Mad + drikke
Et besøg i Frankrig er ikke fuldstændigt uden at bruge meget af din tid i landet til at nyde dets køkken, som er begavet til verden sådanne gastronomiske glæder som croissanter, camembert, saucisson og makroner. At hengive sig til Frankrigs kulinariske tilbud er en ting, men at dykke ned i processen med at skabe disse specialiteter fra bunden af og have en hånd i deres succes fra start til slut er en helt anden oplevelse. Her er syv måder at fordybe sig i smag og lugt af fin fransk mad ved at blive en bager, slagter eller husmand for dagen - og måske en levetid.
1. Lær at lave makroner
Macarons kan virke enkle, men det tager ganske lidt mere tid at fremstille dem, end det spiser dem. På Cook'n with Class i Paris - en af byens mest populære madlavningsskoler - vil håbefulde bagere deltage i den omhyggelige proces med at fremstille makroner, piske tre forskellige smagsvarianter igennem flertrinsprocessen. Det praktiske, tre timers værksted vil uddybe nogen, der sætter pris på det arbejde, der går i hver puddelig sandwich. (Min vigtigste afhentning fra denne klasse var, at den heftige pris på makroner er fuldstændig forsvarlig.) Klasser finder sted året rundt og priser til 109 EUR (124 $) pr. Voksen.
2. Opret en traditionel provencalsk frokost
På Provence Gourmet i Saint-Rémy-de-Provence får Francophile foodies en chance for at udforske Provences kulinariske traditioner. I løbet af dagen besøger studerende et lokalt marked, chatter med regionale landmænd og skaber en typisk provencalsk frokost ved hjælp af friske, sæsonbestemte ingredienser. At finde sted i et landskabsmas - et traditionelt bondegård i regionen - er denne klasse en fuld nedsænkning i det sydlige Frankrig. Denne madlavningskurs finder sted på onsdage og fredage næsten hele året og koster 165 EUR ($ 187) pr. Person.
3. Slave over en soufflé
At mestre kunsten i den franske soufflé er en færdighed, som enhver kok længes efter at erobre. Den ægbaserede parabol er notorisk svær at få ret; at skabe en vellykket soufflé kræver præcision, tålmodighed og perfekt timing, ellers kollapser skålen til en dramatisk uanselig imponerende bunke. Hvis du er interesseret i at tage udfordringen med at skabe en lys, luftig og perfekt pustet soufflé, skal du tilmelde dig den to-timers souffléskole på La Cuisine Paris. Soufflé-klassen finder sted et par gange om måneden og koster 69 EUR ($ 78) pr. Person.
4. Bliv en fromager
Ostekendere vil ikke gå glip af muligheden for at smage en lang række fine oste i Frankrig, et land der er kendt for sit utrolige udvalg og kvalitet. Paris by Mouths franske ostssmagningsværksted besvarer alle de spørgsmål, du aldrig har tænkt at stille om betydningen af ost i Frankrig, plus giver dig de bedste fremgangsmåder til at parre ost med det perfekte glas vin. Den tre timers workshop med ost- og vinsmagning giver dig muligheden for at prøve omkring 10 forskellige oste og fem forskellige vine og priser til 110 EUR ($ 125) pr. Person.
5. Lev dit bedste Remy-liv, og lær at lave ratatouille
Påberåbe sig berømte retter som ratatouille, Middelhavs-påvirket Niçoise køkken sætter en sundere, friskere vri på traditionel fransk mad. På denne praktiske madlavningsskole i Nice er ingredienser leveret af lokale markeder grundlaget for hver tallerken. Niçoise-køkkenworkshops på Les Petits Farcis finder sted månedligt og fokuserer altid på et andet tema, fra frisk pasta til fyldte vintergrøntsager. Undervisningen undervises på fransk, med engelsk oversættelse tilgængelig og priser til 90 EUR ($ 102) pr. Person.
6. Bag flaky croissanter og andet frisk brød
At tage en croissantklasse i Paris er måske den ultimative måde at tilbringe en eftermiddag under dit besøg. Croissant og morgenmadsbageri klassen på La Cuisine Paris viser carboholics kunsten at den smørige croissant, fra oprettelsen af den stigende dejbase til at øve den rigtige måde at forme det ikoniske franske wienerbrød. Studerende vil også lære at bage smerter au chocolat - et wienerbrød, der skjuler stykker mørk chokolade i midten - og snegleformede smerter aux rosiner. Croissant-klasser finder sted to gange dagligt og koster 99 EUR ($ 112) pr. Person.
7. Tag et ugelangt sort-trøffelværksted
Dette sort-trøffel-værksted i Provence er et ugelangt dyk ned i verdenen af den sorte trøffel, en sjælden fransk ingrediens, der kun findes i bestemte trærødder. Studerende på At Home with Patricia Wells tilbringer en uge sammen med journalisten, forfatteren og madlavningsinstruktøren for at lære alt hvad trøffel er, fra at deltage i en trøffeljagt til at besøge en stor håndværksleverandør af trøfler og lære nye opskrifter til at inkorporere svampen. Denne årlige begivenhed tilbydes kun midt på vinteren og koster $ 6000 pr. Person.
