Mad + drikke
Fra duftene på gademarkederne til de komplekse smagsoplevelser af karryer og supper, der udgør hjertet i det thailandske køkken, efterlader en tur til Thailand et varigt indtryk på rejsendes sanser. For dem, der ønsker en dybere fordybning i den thailandske køkkens kulinariske magi end blot at prøve alle de gaden, de kan spise, er en madlavningskurs vejen. Fra tofu til udskæring af frugter til en klasse, der kombinerer madlavningsevner med thailandske massageteknikker, er der noget for enhver smag - selv veganere.
1. Opret iøjnefaldende frugt udskæringer
I et privat penthouse-studie med udsigt over Bangkok kan de studerende lære det grundlæggende om kunsten at thailandske frugter og grøntsager udskæring fra Master Carver Wan Hertz ved Siam Carving Academy. Studerende får muligheden for at prøve udskæring af alt fra delikate garneringer til blomster og fisk, alt sammen fremstillet af friske sæsonbestemte produkter. Hvis du tilbringer en længere tid i Thailand, kan du vende tilbage til yderligere klasser og gå videre fra grundlæggende færdigheder til akademiets Master Series, et 60-timers træningskursus, der giver dig evnen til at skære kunstværker som hele drager, fugle og fisk fra frugt. Frugt udskæring klasser starter ved cirka 2.400 THB ($ 75).
2. Lav tofu fra bunden
Fans af tofu- eller plantebaserede diæter - eller nysgerrige sind, der er interesseret i, hvordan denne smagsfri, men sunde ret bliver til - kan lære at fremstille tofu af dens rå ingredienser. I maj Kaidee i Bangkok vil studerende deltage i processen med at fremstille tofu, begynde med at blødgøre sojabønner og afslutte klassen med faste blokke med klar-til-spise tofu og en kort introduktion til populære thailandske tofu-opskrifter. Tofu er en vigtig ingrediens i mange thailandske køkkener, og det at lære at gøre det fra bunden af er en souvenir fra din rejse, der aldrig ender i en bunke med en salgssal. Tofu-klasser koster 1.800 THB (ca. $ 57).
3. Vælg det grundlæggende i traditionel thailandske madlavning
Foto: Chiang Mai Thai Cookery School / Facebook
Thai Cookery School i Chiang Mai er ideel til dem, der ønsker en generel oversigt over oprettelsen af traditionelle thailandske favoritter som grøn kyllingecurry, mango klistret ris, thailandske stegte nudler og dampet fisk i bananblade. Når de er blevet mødt med madlavningsskolens velkomstdrink med hemmelig opskrift, lærer eleverne at forberede disse retter, så de kan genskabe dem i deres eget køkken derhjemme. Master Chef Sompon har spillet hovedrollen i madlavningssendelser på internationale tv-netværk efter at have lært forskellige thailandske madlavningsstiler, mens han levede som en buddhistisk novemunk. Klasser koster 1.450 THB (ca. $ 44).
4. Lær at "koge" rå vegansk mad
En rå vegansk thailandske madlavningskursus på May Kaidee i Bangkok er den perfekte tilføjelse til Thailand rejseplanen for enhver trendy årtusinde. I denne klasse lærer de studerende, hvordan man tilbereder vegansk mad uden at lave mad eller opvarme maden over 40 ° C. De, der er nye i tilberedningen af rå mad, lærer også, hvordan man bruger en dehydrator, et nødvendigt udstyr til rå madretter. I løbet af cirka tre og en halv time skal studerende tilberede saucer, salater, neo-traditionelle retter som kokosnudler Pad Thai, og endda en dragefrugt-iskage. De farverige og æstetisk belagte resultater dræber det på dit Instagram-feed. Den rå veganske thailandske madlavningskurs er prissat til 4.200 THB (ca. $ 134).
5. Deltag i en traditionel kulinarisk oplevelse på en økologisk thailandsk gård
På Island Organics på den afsondrede tropiske ø Koh Samui vil de studerende nyde den unikke oplevelse af at vælge friske, økologiske råvarer fra Chef Lat's moderne øko-gård til at forberede og tilberede fire forskellige traditionelle thailandske opskrifter. Klasser involverer typisk madlavning med rejer, kylling og svinekød, men gården henvender sig let til vegetarer og veganere. Med gårdens fokus på bæredygtighed og sund madpraksis vil studerende fra Island Organics også hente tip til havearbejde og landbrug i løbet af denne halvdags madlavningsoplevelse. Island Organics-oplevelsen koster 2.200 THB (ca. $ 68).
6. Massér køkkenets stress væk
I en unik kombinationsklasse bruger studerende på eOasia i Bangkok to timer på at studere thailandske madlavningsmetoder og opskrifter, tage en pause og derefter modtage tre timers undervisning i thailandske massagemetoder. Denne heldags eksponering for disse to traditionelle praksis giver studerende vigtige stykker af thailandske kultur. Og de forlader med en fuld mave og løse muskler. Oplevelsen koster cirka 2.700 THB ($ 81.43).
7. Handle det lokale marked og lær kunsten at ø-madlavning
En to-og-en-halv times madlavningskursus på Kata Thai Cooking på øen Phuket introducerer studerende til unikke thailandske retter som stegte ris, der serveres i en halveret ananas, Panang curry, tom yum, cashewnød kylling og mere. Hver klasse på Kata Thai Cooking begynder med et glas citrongræs te. Frokost- og middagskurser tilbydes hver dag i ugen, og middagsundervisning på bestemte dage inkluderer også en markedstur. Klasser varierer fra 1.900 til 2.200 THB (ca. $ 59 til $ 68).
