvor du finder tempurasteget brie med hindbær-sojasovs marmelade. De har endda en rulle, der hedder The Matador, med "gultail, koriander og flødeost, toppet med krydret filetmignon og dryppet med jalapeño hvidløg la-yu-sauce." Tjek dem ud i løbet af deres generøse happy hour for nogle af de bedste sushi i byen til priser, der hjælper dig med at retfærdiggøre blot en mere af deres fantastiske cocktails.
Og glem ikke Marination, en fødevarebil gået mursten og mørtel, hvor Hawaiian møder koreansk, og kimchi-stegt ris (få den med et æg på toppen) er med rette berømt.
9. Frisk-off-the-farm alt
Foto: Prayitno
Dette er den bedste måde at beskrive det rigtige tema i Seattle-køkkenet - madkulturen her handler om at gribe det, der er frisk og klar, hvilket betyder en enorm vægt på økologiske, lokale og sæsonbestemte ingredienser. Mange restauranter i regionen gør en indsats til en vis grad, så det er ikke svært at finde.
For en hurtig frokosttidserfaring kan du prøve hjemmegrønne sandwich (få halvdelen - det er masser). De har masser af lokale landbrugspartnere, næsten alle i staten, der giver alt fra ost til bacon til mel til te. Tjek Betty i dronning Anne for en fremragende middagsmulighed. Der kan du finde muligheder i deres roterende menu, der læser noget i retning af "grillet blæksprutte og safran kartofler, serveret med ruccola og syltede sjalottløg."
Washington er hjemsted for en masse unikke landbrugsarealer, så hold øje med ingredienser, som du ikke ofte ser andre steder, som stikkelsbær, rips og Walla Walla-løg. Du kan endda deltage selv: Kom på det rigtige tidspunkt på året, og du finder masser af pick-your-own bærfarvande (tænk hindbær, jordbær og brombær) overalt i området. Du får mad så frisk i og omkring Seattle, nogle gange gør den ikke engang den på en tallerken.
![Byfri Klatring: Den Nye Ekstremsport, Du Ikke Bør Prøve [billeder]](https://i.trendingcountries.com/images/941529/free-climbing-new-extreme-sport-shouldnt-try-j.webp "Byfri Klatring: Den Nye Ekstremsport, Du Ikke Bør Prøve [billeder]")
